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Hákarl在冰岛很受欢迎，做这个小吃要进行对无危害的鲨鱼晒干后发酵的过程，鲨鱼往往要晒4到5个月。Hákarl可以分成两部分，一部分叫做glerhákarl，它是红色的，来自于鲨鱼的腹部;另一部分叫做skyrhákarl，它又白又软，来自于鲨鱼的身体。
由于冰岛禁止化学肥料和生长素的使用，也严禁肉类进口，所以，在冰岛吃的都是纯正的冰岛肉。冰岛传统的餐桌食物是鱼和羊肉，熏鱼和干鱼是世界闻名的特产，三文鱼和熏鳟鱼是味道最好的美味。
冰岛人通常喜欢将黑线鳕鱼清洗干净再风干，配奶油当零食吃。在冰岛还可以品尝到世上少有的鲸鱼肉，味道有点像羊肉，但鲸鱼肉却不像羊肉那么细嫩。
冰岛人爱吃甜食，当地的巧克力和奶制品品种繁多，物美价廉。特别是类似酸奶的冰岛特产——Skyr，是脱脂牛奶与酵母菌的美味混合物，令人难忘。
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