其实南瓜 也是可以拿来酿啤酒的

今天来给大家说个故事。

在过去的16年的每个八月，美国麻省的剑桥酿酒公司都会在当地的瓜农手中订购超过4000磅的甜南瓜。在公司员工以及社区志愿者的努力下，大家对这4000磅南瓜切块、去瓤、打碎、酿制，最终做出了14种不同口味的限量版南瓜啤酒还有让人垂涎的南瓜汽水，来欢度当地的啤酒节。

但酿酒师威尔·梅耶斯拒绝使用工业化的提取物来酿制啤酒。尽管流水线上提取出来的原料成本低，麻烦少，几乎是全自动化的生产，但是他们拒绝而这种方法而是采用了传统的方法：采用刚刚收成的新鲜南瓜。

原因是当地瓜农的主要收入就是啤酒节订购的这几千磅南瓜了。而剑桥酿酒公司是全美国同样规模的酿酒公司里面，仅有的三家用新鲜南瓜酿酒的公司之一。

事实上，新英格兰地区正在遭受十四年以来最严重的旱灾。在八月份，麻省州长查理·贝克被迫号召人民多多帮扶当地的农民。麻省是一个工业州，尽管农业人口仅占20%，但是它们的种植业是支撑整个周农业的主心骨，麻省的红梅产量占到整个美国的70%，所以州长的担心也是不无道理的。

收成不好，种出来的东西质量也不高，果农们是愁的叫苦连天。所以剑桥酿酒公司就抬了一手，每一年的这个时候都会大量订购南瓜，今年也不例外。“农民们正在经历艰难的日子”梅耶斯告诉记者“他们的收成都不好，南瓜的质量当然也不会特别的上乘，但我们把他们的南瓜都买了回来，起码他们现在有足够的钱可以熬过这段困难时期了。”

造成美国农业现在这样的窘境，很大一个原因是因为FEMA（联邦危机管理局）没有把干旱当做是一种自然灾害来应对，觉得这只是气候问题。

2011年，美国南部平原的干旱已经对农业造成了超过100亿美元的损失，而加州的农民知道今天都在受到干旱的侵扰。本年五月，美国政府终于作出了措施来应对整个干旱，但此时的美国农业已经千疮百孔，当然这是题外话，我们继续来说这个酿酒公司与社区的故事。

作为行业内27年的可持续发展先锋的剑桥酿酒公司，他们的理念一直是把自己的生产与当地的产业链挂钩的，因为他们深谙一个道理：持续发展离不开当地产业的支持。不同于其他行业，酿酒对原材料的需求比较高，大多数的啤酒公司，都会选择稳定而相对廉价的供货商，起码质量是会有一定的保证。

但CBC（即上文提到的剑桥酿酒公司）却反其道而行之，不仅原材料就地取材，还自己花大价钱安装污水处理系统，采用节能器材减轻当地电力负担。“其实有时候真的过得很难”梅耶斯告诉记者“因为通常直接采用供应商给好的材料来酿酒，省时省力，我们还得花时间等果农们的南瓜，在市场上我们就输了一步，因为南瓜啤酒使我们公司的招牌货，没有了它们，我们无从竞争。”

CBC的南瓜啤酒和最新研发的南瓜汽水都是会在上市之前，优先拿给当地民众品尝，这就是著名的啤酒节的意义。有很多人会问，这不就是拿公司的利益去便宜别人吗，梅耶斯也收到过这种质疑，他给记者的答案是这样的：

没有当地民众支持的企业，是办不下去的，虽然我们的啤酒和汽水在全美都有销售，但是如果我们忽视了当地的产业，我们公司的存在不能够为当地的产业链带来贡献，那么我们的存在也是不会久远的。

这4000磅的南瓜，对于CBC公司来说可能并不是很大的一笔数目，但对于当地当地的果农来说，是干旱世界的一条救命稻草，是一个农业社区得以正常运转的润滑油。

消费者对于食物消费的理解会随着教育的提升而提升，例如同样是一盘青椒肉丝，A餐馆用的是本地青椒，而B餐馆用的是外地青椒，在水平同等的情况下，现在的消费者很多时候并不会在意材料的产地，但作为一个聪明的消费者，应该更多地支持本地产的东西。

值得高兴的是，除了南瓜，小镇上的其他农产品都被来参加啤酒节的人民采购光了。对于来说，看到南瓜啤酒和汽水上架了，就意味着秋天来了，但对于小镇上的居民来说，这却意味着他们又能活过一个冬天了。

（图片来于网络，与文章无关，如有侵权请联系告知删除）