【千万工程在山西】一片叶子如何撬动亿元产业链？

　　“老师快看！我包了个迷你粽子！”“哇，这个香囊颜色可真漂亮！”5月28日，临县青塘农庄里洋溢着浓浓的节日气氛。来自中阳县宁兴学校的学生们在此开展端午研学活动，学生们围坐桌旁包粽子、做香囊、喂小动物，孩子们的欢声笑语回荡在古村上空。

　　谁能想到，这个日均接待近千名研学学生的“北方粽子之乡”，曾是吕梁山区年人均收入不足3000元的深度贫困村。从无人问津的农家手艺到年产值破3亿元的富民产业，前青塘村凭借小小粽叶托起乡村振兴梦，传承与创新的故事在这里徐徐展开。

　　前青塘村位于临县城南8公里处，地处湫川腹地、湫水河西岸，至今已有700年以上的村史。元朝时，这里名为“青舍里”，明朝改称“青塘村”，后因人口繁衍分为“前青塘村”与“后青塘村”。

　　在干旱少雨的黄土高原，前青塘村中的“海眼”泉宛如珍宝，水流清澈，常年奔涌，汇聚成塘后滋养出大片芦苇地，苇叶宽大肥厚，是包粽子的上好原料。

　　《临县志》中有记载，“池塘天生，碧水盎然；苇苗离离，粽席特产”，寥寥数笔，道尽了这片“晋西水乡”的独特生态禀赋。

　　前青塘村的粽子制作历史可追溯至700余年前，元代迁居至此的王氏家族，偶然发现用当地苇叶包裹红枣糯米蒸煮后，口感软糯回甘，便将这门“甜蜜手艺”代代相传。

　　前青塘村村民刘文启说：“我们的粽子，用的是临县的黄河滩枣、优质糯米和天然苇叶，从选料、泡米、包粽到蒸煮，每个步骤都有严格要求。”

　　如今，省级非遗代表性项目“青塘粽子制作技艺”仍保留着诸多古法工序，当孩子们在研学中亲手制作时，感受到的不仅是苇叶的清香，更是黄土高原上“一叶兴村”的传奇故事。

　　一片小叶子如何带来巨变？前青塘村党支部书记张新文对此感慨颇多。

　　2011年的前青塘村，像被时光遗忘的角落：600多亩芦苇在湫水河畔摇曳，村民却捧着“金饭碗”喝稀粥——苇叶每斤只能卖4元，年轻人都往城里跑，全村794户中有344户是贫困户。

　　如何让小叶子变成“金叶子”？张新文说服全家齐上阵，支起大锅，率先捣鼓起粽子生意。

　　起初的销售情况并不乐观。人们只知道青塘粽叶好，并不了解青塘粽子的风味。于是，张新文转变思路，开始大量赠送试吃。这一送，竟意外打开了市场——青塘粽子凭借扎实的用料与独特口感，收获了一批批的回头客。

　　然而，新的问题出现了：传统粽子保质期只有3—5天，根本走不出十里八乡。如何能延长保质期？张新文带着村民开始了“技术突围”，他们凑钱买来高温灭菌设备，在厂房里反复搞试验。

　　“温度高了粽子会化，低了灭菌又不彻底。”张新文说，经过很长时间的摸索，他们终于掌握了高温灭菌的“黄金参数”，将粽子保质期延长到180天。家家配备抽真空机，几户共享灭菌罐，补齐了产业“短板”。

　　2016年，张新文牵头成立粽子加工厂，整合村里闲置劳动力实现规模化生产，这一年，全村卖出近5万只粽子。村民的积极性被全面调动起来，2018年，青塘村实现整村脱贫，变身四季飘香的“粽子专业村”。

　　“想做成大产业，就不能只局限在吕梁，为了扩大市场，我们带着粽子参加各种农产品展销会，研发出了多种口味，逐渐提高了青塘粽子的知名度和美誉度。”张新文说。

　　之后几年，随着电商与直播兴起，青塘粽子的品牌影响力持续攀升。销售额从2021年的8000万元跃升至2024年的1.8亿元。

　　从手工作坊到产业集群，从单季生产到全年供应，如今，前青塘村形成“龙头企业+规模企业+家庭工厂”的产业梯队：龙头企业山西青塘食品有限公司年产值过亿，单日产能5万只；10多家规模企业年产值数百万元；100多家家庭工厂年产值几十万至百万元。

