毛皮古道上的老餐馆
向北，向北，再向北，沿着当年毛皮交易者向北进发的道路前行，我们意外地发现，当年为那些交易者提供水和食物的餐馆仍然位于老地方。
阿蒂娜是一家老餐馆里的老板，她是第一批殖民者的后代。她热情地向我们推荐她的“祖传鲑鱼汤”，我们品尝到了浓重的香料味。“是丁香。”当她终于等到我们表现出疑惑的表情时，一直站在旁边的她得意地说道。
丁香之类的香料，在上个世纪就已完全从法国的烹饪中消失了，但在魁北克皮毛古道上的饮食文化中，依然可见它的影子。阿蒂娜认为，这也是白人能与美洲土著人和谐相处的一个原因，这些法国传统食谱，不仅让他们聊慰思乡之情，也吸引了土著人，作为友好往来，他们还从土著人那里学会了大量生活窍门。
阿蒂娜的祖上按照土著人的方式，会把收集来的槭树汁用作药物。提取槭树油食用时，只要在槭树上割一个口子，使树液流出，将其加热，变成浆体，加入糖后，就可以了。他们还学会了从冰层上垂钓，先是在冰层上凿一个洞，然后撒入一些普通的鱼食，诱使鲑鱼上钩。值得一提的是，产卵总是很卖力气的鲑鱼，已成为此处水域的一个风景。
在学会了种植蔓越桔、向日葵、南瓜、豆类和稻米后，他们开始改良食谱。沼泽地里生长一种野稻，正式的名称是菰属，他们把这种植物作为饮食原料，加入食谱，结果形成了一种白人、土著皆欢喜的特色烹饪。阿蒂娜甚至乐观地推测，在她的祖上经营这家餐馆时，历史上有两位颇具争议的探险家皮埃尔•拉迪松和格罗斯耶，没准儿就曾光顾过。
拉迪松原本是一位法国商人，绰号“叛逆者”，他和伙伴格罗斯耶在短短几年内学会了土著人的语言，最终因毛皮交易而成为富翁，后来竟成为某些探险家梦想中英雄的化身。
实际上，他们在旅程中也屡次遇到背运。在被毛皮贸易冲昏了头脑后，他们在几年中一直不断远征。在汹涌的水流中，他们经过无数次一点也不优雅的挣扎，和已经把吃奶的劲都使出来的努力。在哈得逊湾的原始领地与自己的法国老乡因利益问题发生争吵后，两位“英雄”立刻把国家观念撇到后脑勺去，转而向英国人提供服务。但发了大财后，他们立刻毫不犹豫地返回法国去享福。
基督教沧桑
当冰层碎裂，或有隐密动物通时，宁静立刻就碎了，仿佛玻璃上的细微的裂纹，轻轻地触动了人的心尖。
在这个季节，我们最常见的画面是狗拉雪橇，狗是这里的印第安人唯一的驯养动物，在狂欢节上我们还看到了狗拉雪橇比赛，厚厚的积雪上，每4只狗拉一只雪橇，赛道两旁或蹲或立着热情的魁北克人。
为了使白人和土著看起来像一家人，以便能像土著人那样使用雪橇（一家人自然需要无偿传授诸如使用雪橇等生活技能），曾经的探险家们还干涉了土著部落的事务。当然，这话我们只在“历史上的今天”说一说，在“历史上的昨天”，这里面是有些隐讳的。
耶稣会士决定利用基督教将休伦人吸引过来，他们建立了圣玛丽布道团。这座教堂坐落在新大陆的心脏部位，在1636年至1649年间，它为这里提供了第一所医院、第一个药房，当然，还有安大略湖区的第一座基督教公墓。
马尔廷奥曾到过这座教堂里拍摄，原址已经过重建，教堂的天花板很有特色，看起来就像树皮舟的内部，每天都有数千名游客在那里参观。
将基督教引入土著人中，这是不折不扣的事务干涉，与尚普兰早期制定的各自保持传统文化的风俗制度相抵触。但休伦人却接受了。休伦人相信，人死后，灵魂可从肉体中分离，所以他们认为接受过基督教洗礼的人死后会进入天堂。在这种你情我愿的情况下，耶稣会士记录下休伦人日常生活的许多细节，并且申请编撰一本所谓的本土语言字典。
不过，憧憬人人都是基督徒的蓝图在1649年破碎了。由于易洛魁族人的威胁加剧，与休伦人打得火热的传教士们烧掉教堂，一溜烟跑了。现在这个重建的教堂，是当时一位耶稣会士烈士让•布莱伯夫的坟墓。作为易洛魁族的敌对者，布莱伯夫备受这个民族的折磨。他后来死在神父拉里曼德身旁。临死之前，这两位传教士通过一遍遍祈祷来求得内心的平静。
