现如今很多餐饮哗众取宠，不少新派粤菜注重概念和包装，讲究造型、创意和美感，却忽略了食材的本味，在黄大厨眼中，烹调手法千变万化，但不能破坏食材的原味。
粤大金融城国际酒店龙发轩行政总厨黄中飞，有十多年从业经验，他先后在广州知名餐馆做过，对食材烹饪和养生食疗颇有研究。可以说，每个认真对待食材的人，都值得被认真对待！
在黄大厨的严格把控下，酒店选用原生态新鲜食材，天然无添加剂，在传统粤菜的基础上予以创新，力求保留食材的原味，让客人吃得放心、健康。
【创意两味糕蟹】
用牛油、蒜蓉炒膏蟹，丝毫不逊色避风塘炒蟹，黄大厨称是独创做法，蒜蓉香而不浓，给鲜甜的蟹肉带来一身蒜香味。
中间看似炒蛋，实则是炒蟹黄，让我们立马夹筷攻之，把顺德炒牛奶的做法，运用在蟹黄上，嫩滑鲜香的蟹黄，一吃停不了口！
【雪菜毛豆弹虾柳】
濑尿虾除了椒盐做法之外，还可去壳取肉，和雪菜、毛豆、唐芹和油炸鬼做小炒菜。喜欢吃濑尿虾，又不想剥壳扎手的小伙伴，必须要点此菜哦！
【龙发至尊一品汤】
一品汤堪称“汤中巨无霸”，有海纳百川气吞山河的气势，双手无法掌握，连黄大厨捧起来都吃力，证明汤多料足，份量实在。8-10人份的汤1088元/鼎，用鲍鱼仔、花胶、海马、海龙、珍珠蚌、瑶柱、黑虎掌菌、猪展、龙骨、老鸡和鸡脚等隔水清蒸而成，汤色金黄通透，入口浓香扑鼻、鲜味十足。
喝汤还有料到，每鼎汤中的珍珠蚌都含有珍珠，据说有三颗珍珠以上，吃饱喝足还可把珍珠带回家。
【纽西兰羊扒】
羊扒上桌后务必趁热吃完，外皮煎得金黄微焦，用大火将羊扒肉汁锁住，用刀切开羊肉呈粉色，入口嫩滑多汁，吃完仍意犹未尽。
【四季豆鲍汁花胶牛柳】
最爱吃有汁的粤菜，吃完用剩下的汁捞饭，味道绝对一流！当然，用鲍汁和花胶焖制的牛柳，集软嫩鲜美弹牙于一身，还有养颜美肤的食疗功效，瞬间就被我们一扫而光。
【白灼萝卜丝鹰爪鸡】
身为广东人，大人从小阅鸡无数，清远鸡、湛江鸡、三黄鸡、胡须鸡……眼前的鹰爪鸡倒是大姑娘上轿头一回，因鸡爪形似鹰爪而得此名，在深山中放养纯野生走地鸡，产量不大只有几百只，所以吃过的人不多。
鹰爪鸡肉质烟韧，有久煮不柴、爽口弹牙的特点，适合打边炉或滚汤，行家一吃就赞不绝口，鸡肉有鸡味、有嚼劲，食后回甘。
鹰爪鸡滚汤做法简单，用白萝卜丝汤的清甜衬托鸡肉的爽脆，喝完一碗鸡汤，胃口顿时大开。
【杏仁蜜糖配干果蛋糕】
吃得尽兴之余，方想起忽略饭后甜品，趁蛋糕未融化赶紧吃吃吃。用蛋黄、蜜糖、奶油、杏仁、提子干、朱古力制作的蛋糕，其实就是雪糕，冰凉可口、奶香浓郁。
走新派粤菜路线的龙发轩，还有早茶供应，中餐厅面积很大，装修富丽堂皇，适合摆酒宴请客人，也是街坊邻居早茶的首选地。他家的早茶出品，媲美广州老字号酒楼，常见的凤爪、蒸排骨和叉烧包水准一流，不来就后悔！
【百酱蒸凤爪】
凤爪不像以往看到偏黑，而是金黄诱人，随着蒸气散发着香味，一吃骨肉分离好入味，大人早已吃撑却忍不住吃了凤爪。
【榄豉蒜香蒸肋排】
选用猪排骨和榄角、面筋蒸制，嫩滑排骨略带榄香，是早茶首选。
【蜜汁叉烧包】
最喜欢吃的茶点，看叉烧包好吃程度，除了叉烧馅咸香适口，放凉后依旧松软可口才行。
【龙发秘制辣酱】
用来捞面、拌饭风味绝佳，以罗定豆豉为底，加入猪肉、辣椒调制而成，细嚼慢咽之中有百般滋味在舌尖。
广州粤大金融城国际酒店是欧式风格的豪华商务型酒店，位于广州黄埔大道中，毗邻科韵路、琶洲大桥，乘车5分钟即可到琶洲国际会展中心。
酒店楼高21层，拥有各类豪华客房三百多间，设有高雅气派的中西餐厅、多功能宴会厅、水疗会所、棋牌室、健身中心、游泳池等各类完善设施。
温馨提示：
3月6日至4月10号期间，只要你到龙发轩喝早茶，就能享受“1元1笼”特价优惠。1元1笼点心，有百酱蒸凤爪、榄豉蒜香蒸肋排或蜜汁叉烧包，每桌可任选两笼哦！茶市8点开始，全场点心8折优惠，午晚饭市还有8折优惠。
粤大金融城国际酒店
地址：广州市天河区黄埔大道中322号五楼龙发轩
地铁：乘坐地铁5号线科韵路A出口，沿黄埔大道向西走200米
——————————————————————
蒲芯大人
美食旅行自媒体、佳能摄影讲师，曾任信息时报美食编辑。
微信公众号：chinafood18
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
