肉羊存栏跌至十年低位，羊肉新一轮周期要来了？

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内容节选自《农小蜂：2026年中国肉羊生产及成本收益分析报告》，报告全文约15000+字，含43图表。

核心观点

1. 从产业概况来看，我国肉羊产业长期保持“北重南轻、西多东少”的空间布局以及“牧区繁育、农区育肥”的分工模式。近两年肉羊存栏、羊肉产量连续回落，行业产能收缩；品种格局分化明显，山羊产能持续出清，绵羊产能稳步扩张。价格端经历2023~2025连续三年下行之后，2026年羊肉市场触底回暖，周期拐点出现。同时国内养殖仍以散养为主，规模化程度偏低，产区存在出栏规模与产肉效率错配问题，进口羊肉供给收缩，农村羊肉消费潜力持续释放。

2.从投入成本来看，近十年散养肉羊总成本持续上涨，仔畜费、饲料费、人工成本为三大核心支出。2024年散养肉羊单只总成本达1394.8元，相较2015年累计上涨39.19%，年均复合增长率约3.74%。成本上涨动力由人工转向仔畜、饲料等物质投入；仔畜价格呈现明显的周期性波动，而饲料成本快速上升，已经成为挤压养殖利润的首要因素。从费用结构上看，2024年仔畜费、饲料费在物质与服务费用中占据绝对主导，分别为480.67元、302.21元，占比依次为57.14%、35.92%，两项合计占比高达93.06%。人工成本虽逐年走高，但支出几乎全部来自家庭用工折价，雇工费用占比极低。各省物质投入、人工成本水平分化显著，催生了各地差异化的养殖发展路径，区域之间的成本差距正持续拉大。

3.从产出收益来看，2015~2024年，良种与饲养管理升级推动散养肉羊单只主产品产量提升23.03%，活体售价上涨22.58%，产量、价格双增带动养殖收入上行。自2022年产值开始回落，2024年单只总产值1391.65元、主产品产值1366.18元。行业重回亏损，单只净利润‑3.11元，成本利润率‑0.22%，尚未形成稳定盈利模式。各省效益分化加剧，部分产区持续亏损、传统盈利省区利润下滑。十年间平均饲养周期缩短2.2%，周转效率有所提升，但仅靠压缩出栏周期难以保障收益，收益核心取决于单位时间产出价值。当前产业补贴重点面向规模化主体，对散养户的纾困支持较为有限。

前言

肉羊产业是我国畜牧业的核心支柱，在保障国内肉类供给安全、优化居民膳食结构、带动农牧民增收、助力乡村振兴以及稳定边疆牧区经济社会发展等方面具备重大战略价值。现阶段我国肉羊生产仍以散养为主要模式，规模化、标准化养殖程度偏低，成本管控能力偏弱，“增产不增收”的结构性矛盾日益凸显。从散养肉羊成本构成来看，仔畜成本占比约34.42%，饲料成本（含青粗饲料）占比约21.64%，人工成本占比约39.68%，三项核心支出基本决定养殖收益水平。2024年行业运行探至周期底部，全国散养肉羊单只净利润为-3.11元，成本利润率-0.22%，行业整体陷入亏损。

本报告依托农小蜂整合的国家统计局、《全国农产品成本收益资料汇编》《中国畜牧兽医年鉴》等权威数据，从肉羊存栏出栏、品种结构、区域布局、消费市场、价格行情、产业产值、经营主体等维度开展系统分析。报告拆解物质服务费、人工成本的构成与十年变化趋势，对仔畜费、饲料费、家庭用工折价等重点成本项进行省域对比；并结合净利润、成本利润率、饲养周期等效益指标深入研判，梳理国内肉羊养殖成本收益演变特征，以期为肉羊全产业链上游育种养殖、中游加工仓储、下游流通销售等各类市场主体及相关社会服务机构提供决策参考。

特别说明：本报告标题中的年份仅代表报告发布时间；报告图表以及文字表述等内容对应的数据年份，以报告完成时实际可获取的最新数据源对应年份为准。部分图片数据取值按单位换算进行了一定的缩进，计算指标以数据源提供的原始数值为准。

1.中国肉羊产业发展概况

1.1.产能规模

我国是全球最大的羊肉生产国和消费国，肉羊产业在畜牧产业经济与居民肉类消费结构中占有重要地位。2025年全国羊肉总产量495.92万吨，同比回落4.22%，产量已连续两年下降。拉长时间周期来看，2016~2025十年间，国内羊肉产量由460.25万吨增长至495.92万吨，累计增产约35.67万吨，整体增幅约为7.75%，年均复合增长率仅为0.75%。可见，我国羊肉产量长期增长动能偏弱，短期供给端已出现产能下行的拐点信号。

图表1：2016~2025年中国羊肉产量变化趋势

（数据来源：国家统计局制图：农小蜂abeedata.com）

从存出栏两端来看，肉羊产能收缩趋势明显。2025年国内肉羊存栏量降至27962.19万只，较2016年累计减少6.58%，为近十年最低；出栏量30143万只，同比下滑6.85%，十年间仅微增0.46%。存栏持续收缩而出栏勉强持稳，出栏率由96.25%升至约100.31%，育肥效率虽有提升，但种群接续压力加大。2025年存栏同比跌幅达5.89%，远超常规波动区间，标志着行业正式进入系统性产能去化周期。背后是饲料、人工成本上涨与疫病风险的双重挤压，养殖负担加重、补栏意愿低迷，导致存栏总量趋势性下行。

