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早上起来脑袋跟裹了层湿布似的，脸上泛油光，舌头伸出来两边全是牙印，上厕所冲一遍还粘马桶这感觉熟悉吧？别怀疑，湿气找上门了。立秋之后，伏天攒在身体里的湿邪最顽固，光喝红豆薏米水不管用，得换着花样吃，让脾胃自己动起来，把湿气排出去。
我家老太太懂点中医，每年这时候就盯着我吃这几道菜。吃上半个月，最明显的是人轻快了，晚上躺下没多久就着，早上闹钟响了还能赖十分钟。今儿把方子写清楚，食材菜市场都能买着，不贵，做法也不费事。
第一道：冬瓜薏米茯苓排骨汤（祛湿三剑客，一周喝两回）
这道汤我家雷打不动一周煲两次。冬瓜、薏米、茯苓，三样全是祛湿的好手，配排骨一起炖，汤鲜味浓，喝下去胃里暖乎乎的。
提前两小时把薏米和茯苓用冷水泡上。排骨让摊主剁成小段，拿回家冷水下锅，煮开撇掉浮沫，捞出来冲干净。砂锅里加足量的水，排骨、薏米、茯苓、姜片一起扔进去，大火烧开转小火，慢慢炖一个半钟头。冬瓜去皮去瓤，切大块，最后二十分钟下锅别下太早，炖烂了就化汤里了。出锅前撒点盐就成，别的调料一概不用。
这汤清甜不腻，冬瓜炖得透明，薏米开花，茯苓绵软。我家孩子不爱喝药汤，这个能喝两碗。
第二道：赤小豆玉米胡萝卜小炒（祛湿下饭菜，比肉还香https://majianghule-bank.com）
很多人分不清赤小豆和红豆。红豆圆滚滚的，煮粥用的；赤小豆细长，颜色深红，祛湿得用这个。别买错了，不然效果差一大截。
赤小豆提前泡一夜，泡到豆子吸饱水。煮熟捞出来控干水，别煮烂了，保持颗粒完整。甜玉米把粒切下来，胡萝卜切丁，大小跟玉米粒差不多。
锅里倒油，葱花爆香，先下胡萝卜丁翻炒几下，胡萝卜素得用油煸才出来。再倒玉米粒和熟赤小豆，大火快炒两分钟，豆子表面微微焦黄。淋一勺生抽，撒少许盐，翻炒均匀出锅。
这菜颜色好看，红黄相间，配米饭吃特别下饭。赤小豆面面的，玉米粒甜，胡萝卜脆，口感丰富。关键是祛湿不伤胃，比光喝红豆水强多了。
第三道：白扁豆山药小米粥（脾胃弱的人当早饭https://majianghule-card.com）
白扁豆也是祛湿的，性子平和，不寒不燥，脾胃弱的人吃最合适。配山药和小米一起熬粥，黏糊糊的，喝下去胃里熨帖。
白扁豆提前泡三小时，不泡透很难煮烂。铁棍山药削皮切滚刀块，怕痒的记得戴手套，山药的黏液沾手上痒半天。小米淘两遍就行，别搓太狠。所有食材下锅，水多放点，小米粥熬的过程特别吃水。大火煮开转小火，慢慢熬四十分钟，看到粥变得浓稠、米油浮上来就好了。
这粥原味就挺好，喜欢甜口的丢几块冰糖。早上喝一碗，胃里暖烘烘的，到中午都不觉得胀。我家老太太说，粥油最养人，熬出来的那层皮别撇掉（https://majianghule-pass.com）。
顺手送一道：陈皮生姜水
懒得做饭的时候就泡这个当水喝。老姜切三片，陈皮掰一小块，开水焖十分钟。喝完胃里热乎乎的，打嗝都透着香。陈皮理气，生姜散寒，两样都是湿气的克星（https://majianghule-vip.com）。
湿气这东西，你不管它它真赖着不走。这几道菜换着吃个把星期，你照镜子看看舌苔，齿痕浅了，舌面薄了，就是湿气在退。秋天刚开头，趁这时候把脾胃调好了，冬天才能攒住劲儿。明儿就去菜市场，冬瓜、赤小豆、白扁豆一样买点，花不了几个钱，吃着吃着人就轻快了（https://majianghule-admin.com）。
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