北京
——食品安全监管容不得半点侥幸
聚焦健康中国 食品安全（第一健康报道北京 记者青云）
近日，河北张家口康保县“甲醛白菜”事件引发全网热议。有自媒体博主曝光，当地部分白菜在装车外运前，被人为蘸取甲醛溶液用于保鲜、提亮卖相，视频画面触目惊心。事件发酵后，当地农业农村、市场监管、公安多部门迅速联动核查，官方火速通报确认情况属实，对涉事人员、运输车辆依法采取强制措施，全面追溯问题白菜流向，严防有害菜品流入百姓餐桌。随后，国务院食安办等三部门介入指导，多地同步启动蔬菜市场拉网式排查，一场针对农产品流通环节的食品安全整治迅速铺开。
为减少长途运输损耗、博取更好卖相，收购商铤而走险使用甲醛保鲜蔬菜，正如人民日报客户端“人民锐评”针对此次事件的犀利定性：性质恶劣，荒唐至极。这看似是部分从业者默许的“行业潜规则”式投机取巧，实则是漠视生命、践踏法律、违背公德的恶劣行径。众所周知，甲醛属于一类致癌物，对人体呼吸道、消化道、免疫系统存在多重危害，早已被法律明确禁止用于农产品保鲜、加工、贮存等任何环节。《食品安全法》《农产品质量安全法》清晰划定红线，严格规范农产品保鲜剂、防腐剂的使用标准，严禁违规添加有毒有害物质。但少数商贩被短期利益蒙蔽双眼，置法律法规于不顾，将消费者的生命健康当作牟利筹码，唯利是图、铤而走险，不仅彻底突破商业道德底线，更是公然触碰食品安全法律红线，恶劣行径令人愤慨。
此次事件的危害，远不止一批问题白菜的食品安全隐患那么简单。康保县是北方重要的蔬菜种植基地，优质白菜是当地农户的重要收入来源，也是地方农产品的特色名片。个别不法收购商的违规操作，不仅让广大消费者陷入食品安全焦虑，更让当地合规种植、诚信经营的农户无辜受损，辛辛苦苦培育的优质农产品口碑被无端消耗，区域农产品品牌形象遭遇重创。更值得警惕的是，从过往曝光的毒豆芽、农残超标蔬菜到此次的甲醛白菜，农产品流通环节的安全乱象屡禁不止，暴露出的监管漏洞值得深刻反思。相较于生产端的严格管控，蔬菜收购、转运、长途贩运等流通环节，往往存在监管分散、排查疏漏、执法宽松等问题，成为食品安全治理的薄弱地带，给不法商贩留下了投机空间。
食品安全无小事，一枝一叶总关民生。人民日报锐评强调，食品安全无小事，必须从速从严处置。“民以食为天，食以安为先”，餐桌安全是最基本的民生保障，容不得丝毫松懈、半点侥幸。针对此次事件，当下最紧迫的任务是溯源追责、闭环处置。相关部门必须顺着运输、分销、售卖全链条一追到底，全面排查拦截问题菜品，及时向社会公布处置进展，消除公众饮食隐患。同时要从严从重惩处涉事主体，不仅要追究直接操作人员责任，更要深挖幕后利益链条，切实提高不法商贩的违法成本，让利欲熏心者真切感受到法律利剑的震慑威力，彻底打破“违法成本低、牟利空间大”的乱象困局，以强力问责彰显执法威严、守住民生底线。
“民以食为天，食以安为先。绷紧食品安全这根弦，从田间到餐桌的每一环，都松懈不得。”人民日报的这句评述，道尽了食品安全治理的核心要义。食品安全治理永远在路上，没有完成时，只有进行时。餐桌安全关乎千家万户的幸福安康，关乎社会信用体系建设，关乎民生福祉底线。无论是农产品种植养殖的源头管控，还是流通销售的中端监管，亦或是终端市场的末端排查，每一个环节都不能失守，每一道关口都不能松懈。唯有始终以“零容忍”态度严打食品安全违法行为，以精细化监管堵住制度漏洞，以常态化整治筑牢安全防线，才能彻底根除食品安全顽疾，坚决守护好群众“舌尖上的安全”，让诚信经营成为行业新风，让百姓吃得安心、买得放心。
（责编 薄荷）
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