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作者：咖啡
现在我们处在一个互联网繁荣的时代，人们工作节奏快的飞起，在省时省力下，外卖几乎成了每天的 “必修课”。而如今外卖在餐饮中的地位越来越高，竞争也日趋激烈。
一批又一批的外卖商家涌现，拉新客成本高，如果不能顺利度过新店阶段，留存大量属于自己的用户，很容易就会被淘汰。
外卖竞争的本质，是产品和对用户的竞争。好的菜品和良好的用户体验是外卖取得较高复购率的基础。更为关键的是让顾客记住你，或者无法抗拒你。
对于商家来说，如何提高复购率，是外卖运营的难点所在。看着别人家的外卖店铺风生水起，自己家的却门可罗雀，那么需要怎么做来提高复购率，改变这种状况呢？
发放代金券、支付返券
几乎每一个外卖平台、每一个商家都会有满减和发放代金券的活动，这是一种优惠营销。但满减的设计，实际上是非常有学问的，不是拍脑门看竞品做多少自己就做多少，一定是根据自身产品的价格结构做测算和设计。
（商家满减活动和代金券）
可以看出，各个商家按照自身的产品特性和结构设计了不同的满减活动，而且代金券的发放也经过了一定的店铺数据计算。
外卖满减和代金券的发放虽然看起来是很简单的优惠营销，但每一个设计的背后，对用户行为会产生什么样的影响，都是要根据自己的情况去测算设计
备注留言的营销
外卖竞争的关键是让顾客记住你，或者无法抗拒你。如何让顾客记住你的品牌，愿意与品牌建立更紧密的联系。外卖小票的备注留言无疑是一个最好的营销途径。
（趣味性的留言互动，与顾客建立联系）
（暖心的互动也会让大大增加顾客下一次购买的可能性）
虽然商品通过外卖小哥送到顾客手中，但有了外卖小票的互动，会大大加深商家和顾客之间情感的联系，不失是一种提高复购率的方法。
产品的更迭
外卖的产品要根据顾客的订单的情况进行适时的调整，删除月订单量少且成本较高的产品，对于订单量高的产品可以打造成单品爆款，也可以爆款为主，辅以不同的品类。
与此同时，定时，定期上新品，定期更新外卖菜单，丰富产品品种，包括凑单产品。会吸引顾客的再次关注，提高外卖复购率。每日特价菜品、特色菜品的设置也尤为重要。
良好的服务体验
良好的服务体验从包装就已经开始，外卖包装的实用性是最基础的，保温、密封性好，足量的筷子，勺子，纸巾，菜品不遗漏。在此基础上，包装的颜值也是非常重要。因为用户是从线上知道你这个品牌的，包装是顾客看到你的产品的第一眼感受。
即时有效率的配送服务，保证配送时效性和态度。完成订单配送后的售后服务也十分的重要，对于客户电话，评论态度的反馈，处理差评的方式等都会影响顾客的消费体验，这直接影响着你的店铺复购率。
合理利用数据
商家除了用服务和温暖去感动消费者外，重要的要提升顾客购买频次，提高顾客购买价值。
在如今有互联网技术做基础，外卖天生比堂食具有数据上的优势。随着数据越积越多，挑选数据、如何利用数据是提高复购率的关键。
在餐饮外卖行业同样适用“二八原则”，即最核心的20%的顾客决定餐饮品牌80%的收益。所以，数据库中复购次数排名前20%的顾客就最为重要，然后对他们进行集中“进攻”。
给其区别于其他购买频次低的顾客的VIP身份，通过VIP身份给予再次下单的优惠，这样一来可以提高20%顾客的复购率，同时又可以刺激其他顾客想要通过升级VIP来获得价格优惠的方式进行消费。
但设置优惠的方式和额度必须要区分开来，否则会因为相同的优惠而导致20%具备主动消费意愿的顾客产生情绪。这一系列都需要数据的支撑和合理的利用。
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