大美至简，鲜风道骨——一瓶敢于以真心和裸妆示人的独创辣椒

5年，5000万，只为一颗鲜辣椒

他叫饶亮，江西人，嗜辣。曾任职TCL全国营销总监，为了心中一瓶美味而不失健康的辣椒，毅然选择自主创业。从此，一个“无知者无畏”的门外汉，大胆地干起一件辣椒界没人敢干、没人愿意干的事情——大规模化从墨西哥引种全新的辣椒品种——哈雷派尼奥，开创了“鲜制辣椒”全新品类。

他与辣结缘，以辣椒友，5年时间，花掉整整5千万，是一个舍得把时间和金钱浪费在美好事物的人。

那些美味辣椒，你不知道的真相

辣椒已成为中国第一口味，走在每个吃的角落，你都能看到火红的辣椒酱。可是，深入这一行业探究你便会发现，人们能选择的辣椒，要么腌制，要么油炸，要么是干辣椒，浓重的添加剂，掩饰着这些制成品不可告人的新鲜度，它满足了人们贪婪的味觉，却毫不留情地伤害着娇弱的胃。

饶亮不禁在思索，辣椒制品，能否新鲜而不失美味？能否健康而不失独特？能否简单而摈弃过量添加？

简妹辣椒

鲜制辣椒品类的开创者

当人们早已习惯千篇一律的辣椒制品，当业界对规则已心照不宣时，有一个勇敢的声音出现了：好的辣椒，当敢于素面朝天，新鲜示人！

这个声音，正是来自饶亮。发出这样的声音，需要勇气，需要自信。中国最大辣椒产地山东菏泽辣椒协会王宝勤会长为此对饶亮说，你干了一件全中国辣椒企业都不敢也不愿意做的事！

饶亮创立的简妹辣椒，对辣椒有美学般的态度：辣椒是大自然赋予的可贵产物，它充满灵气和生命力，带给人们健康和美妙的感受。只是当下太多的辣椒早已被现代工业而腐蚀。简妹让辣椒还原本色，让味觉返璞归真，而只有鲜制，才能实现。

引种

一颗来自墨西哥的神奇辣椒

哈雷派尼奥，一颗来自墨西哥的神奇辣椒，它继承了9000年以前原始辣椒最纯正的基因，是全世界第一种被带入太空的辣椒品种。它处于全世界辣椒的“黄金辣度”值，是最适合人类食用的辣椒品种。哈雷派尼奥辣椒的纤维密度紧密，肉厚且口感清脆，几乎无皮感，是制作鲜制剁椒的绝佳材料！ 而且，哈雷派尼奥辣椒的蛋白质含量是普通辣椒的数倍，所以它在与鱼、虾等海鲜糅合时，会迸发出令人惊叹的美味！

简妹创始人饶亮给它起了个有趣又符合中国人习惯的名字——墨椒。

简妹是中国第一个成功引种并实现规模化种植哈雷派尼奥辣椒的品牌。

种植

确保一年四季新鲜采摘

想要实现一年四季生产鲜制辣椒，首先必须实现辣椒一年四季的新鲜采摘！说起来容易，做起来难，辣椒是一年产一季的作物，整个收获期大约为100天，想要将这短短的100天延长为365天， 饶亮付出了比任何人都多的努力。

从保证温度和湿度的控制开始，到土壤的水分、种植地所在区域的日均光照时间，再到新鲜辣椒的运输和保存，每一个环节，饶亮都紧紧抓在手里。在历经了无数次突然降温对辣椒苗的破坏，以及台风、大雨对辣椒果的这些不可控的伤害，饶亮整整用了5年时间，投入了5000万资金，一次次重来，才最终实现了辣椒一年四季的鲜采鲜制！

工艺

从田间地头直接到中央厨房

从田间地头采摘后，墨椒的保存条件非常严苛，需要在4-8℃的冷库中才能实现短时间保存，保存环境中不能有一点水，因为碰到水很容易腐坏，一批墨椒鲜果中只要有一个腐坏，其它的就会被迅速传染。所以在这个环节不容一丝疏忽。

随后，从挑选开始，清洗、摘蒂，用传统工艺切粒，然后经过脱水让墨椒在后续调味过程中能更入味。姜、蒜、豆豉、香菇等配料都经过清洗、切粒和油炸等工序，加入油、盐与墨椒充分拌匀，再经巴氏灭菌，抽真空等不损害食材本原的物理环节，最后新鲜装瓶。

味道

大美至简，鲜风道骨

简妹辣椒的与众不同，不仅在于“鲜”，还在于“简”。她信奉“大美至简”的真谛，摈弃现代工业的繁杂，浓重的添加，尽可能地地保留食材原味，让辣椒以最本色的面貌示人。

当你开瓶后，扑鼻而来的天然清香，让你心醉；当你细细咀嚼，浓郁而清脆的齿感让你兴奋；而当你再用心回味，你会发现，简妹的辣，温润、醇厚，鲜爽。

如此完美，缘于背后饶亮的一片真情，他怀着对食材的尊重，秉持严谨的一颗匠心，用艺术成就简妹的鲜风道骨。他缔造的简妹，可以怡然自得地与各种食材交融，生发火花，无论主食还是各系经典菜式，只要遇见简妹，都能瞬间颠覆旧时的味觉。

以辣椒友

把生命浪费在美好的事物上

我们总是夸赞日本手艺人的执着，推崇德国工艺的严谨，但偏偏鲜有人愿意为传承中国经典而走上突破自我的创新之路，简妹就是这样敢于“尝鲜”的引领者。她不追求米其林等级的认可，只为不忘初心，坚守美好。

简妹一路走来，自信、从容，代表着年轻、健康的个性，她与辣结缘，以辣椒友，总在不经意间形成一抹清新亮丽的风景。有人说，品味过无数毫无个性的辣椒后，舌尖已索然无味，唯有简妹，让味蕾复苏，恍若经历一场前世未了的缘份。与她邂逅，不是擦肩而过，而是故人重逢，这何尝不是把生命浪费在美好的事物上呢？