味千拉面的潘慰第五次蝉联餐饮首富；俏江南的张兰再次荣登榜眼。
餐饮行业占《2011雅居乐海南清水湾胡润百富榜》总上榜人数的0.65%。今年是胡润研究院第五年发布行业子榜—“胡润餐饮富豪榜”。从前10名来看：
平均财富19亿元，创下历史最高，相较2010年略微提高；上榜门槛11亿元，比去年提高37%。平均财富和上榜门槛都创下历年最高。
平均年龄50岁，比百富榜平均年龄小1岁；
在上榜企业总部所在地上，北京一举成为中国美食之都，共有4家上榜企业；上海和广东以2家，并列第二；内蒙古、浙江和重庆各1家。
上榜餐饮企业中，中式正餐连锁共有5家企业上榜，位列第一；中式快餐连锁以3家企业紧随其后。
有2位新上榜者，分别小南国的王慧敏和海底捞的张勇、舒萍夫妇。
女富豪比例占50%，表现突出。
张兰家族的俏江南成为中式正餐之王；余佳荣带领小尾羊成为火锅大王；李红、张兴强夫妇的乡村基成为中式快餐连锁之王；潘蔚的味千拉面成为日式料理连锁之王。
餐饮富豪榜前10名：
排名 | 财富（亿元） | 姓名 | 公司 | 总部 | 行业 |
1 - | 45 | 潘慰 | 味千拉面 | 上海 | 日式料理连锁 |
2 - | 31 | 张兰家族 | 俏江南 | 北京 | 高档中餐连锁 |
3 - | 20 | 余佳荣 | 小尾羊 | 内蒙古包头 | 火锅连锁 |
3 ↓ | 20 | 孟凯 | 湘鄂情 | 北京 | 中式正餐连锁 |
5 ↓ | 16 | 张永舵 | 净雅集团 | 北京 | 中式正餐连锁 |
6 ↓ | 14 | 严琦 | 陶然居 | 重庆 | 中式正餐连锁 |
7 ↓ | 12 | 李红、张兴强夫妇 | 乡村基 | 浙江宁波 | 中式快餐连锁 |
8 * | 11 | 张勇、舒萍夫妇 | 海底捞 | 北京 | 火锅连锁 |
8 ↓ | 11 | 潘宇海 | 真功夫 | 广东广州 | 中式快餐连锁 |
8 ↓ | 11 | 蔡达标 | 真功夫 | 广东广州 | 中式快餐连锁 |
8 * | 11 | 王慧敏 | 小南国 | 上海 | 高档中餐连锁 |
来源：《2011雅居乐海南清水湾胡润百富榜》
* 对比去年新进入前10名
↓对比去年排名有所下降
- 对比去年排名没有变化
事实数据：
| 年份 | 人数 | 平均财富（亿元） | 门槛（亿元） | 首富 | 首富财富（亿元） |
| 2007 | 15 | 19 | 8 | 潘慰 | 60 |
| 2008 | 13 | 10 | 4 | 潘慰 | 35 |
| 2009 | 11 | 12 | 7 | 潘慰 | 30 |
| 2010 | 10 | 18.8 | 8 | 潘慰 | 45 |
| 2011 | 11 | 19.9 | 11 | 潘慰 | 45 |
本文来源：网易财经
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