上海
夏季高温高湿，食物极易腐败变质，是食物中毒的高发季节。不少人夏天出现恶心、呕吐、腹泻等不适，误以为是“中暑”或“肠胃感冒”，实则可能是“病从口入”了。
针对夏季食物中毒高发特点，给大家五点预防建议：
建议1：食材选新鲜，拒绝“问题食材”
夏季采购食材要按需购买，优先选择正规超市、农贸市场；野菜、野蘑菇坚决不采摘、不食用，不盲目追求“天然”而冒险。
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建议2：生熟要分开，杜绝交叉污染
家庭烹饪配备两套刀具和砧板，分别处理生食（生肉、海鲜）和熟食（凉拌菜、水果）；冰箱存放食材遵循“生熟分开，密封存放”的原则。
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建议3：烹饪要彻底，不贪“生嫩”口感
肉类、海鲜、豆类等食材必须烧熟煮透，肉类中心温度不低于70℃，海鲜煮至外壳完全张开，扁豆、四季豆煮至无生味、颜色变深；夏季尽量不吃生腌、生食海鲜，凉拌菜可加醋、蒜末杀菌，现做现吃。
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建议4：科学储存，不给细菌留机会
剩菜剩饭及时放入冰箱冷藏（0~4℃），冷藏时间不超过3天，再次食用前必须彻底加热。
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建议5：个人讲卫生，养成良好习惯
饭前便后、处理食材前后，用肥皂或洗手液揉搓20秒以上，彻底清洗双手；饮用水要煮沸；生吃蔬果需彻底清洗，避免农药残留和致病菌污染。
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来源：微竹溪
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