有件事小田螺一直傻傻分不清楚，
这火锅、冒菜、串串、麻辣烫到底有何区别。
直到今天，看到了如下的总结：
火锅：在线，不数签签；
冒菜：离线，不数签签；
串串：在线，要数签签；
麻辣烫：离线，数签签。
只能用两个字来形容“完美”~
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再接着看资深吃货的讲解，
真是恍然大悟啊~
一：咕嘟咕嘟的锅
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。历史最悠久。
一般吃火锅是酱婶儿的。刚开始的时候“这个是我烫的，我要吃，你别给我夹完了”，嘴里还塞满食物就在赶快捞菜了，吃到最后就是“这个菜是你点的，你自己吃，诶，诶，别夹给我啊！”其实，吃火锅最重要的是热闹，大家一起开开心心的才最重要啦。
锅底：常见的有红锅，白锅，鸳鸯锅。
蘸料：
油碟--一般是半碗香油加入蒜泥，蚝油、香菜等；
干碟--干辣椒粉、花椒粉。
配菜：毛肚、鸭肠，午餐肉、嫩牛肉，肉丸子、土豆、藕片、鸭血、金针菇、小白菜等等；
吃法：一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。
二：麻辣鲜香的冒菜
俗话说得好，火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。
冒菜起源于四川，冒菜的“冒”是一个动词。冒菜店老板会准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似。
锅底：多种中草药和调料配出的麻辣汤底。
食材：冒菜的选材也是很广的，但是主要集中在粉，牛肉，毛肚，土豆，黄喉，藕等。
蘸料：无。
吃法：冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里，然后挂在锅里煮，盛上桌后直接食用。
三：又麻又辣的麻辣烫
麻辣烫是起源于川渝地区的特色小吃。麻辣烫有点像火锅和串串的结合。串串一般是一店一口锅，而麻辣烫则一般是一桌一口锅，规模大一点的两到三口锅。
锅底：红油锅底、鸳鸯锅底。
食材：鸭肠、菌肝、牛肉、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与火锅食材相似。
蘸料：油碟、干碟（与火锅相似）。
吃法：选好食材以后，自己放进去煮，菜蛋鱼肠只管串好竹签下锅就是了，当然现在也发展出不穿竹签，按斤计量的方式。
四：数着签签吃串串
全名“串串香”，串串是店主提前就把食材“裁剪”的很纤细用竹签串成串，客人来了选签签，荤素签签不同，由店主或者客人自己在锅里涮烫。也有特殊的冷锅串串，将已熟的串串侵泡在红油中在街头巷尾贩卖。
吃完以后结账的时候，记得喊声“老板儿！数签签！”
锅底：红油锅底、麻油锅底。
食材：木耳、土豆、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜、鸭掌、肉片、菌肝等。
蘸料：多用花生碎，黄豆末佐以辣椒面少量花椒面的干碟。
吃法：老板把做好的端上来，吃好多算好多，最后数签签。
总的来说，火锅的消费和档次要高些，适合人多聚餐。串串、冒菜、麻辣烫可以单人多人随时享受，这三样既有相似交叉，也有区别。
田螺小贴士?：
吃完火锅、冒菜、麻辣烫、串串之后记得喝点酸奶，避免伤胃。最重要的一点，无论吃完什么，记得付钱，避免伤身。
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