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十四醇，别名肉豆蔻醇，38℃以上为无色液体，38℃以下为无色晶体。易溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯和氯仿，不溶于水。有刺激性气味。
生产方法：
1.高压加氢法：椰子油在铜铬催化剂中连续加氢，得到C8-C18的混合醇。油脂中的甘油则氢解为异丙醇和水。混合脂肪醇经常压蒸去水分及异丙醇后，减压蒸馏切割C8-C10醇、C12-C14醇和C16-C18醇。
2.酯化加氢法椰子油在硫酸存在下与甲醇发生酯交换反应，生成月桂酸甲酯和甘油，经催化加氢、蒸馏，得到。
用途：
1.十四醇是日化香精特殊香型中的修饰剂用于增添蜡香气息除此外它也是一种乳化剂，表面活性剂和增稠剂，因此该化合实际是香料工业与日化工业相关原料。
2.用于生产十四烷基聚氧乙烯醚琥珀酸单磺酸钠和十四烷基基聚氧丙烯醚琥珀酸单脂磺酸钠的主要原料。
3.用于制造十四烷基硫醇和洗涤剂等。
4.可作有机合成和表面活性剂的原料。
5.还可做奶油软化剂。
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