对于基督教的这段历史，马尔廷奥还有另外的看法，他认为，基督教和休伦人的信仰终究会发生裂痕，原因是二者的观念不同。从马尔廷奥的分析中，我们了解到，对于休伦人来说，个人利益需服从集体利益，小我需服从大我，集体财富和整体健康状况最重要。但在耶稣会士的记述中，却有大量关于个人权利与集体权力相冲突的记载。
时至今日，那些宗教开拓者已经成为历史的一部分，然而，仿佛是为了纪念他们曾经经历的那些岁月，魁北克与圣马洛至今还保留着法国式的北美生活方式，在大量的教堂、修道院和女修道院中，可以清楚地看到宗教对这里的日常生活已产生重要影响。在乌尔苏拉女修道院，我们与一位打手机的修女擦肩而过，回想起当年易洛魁族人使传教士们望风而逃的故事，不禁恍如一梦。
殖民地，还是牲口圈？
17世纪，英国人进入新世界，英国与法国两个国家的贸易对抗开始了。当他们在毛皮交易市场上狭路相逢时，土著人成为了香馍馍，他们开始竞争土著人为他们服务。
到那时为止，法国人在成功推进了毛皮贸易的前提下，并没有打破美洲印第安部落间权利的平衡，但英国的介入则使这个网络系统崩溃瓦解。
18世纪，法国和英国之间爆发了战争，1763年2月10日，法国失去了北美洲领地，殖民统治走向终结。
据我们的统计资料显示，战争爆发期间，法国在北美洲的殖民地约有7万居民，而英国在北美洲的殖民地有120万居民，这是因为法国有一项原则叫“重商主义”，意思是说，殖民地永远都不能伤害到法国的商业。这意味着，要想在殖民地建立制皮毛帽厂是不可能的。但与此同时，英国的工业发展却已非常迅猛。
当时，有人请求负责殖民地的大臣贝瑞尔增兵拯救殖民地，得到的回答是：“先生，当城堡着火的时候，没有人会为牲口栏担心。”法国是城堡，而法国殖民地是牲口栏，这句话大概伤透了法国殖民者的心。
在英国人迅速控制了毛皮生意后，更令许多法裔美洲人感到颜面尽失的是，为了生存，他们不得不在英国人的统治下工作。而英国人毫不客气地要求这些“流浪的法国贸易者”提供抵押品，一边还热火朝天地忙活着与美国进行商业交易。
英国人雇佣法国贸易者也是被迫，因为法国人熟悉当地土著，懂得如何与他们相处，知道如何捕猎，而且，他们掌握着能够航行的水路，这是皮毛商业的基础条件。
1774年，英国人在法国人建立的蒙特利尔毛皮中心，创立了西北公司，这个公司是由一些毛皮公司解散重组起来的，他们决心要联合起来与著名的哈得逊湾皮毛公司做斗争，彻底打破它的垄断。
“瞧，土著人来过了”
英国人到来后，使魁北克这片土地上更加热闹，静谧夜空中时常出现的绿色极光见证了这种民族大融合。而人口统计问题，则因此而成为一件令人挠头的事。马尔廷奥意味深长地说：“这个地区的人口学家和历史学家的工作令人绝望。”原因在于无法确定本土人与白人（法国人、英国人）之间的大量融合。
大融合在土著居住地，比白人居住地更加突出。很少有印第安男人娶白人为妻，但有许多印第安女人与白人一起生活过，并留下了他们的后代。
“土著人来过这里。”这是此处已成民风民俗一部分的一句话。马尔廷奥为我们解释这句话的背景时，让我们有些忍俊不禁。
事实是，即使白人业已结婚，但一旦进入森林后，道德观念就会相当淡薄，他们常常会找个临时妻子，有时会生出一个孩子。但无论这段“露水姻缘”长至数年，或短至一晚，几乎每位印第安女人都非常清楚孩子的父亲是谁，她们会趁着夜色的掩护，把孩子放在那位父亲的门阶外面。第二天早晨，当孩子被发现时，人们就会心领神会地相互点头说：“瞧，土著人来过了。”
历史延续到19世纪，在魁北克，大型建筑物矗立起来。在工业时代的影响下，英国开始从殖民地获取建筑木材，整个圣劳伦斯河谷很快就成为木材堆积场。许多谦卑的土著人和法裔美洲人又变成了伐木工人。大量林木被砍伐，野生动物走向了最终的险境。
那些毛皮贸易者的后代，已无更多毛皮可经营，不过他们保留了切削木头的艺术。在伐木间隙，他们会用刀子雕刻烟管来吸烟，而图案的主题永远是河流。圣劳伦斯河南岸的雕刻家圣吉恩•波特-约里告诉我们，他迷恋河流，像他的父亲那样迷恋，像他的祖父那样迷恋。
本文来源：网易探索
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