精品率提升至31.6% “云咖”走上精品化发展之路

　　“在国家和地方发展战略的指引下，云南咖啡走出了一条从规模化扩张到高质量发展的跃迁之路。”近日发布的《2024年云南省咖啡产业发展报告》指出，随着产业附加值和竞争力显著提升，云南咖啡正成为中国精品咖啡走向世界的标志性名片。

　　2024年，中国咖啡出口量和进口量均大幅增长，消费复合增长率超18%，已成为全球咖啡消费增长最快的国家。在咖啡消费品质化提升与本土化加速的背景下，近年来，云南咖啡产业在种业、设施农业、农产品加工、“旅游+”等方面取得积极成效。云南拥有全国咖啡种质资源最多、规模最大、品种最全的咖啡种质资源圃，保存8个大种、1500多份种质资源。截至2024年底，全省共培育新品种22个。同时，全省大力推广优质咖啡品种更新换代，先后印发《云南省精品咖啡种植区划》《云南省优质咖啡品种推荐地图》等指导性文件，截至2024年，全省种植优质品种16.2万亩，占13.6%。

　　设施农业技术的大面积推广，显著提升了土壤利用效率与咖啡品质，推动全省咖啡精品化发展。目前，云南咖啡拥有水肥一体化等设施的种植基地面积4.4万亩，占3.5%，全省咖啡精品率提升至31.6%。以保山市潞山云数农业开发有限公司为例，其搭建的咖啡智慧灌溉管理云平台实现水肥精准管理提速增效，咖啡亩产量提高17%，精品率达71%。在数字咖啡种植领域，部分咖啡经营主体开始部署土壤温湿度传感器、小型气象站等设备，并基于监测数据进行更科学的灌溉和施肥，优化资源利用；探索利用图像识别技术或传感器数据辅助识别病虫害，实现早期预警和精准防治。

　　在初加工方面，咖啡绿色环保鲜果集中处理加工工艺设备取得突破，全省咖啡初加工品质稳定，实现绿色环保可持续发展， 咖啡生豆整体品质与稳定性有了显著提升。在精深加工方面， 云南咖啡品牌影响力和带动力不断提升， 形成以保山、昆明、普洱、德宏为重点的精深加工区，2024年全省精深加工产能近10万吨，占全国的三分之一。产品多元化发展方面，已开发烘焙豆、浓缩液、速溶粉、冻干粉、三合一咖啡、果皮茶及花茶等，实现咖啡产品种类全覆盖，全省规模以上咖啡精深加工企业达41户，中咖、比顿、四只猫、爱伲等本土品牌知名度不断提高。

　　近年来，云南大力推动咖啡产业一二三产融合发展新模式，通过多业态融合发展，精品咖啡庄园、咖啡民宿和咖啡旅游成为乡村振兴的亮点。截至目前，已认定两批次共14家“云南省精品咖啡庄园”，全省已建成精品咖啡庄园近60个，覆盖全部咖啡主产区。同时，全省各地积极探索融合发展新方式，大理州推进“咖啡+书店”“咖啡+非遗”等经营模式，临沧市推出咖啡文化体验旅游线路，普洱市打造咖啡主题街区、“520”主题茶咖夜市等，助推文旅产业高质量发展。（记者 冉光雯）