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Caprice
排名：第18名
地址：香港中环金融街8號，四季酒店6楼
推荐菜色：和牛伴野菌、香煎龙脷柳、海蟹虾卡帕西欧腌黄瓜，芥末果冻和Osetra鱼子酱、暖鸭肝伴茴香草莓甜香料酱、煎海鲈鱼伴大蒜
一边享用美食，一边观赏维多利亚港的大片美景，坐在香港四季酒店6楼的法国餐厅Caprice里，就是一件这么享受的事。沿着入口处一条布满法式印花图案的发光走廊向前迈进，迎面而来的华丽景象，则让人有种置身于法国皇室餐厅般的错觉。
也许很难在亚洲找到比这里更有魅力的餐厅了。位于四季酒店的这家法国餐厅极其精致和浪漫。餐厅棚顶悬挂着四个大型水晶装饰灯，落地窗外是令人窒息的维多利亚港湾美景，九龙的地平线尽收眼底。而那个开放式的厨房在闪耀着水晶般光泽的餐具的映衬下，也显得美不胜收。那里的食物当然是棒极了。行政主厨Vincent Thierry用现代手法演绎法国经典美食，有些菜品是用亚洲食材打造的创意菜。甜品主厨Ludovic Douteau则拥有非凡手艺。
坐落于香港四季酒店里的Caprice是来自法国的同名餐厅的分店，所有人员都是法国巴黎原班人马移植过来的，由此可见其投入血本。Caprice由来自巴黎的三星级米芝莲餐厅Le Cinq的前行政总厨Vincent Thierry担当主厨。
餐厅提供的菜式以清新自然的口味为主，用最新鲜时令的材料炮制最淡雅的食物。最值得推荐的菜式有“松露菌洋蓟忌廉汤”、“烧法国龙蜗虾伴云呢拿茴香”、“烧嫩鸭胸伴焦糖比利时白菜及栗茸”等，做这些菜的所有材料都是每天新鲜进货的，再加上大厨的妙手美功，所以整道菜分外地香滑美味，吃过以后口齿留香。
本文来源：网易旅游
责任编辑：
王晓易_NE0011
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