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镛记酒家
排名：第45名
地址：中环威灵顿街32-40号
推荐菜色：金牌烧鹅、鲜莲冬瓜盅、礼云子琵琶虾、蒜茸苋菜
虽然在《米其林指南香港澳门》中并没有真正评论镛记的菜式，甚至只有10%的内容是关于它的食物，但镛记在选料以至烹调的功夫及心机，在香港食客心目中早已达到最高境界。特别是他们的特色菜式如烧鹅、溏心皮蛋等，本都是家常小菜，却功力深厚，从平凡中见神奇。
镛记酒家以烧鹅驰名，除闻名省港澳外，更有不少外国游客，名人及华侨慕名而来，品尝驰名烧鹅，回程时更订购特别包装的烧鹅，乘机回国馈赠亲友，因此，镛记烧鹅又名飞天烧鹅，而始创人甘穗辉先生亦被称誉为『烧鹅辉』。
对于从年青期的酒家学徒，发展至今拥有自置于中环的镛记大厦及镛记酒家，经历白手兴家的事迹，甘穗辉先生被外国杂志及报界被誉为传奇人物，镛记亦在一九六八年被美国的幸福杂志(FortuneMagazine)选为世界十五大食府，唯一中式食府。
本文来源：网易旅游
责任编辑：
王晓易_NE0011
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