据传，穷奢极欲、一生享尽天下美食的慈禧，每天的饮食养生，是从一碗再普通平民不过的冰糖银耳羹开始的。这碗银耳羹，是老太监张福在储秀宫西南角的小茶房里，守着小茶炉熬了一夜，精心制作而成。
慈禧因为一次痢疾久治不好，最后没想到是银耳羹治好的，从此慈禧爱上了银耳羹，将它视为自己的养生佳品。而懂得养生与享受的慈禧，60岁依然“肤如凝脂”！
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。银耳质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
做法是取银耳10克、冰糖30克、金丝枣10颗，将银耳用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放入锅内，兑入70%的清水。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入红枣和适量冰糖，待红枣煮熟后即可服用。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，以及补血的红枣，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
所以，想要美丽持久，可以每天早上从一碗银耳红枣羹开始！（图片来源于网络）
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