图表2：2016~2025年中国羊存栏量和出栏量变化趋势

（数据来源：国家统计局制图：农小蜂abeedata.com）

1.2.区域分布与养殖模式

我国肉羊养殖呈现北重南轻、西多东少的空间布局特征，北方牧区与中原农区共同构成国内肉羊两大核心生产带。从2025年各省份羊肉产量来看，内蒙古、新疆、甘肃稳居全国产量前三，三省产量均在40万吨以上。其中，内蒙古羊肉产量达102.9万吨，占全国总产量的20.75%，意味着全国每5只出栏肉羊中，就有1只可能产自内蒙古；新疆羊肉产量62.81万吨，占全国比重约为12.67%。两大省区合计产出全国近三分之一的羊肉，是国内羊肉供给名副其实的“压舱石”。

图表3：2025年中国各省域羊肉产量排名

（数据来源：各省国民经济和社会发展相关统计公报制图：农小蜂abeedata.com）

说明：西藏、江苏、浙江、福建、天津、北京、上海、台湾未公布相关信息。

我国肉羊养殖依照产区资源差异分化为多种模式：西北草原牧区以放牧和半舍饲家庭牧场为主，严格落实草畜平衡；黄淮海等农区推行全舍饲集约化圈养育肥；西南山地多采用荒山散养与放牧补饲相结合，同时普遍推广“公司+合作社+农户”的分户育肥模式，搭配种养循环和良种分工协作，逐步形成“牧区繁育羔羊、农区集中催肥出栏”的产业分工格局。

1.3.羊饲养产值变化趋势

据《中国农村统计年鉴》数据，2015年至2024年，我国羊饲养产值从2086.9亿元波动增长至3517亿元，十年间产值净增1430.1亿元，累计增幅达68.53%，年均复合增长率约为5.97%，展现出强劲的增长韧性。从产业地位看，2024年羊饲养产值占全国牧业总产值的9.08%，稳居畜牧业关键支柱产业之列，其对保障肉类供给和促进农民增收的战略价值日益凸显。

图表4：2015~2024年中国羊饲养产值及变化趋势（按当年价格计算）

（数据来源：《中国农村统计年鉴》、国家统计局制图：农小蜂abeedata.com）

2.肉羊生产成本结构分析

2.1.总成本变化趋势

2015~2024年，国内散养模式肉羊养殖成本整体呈现波动上升态势。单只肉羊总成本由2015年的1002.11元波动增长至2024年的1394.8元，十年累计增加392.69元，增幅达39.19%，年均复合增长率约为3.74%。单公斤总成本同步增加，由22.43元上涨至26.22元，累计提升3.79元，增幅约为16.89%，年均复合增长率约为1.74%。单只总成本涨幅显著高于单公斤总成本，主要原因是单只成本受人工折价、折旧等刚性费用持续上涨的驱动，而单位公斤成本因出栏体重增加而得到部分摊薄，涨幅相对平缓。

图表5：2015~2024年中国散养肉羊每只总成本变化趋势

（数据来源：《全国农产品成本收益资料汇编》制图：农小蜂abeedata.com）

2.2.成本构成要素分解

散养肉羊养殖中，土地多为自有草场或未纳入货币化核算，因此总成本与生产成本在数值上基本一致。2015年至2024年，生产成本内部结构发生显著变化：物质与服务费用从579.79元增长至841.27元，累计增加261.48元，增幅约为45.1%，年均复合增长率约为4.22%，是成本上行的主要驱动力；人工成本从422.32元增长至553.33元，累计增加131.01元，增幅约为31.0%，年均复合增长率约为3.05%，增速相对温和。

从结构占比看，物质与服务费用由57.86%升至60.32%，人工成本则由42.14%降至39.68%，表明成本增长的主导力量已从劳动力逐步转向物质投入，养殖端的现金支出压力持续加重。总体而言，十年间散养肉羊生产成本的演变，既折射出外部市场价格信号的传导效应，也映射了农村劳动力与生产要素配置结构的深层调整。

图表6：2015~2024年中国散养肉羊生产成本结构变化趋势

（数据来源：《全国农产品成本收益资料汇编》制图：农小蜂abeedata.com）

3.肉羊产出与收益分析

3.1.主产品产值（羊肉）与副产品产值分析

2015~2024年，散养肉羊养殖产值呈现先升后降的走势。2015~2021年，主产品产值由906.05元持续上涨至峰值1584.12元，带动产值合计同步攀升至1614.86元。2022年起行情反转，主产品产值逐年回落至2024年的1366.18元，产值合计随之降至1391.69元。副产品产值十年间基本维持在25~32元区间，对总产值的贡献度很低。可见，肉羊养殖收益变化几乎完全由主产品市场行情主导，后期主产品价格回落成为总产值下滑的核心原因。

图表7：2015~2024年中国散养肉羊产值结构变化趋势

（数据来源：《全国农产品成本收益资料汇编》制图：农小蜂abeedata.com）

3.2.净利润及成本利润率

基于2015~2024年净利润及成本利润率数据，散养肉羊养殖效益走势可划分为三个阶段：2015~2017年，由深度亏损转为扭亏为盈，通过战略调整渡过生存难关；2018~2020年，量利齐升并于2020年达到利润顶峰，展现出较强抗风险能力；2021~2024年，利润逐年缩水并在2024年重回亏损，利润下滑主要源于仔畜费与饲料费等物质投入成本的持续上升，以及活体平均出售价格的持续下跌。整体来看，散养肉羊养殖突破了生存危机却未构筑长期盈利护城河，存在低效扩张隐患。2024年的微亏已是风险预警信号，建议优先管控物质与服务费用、清理低效业务环节，以修复成本利润率为首要目标，避免经营状况进一步恶化。

图表8：2015~2024年中国散养肉羊净利润及成本利润率变化趋势

（数据来源：《全国农产品成本收益资料汇编》制图：农小蜂abeedata.com）