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★原料：肥鸭
★辅料：水魔芋
※鸭经过初步加工后切成5cm长，2cm宽的长条
※魔芋切成5cm长1.5cm宽的长条，放入沸水中煮一小会去掉石灰味，捞出方去凉水中备用
※炒锅置火上，下油烧至7成油温放入鸭条，将水分炒干
※加入姜、大葱节炒出香味，加入豆瓣、花椒、酱油、料酒炒上色，再加入先汤、盐烧置打尽浮末
※将魔芋从清水中沥出，放入锅拌匀，调到小火烧至鸭熟，魔芋入味，挑去生姜、大葱，
注意事项：★一般人们做这个菜，鸭肉都喜欢先煮一下水，但是鸭肉本身有香味如果这样做鸭肉的香味会流逝，所以你直接下油锅炒就可以，也不用那么麻烦
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