在这没几部好戏可看的时代，《甄嬛传》这部堪称经典的剧已经被播烂了，小编也是无聊之余随意又追看了一遍，看到甄嬛被华妃罚跪在殿外晒太阳，而华妃带领一群其他看热闹不嫌事大的嫔妃在殿内享受凉爽快意，而这份凉爽不仅仅是惩治了甄嬛心里爽，而是乘凉神器——冰块!此时小编突然困惑了，在没有冰箱的年代，这些冰块到底是哪里来的，后来经过一番查询，才知这冰块来之如此不易，同时深深佩服起古人的聪明才智！
其实，说是制冰并不贴切，应该是藏冰才对。早在先秦时代，人们便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。据《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。“凌人”在西周时期更成为朝廷中的一员，专门负责冷饮的制作，足以说明当时冷饮的珍贵。 此部门的编制不小，共有80名“职工”。一般从每年冬天的12月起，工人开始采取天然冰块进行储存，并且当时还出现了冰箱的始祖——“冰鉴”，冰鉴是用木制或青铜制造的箱子，大口小底，底部有直径很小的排水口，可在冰融化后直接排出冷水，以供使用。
显而易见，古代的藏冰条件当然没有现代人好，方法也比较简单。每年大寒季节，古人就开始凿冰储藏，因为这时的冰块最坚硬，不易融化。管理藏冰事务的官吏监督奴隶、农民到水质好的地方凿采，藏到预先准备好的冰窖里。
冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。由于这样简陋的储存条件，每年大概会有三分之二的藏冰会融化，所以古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。大明湖畔（你还记得大明湖畔的夏雨荷吗？汗。。。。。。）是国内制冰业发展比较早的地方，济南是国内最早出售汽水的地方，就因为大明湖可以产冰。
要说藏冰的规模，那得数清代，《大清会典》说当时紫禁城内有5口窖，藏冰25000块；景山西门有6口窖，藏冰54000块；德胜门外3口窖，藏冰26700块。有学者根据这些记载推算，5000块藏冰窖的容积，相当于现在一幢五层四单元的住宅楼的体积。
可是，在炎热的南方地区，常年气温都在零度以上，就是不结冰，该咋办呢？
制冰
大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石。偶尔他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水将温直至结冰。
于是一些能工巧匠便开始利用硝石开始制冰。
工匠们将水放入罐内，取一个更大的容器，在容器内放水，然后将罐子放在容器内，并不断地在容器中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。
硝石是一种白色味苦的晶体，颜色如霜。硝石的化学名称叫硝酸钙，它溶解于水时会吸收大量热量，使周围温度降低以致结成冰，有了这种技术，就大大促进了古代制冷市场的繁荣。
到了宋代，冷饮有了新突破，市场上冷食的花样丰富起来，南宋时期，夏天街市上就有出售“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等饮料。
元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分接近了。
想想古代已经有了原生态的冰淇淋，无色素无添加剂，真是羡慕不已，更是佩服古人的聪明才智，比我们更环保的享受清凉。
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