鸡排的最佳做法，这样省心的一锅冷天吃暖透了！

菜菜有个习惯，特别喜欢在书里夹东西。

所以看书的时候，看着看着会翻到一片树叶？一张人名币？每次都有小惊喜。

前几天无意翻到14年去韩国时，寄给自己的明信片。一瞬间像回到几年前，最先想到的，不是绿葱葱的南怡岛，遍地裴勇俊的照片，而是热腾腾的春川辣炒鸡排饭。

春川是韩国江原道道府，也是“韩流发源地”，韩剧《冬季恋歌》就是在这里拍摄的。

春川这个地方呢，不止风景好，养鸡场十分发达，路边摊小酒馆都有烤鸡排卖，价格极为便宜。

辣炒鸡排就是春川的特色菜，做法一般都是放在铁板上炒制，铁板炙得鸡排蔬菜刺啦作响，极为诱人。

炒鸡排的方式，和其它韩式料理一样，少油，但少不了泡菜和辣酱。

鸡肉先腌制过，和包菜泡菜一起炒熟，又嫩又香。

鸡肉吃得差不多了，酱汁也不能浪费，一定要下米饭一起炒，这才是真正的精华。

肉汁、酸辣汁交融，每一粒米上都裹满酱汁，简直是米饭爱好者的天堂。就连刘在石也在节目里说，吃铁板鸡不吃炒饭，太遗憾了。

去不了春川，在家做也不难，备好鸡排、韩式泡菜、辣酱就可以了，要是喜欢，再备点芝士。

材料简单，做法也简单，但吃起来热气腾腾的一大盘，冬天吃，特别满足。

- 春川辣炒鸡排饭 -

[ 食材 ]

米饭 圆白菜 泡菜 鸡胸肉 马苏里拉奶酪 海苔

酱汁：韩国辣酱 生抽2茶匙 蚝油2茶匙

蜂蜜1茶匙 香油白胡椒粉 蒜

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.圆白菜撕成小块，蒜切成段，鸡胸肉切薄片备用，尽量切得薄而大

2.调个酱汁，把韩国辣酱、生抽、蚝油、蜂蜜、蒜蓉、白胡椒粉、香油放到碗里，加热水搅拌均匀

3.将一小部分酱汁放入鸡胸肉，抓匀，腌制入味 （提前腌制2小时以上）

4.下少许油入锅，放腌制好的鸡胸肉，煎至断生

5.下圆白菜和蒜粒，翻炒均匀

6.倒入调好的酱汁和泡菜，翻炒几分钟，就可以开吃了

7.如果能忍得住，可以下米饭一起，翻炒均匀

撒上芝士，盖上锅盖焗一下，揭盖撒一点海苔碎，拌匀就可以开吃了！

鸡肉嫩而入味，米饭粒粒蘸满酱汁。

配合着泡菜的酸、辣酱的辣味、芝士的香和海苔的鲜脆，吃起来真的极其过瘾！

旅行时拍下的照片，寄出的明信片，随手买的纪念品，随手写下的愿望...

那些当初觉得没用的东西，最后，都变成了唤醒你美好回忆的关键。