　　“我们要打造‘南有嘉兴、北有青塘’的北方粽子生产基地，预计今年青塘粽子能卖出2亿元！”张新文自信地说。

　　踏入山西青塘食品有限公司的粽子产业园，生产线上一派繁忙景象。

　　30多位经验丰富的包粽女工一刻不停地忙碌着。她们指尖灵巧翻飞，三片苇叶交错叠放，眨眼间就折成一个精巧的漏斗，放一勺糯米，再嵌入特制的“蜜浸大枣”，用马莲草封口。

　　46岁的王喜林是园区里的“快手王”，平均13秒就能包好一个粽子。她笑着说：“最近订单暴增，大家都在加班加点。手脚麻利的女工一天能包近2000个，收入四五百元，一个月下来能挣一万多元，待遇还不错。”

　　煮制车间内，6台大型蒸煮锅火力全开。咕嘟的沸腾声中，粽叶清香与糯米甜香交织弥漫。工人们严格把控火候，历时整整10个小时，确保每颗粽子软糯适中，将粽叶、糯米、蜜枣和马莲草的香气充分渗入晶莹的米芯。

　　车间主任刘金梅用一首临县民谣对青塘粽子进行了完美诠释：“火火烧得红通通，锅锅煮得嘚愣愣，粽子闻着香喷喷，吃到嘴里筋韧韧。”

　　新鲜出炉的粽子经过标准化冷却处理后，被迅速运往真空包装车间。称重、封装、灭菌、贴标，每道工序都一丝不苟，确保这份美味以最佳状态发往全国各地。

　　“坚持老传统，还原老味道，是我们的核心理念。”山西青塘食品有限公司董事长张侯文介绍，“我们保证所有粽子均采用纯手工制作，无任何食品添加剂。守护这份独特的美味，是我们始终坚守的事业。”

　　这个占地2万平方米、年产值高达上亿元的超级“粽子工厂”集原料种植、加工、包制、销售为一体，在省内设立十几家办事处，在山西的粽子销售市场占到80%以上的份额。

　　以青塘粽子为拳头产品的“链式经济”在不断壮大，辐射带动了临县的黄米种植、黄河滩枣、枣花蜜以及包装、运输、快递、直播等产业的全面兴起，真正实现了“一业兴、百业旺”。据统计，目前青塘粽子全产业链产值累计达3亿元，带动近3000人实现“家门口”就业。

　　从贫穷落后的小山村到闻名全国的粽子村，前青塘村用了10年时间。

　　小小粽叶成为兴乡富民的“摇钱树”。2022年，“青塘粽子”入选第一批全国名特优新农产品名单。前青塘村也先后获得“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国美丽休闲乡村”“全省乡村振兴示范村”等荣誉称号。

　　如今，前青塘村以非遗技艺为纽带，精心规划“乡村研学+古建探秘+红色文化”的特色旅游路线，构建起农文旅深度融合的发展新画卷。

　　村内清代王氏建筑群以“王”字布局闻名，23座四合院保存完整，砖雕、木雕工艺精湛。始建于1912年的天主教堂，其立体砖雕技艺堪称晋西北一绝。对晋绥军区野战医院旧址进行红色旅游开发，年接待研学团队40余批次。依托“海眼”和湿地景观，新开发的百亩鱼塘、水上乐园等项目，使游客平均停留时间从2小时延长至2.5天，旅游综合收入年增28%。

　　除此之外，村里引进河北白洋淀的芦苇系列工艺品技术，并对村民进行芦苇系列工艺品技术培训。以粽子为核心开发的文创礼盒、特色伴手礼等系列产品，不仅丰富了乡村旅游的文化内涵，更成为擦亮“青塘”品牌的闪亮名片。

　　“望不穿的芦苇荡，游不遍的大鱼塘，走不尽的古街道，闻不够的稻花香”。丰富的旅游体验，吸引了越来越多的人走进前青塘村。

　　这个曾经“藏在山中人未识”的小山村，凭借一片小小粽叶，在文化与产业的双重加持下舒展脉络，打开了传统与现代交融、生态与经济共赢的振兴之门。未来，这个黄土高原上的“鱼米之乡”，将继续以文化为魂、产业为骨、旅游为翼，在乡村振兴的浪潮中破浪前行。

沈沁芳