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鳊鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，经常吃对贫血、营养不良身体虚弱的人来说有很大的帮助，还能提高免疫力，促消化，缓解失眠、低血糖等等。
红烧蒸鳊鱼所需食材如下：新鲜鳊鱼，青、红辣椒，生姜，大蒜，芹菜、香菜
做法如下：
1、新鲜鳊鱼处理好鱼身的鳞片以及内脏，撕去鱼肚的黑膜，清洗干净，在鱼身均匀划几道口子，抹上薄薄的一层盐及酱油，肚子塞满几片生姜、大蒜，腌制十分钟。
2、青、红辣椒切丝，生姜切丝，大蒜拍碎，芹菜、香菜切段，备用。
3、锅内油烧热，轻轻放入鳊鱼，中火煎鱼，不要马上翻动，等一面煎的至鱼皮微皱稍黄，再翻另一面，可以用手拿锅轻轻来回滑动鱼身，以防粘锅。
4、鳊鱼煎好后盛出放在盘里，多余的油淋在鱼身上，再在鱼身上放上生姜丝，大蒜。洗锅烧水，在水开后把鳊鱼放入锅内撑架上，盖上锅盖蒸7-8分钟。
5、鳊鱼蒸好后拿出，洗锅油烧热，煸香花椒、大蒜，再放青、红辣椒、芹菜，放生抽，炒至辣椒变软，一起淋在鱼身上。最后在鱼身上撒上香菜就完成了。
红烧蒸鳊鱼，营养又美味，学会做给家人吃，上桌五分钟准抢光！
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