专家论道：药膳产业高质量发展与生态构建

2026年8月14日至16日，世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会第十四届学术年会在重庆隆重召开。大会以“AI赋能・膳养万家——药膳食疗的智能革命与全民健康新时代”为核心主题，汇聚海内外中医药膳领域权威专家、学者及行业从业者，立足中医药“药食同源、寓医于食”核心理念，结合人工智能前沿技术与全民健康发展需求，深度研讨药膳产业传承创新、标准规范、科技赋能与生态体系建设路径，为新时代药膳产业高质量发展凝聚共识、擘画蓝图。即播国际传媒整理部分国内专家言论，以飨读者！

张大宁（国医大师、国际欧亚科学院院士）

药膳食疗是中华优秀传统文化的璀璨瑰宝，更是中医药治未病理念落地民生的核心载体，贯穿千年中医发展脉络，兼具深厚文化底蕴与独特健康价值。在全民健康战略深入推进的当下，药膳产业迎来全新发展机遇，但传承不泥古、创新不离宗，始终是产业发展的核心准则。中医药膳的核心精髓在于“辨证施膳、因人制宜、以食养身、以膳调疾”，区别于普通食品与保健品，讲究药性平和、食药相融、阴阳平衡，适配人体脏腑调理、慢病养护、体质改善的全周期健康需求。

当下药膳产业快速扩容，但仍存在传统理论挖掘不深、大众认知片面、应用场景单一等问题。部分市场产品脱离中医辨证思维，片面追求网红化、商业化，弱化了药膳的医学属性与养生本质。立足新时代，药膳产业高质量发展，首要深耕经典传承，系统梳理历代药膳食疗典籍精髓，结合现代人体质变化、生活作息特点，活化传统食疗理论，让古老药膳智慧适配现代健康需求。同时，要坚守中医药诊疗核心逻辑，杜绝药膳泛化、乱象化发展，厘清药食同源品类边界，区分日常食补与调理药膳的差异。依托重庆丰富的道地药材资源与巴渝养生文化底蕴，推动传统药膳配方科学化、通俗化、生活化，让药膳走出医疗机构、走入寻常百姓家，真正实现以膳养人、以食济世，为健康中国建设筑牢中医药食疗根基。

项玉章（华夏文化促进会会长、原国家质检总局总检验师）

药膳食疗产业是文化产业、健康产业、民生产业的融合体，标准化、规范化、品牌化是产业行稳致远的根本保障。深耕质检领域多年，我始终认为，任何民生产业的高质量发展，都离不开完善的标准体系、严格的质量管控和健全的监管机制，药膳产业尤为如此。当前，我国药食同源产业市场规模持续增长，消费需求不断升级，但行业标准不统一、产品质量参差不齐、溯源体系不完善、市场监管存在盲区等问题，成为制约产业规模化、规范化发展的核心瓶颈。

从产业生态构建角度来看，首先要健全药膳全产业链标准体系，覆盖原料种植采收、配方研发、生产加工、包装储运、终端销售、食用指导等全链条，明确药食同源食材甄选标准、有效成分含量标准、配方配伍规范，杜绝不合规食材滥用、配方随意搭配等乱象，填补细分领域标准空白。其次，要搭建专业化质量溯源平台，依托数字化技术，实现道地药材、药膳产品全程可追溯、可查验、可监管，从源头把控产品品质，杜绝假冒伪劣、以次充好产品流入市场。

同时，要推动药膳产业品牌化建设，深挖各地道地药膳特色，依托重庆“渝十味”道地药材优势，打造地域特色药膳品牌，破除行业同质化竞争。此外，要强化行业自律与科普引导，规范企业生产经营行为，引导行业摒弃粗放式发展模式，走品质化、标准化、品牌化发展道路，以严苛质量体系筑牢产业信任基石，构建“标准引领、质量可控、品牌赋能、合规发展”的良性产业生态。

谭兴贵（世界中联药膳食疗研究专业委员会主任委员）

本次重庆学术年会聚焦AI赋能药膳创新，紧扣时代发展趋势，精准把握了药膳食疗产业现代化转型的核心方向。药膳食疗历经千年传承，核心生命力在于“传承经典、适配时代、服务民生”，在人工智能、大数据技术飞速发展的当下，传统药膳必须拥抱科技、突破创新，实现传统经验与现代技术的深度融合，开启智能食疗新时代。

长期深耕药膳学术研究与行业建设，我发现传统药膳存在明显短板：传统辨证施膳依赖医师经验，个性化适配效率低、普及难度大；经典配方转化不足，学术成果难以落地为民生产品；行业学术交流、产学研融合机制不够完善。而AI技术的介入，为破解行业痛点提供了全新路径，通过大数据整合千万级体质数据、食疗案例、药材属性数据，能够实现智能辨证、精准配膳、个性化食疗方案定制，彻底打破传统药膳依赖人工经验的局限，让精准食疗走向大众化、普及化。

推动药膳产业生态构建，要坚持“学术引领、科技赋能、产学研联动”发展路径。一方面，持续深化药膳学术研究，挖掘整理古今食疗文献，完善药膳理论体系、临床应用体系，夯实产业学术根基；另一方面，搭建产学研一体化平台，联动高校、科研机构、龙头企业，推动AI药膳技术落地应用，开发适配家庭养生、慢病调理、术后康复、大众保健的多元化智能药膳产品与服务。同时，依托世界中联国际平台优势，加强海内外药膳领域学术交流，推动中华药膳文化与技术走出国门，整合全球食疗资源，构建国内深耕、国际联动、学术赋能、产业落地的全方位药膳产业生态。

焦云洞（世界中医药学会联合会学术部主任）

作为中医药国际化、学术化发展的重要载体，药膳食疗兼具文化价值、学术价值与产业价值，是中医药走向世界、服务全球健康的重要名片。当前，全球大健康产业加速发展，药食同源的养生理念得到海内外广泛认同，为我国药膳产业国际化发展、生态化布局提供了广阔空间。世界中联始终致力于推动中医药学术创新、国际交流与行业规范建设，助力中医药各细分领域高质量、可持续发展。

从行业全局发展来看，药膳产业正处于转型升级的关键期，已从传统民间养生、临床辅助调理，逐步向标准化产业、智能化服务、国际化业态跨越，但目前产业仍存在学术转化滞后、国际话语权不足、行业体系分散、跨界融合不足等问题。多数药膳研究停留在理论层面，学术成果与产业落地衔接不畅，国内产业布局较为零散，缺乏系统化、集约化的生态布局，国际传播与合作体系尚未完善。

助力药膳产业高质量发展与生态构建，世界中联将持续发挥平台枢纽作用。一是强化学术赋能，统筹整合全球药膳领域科研资源，搭建高端化学术交流、成果转化平台，规范药膳学术研究标准，推动前沿科研成果快速落地转化；二是推动行业协同，统筹国内各地区药膳产业资源，打破地域壁垒、行业壁垒，推动中医药膳与人工智能、现代农业、健康服务、文旅产业跨界融合，丰富产业业态；三是深化国际合作，搭建中外药膳文化交流、技术互通、产业合作桥梁，输出中国药膳标准、配方、技术与文化，提升中华药膳的国际影响力与行业话语权，构建学术互通、产业协同、全球共享的药膳发展新格局。

陈宏斌（世界中联药膳食疗研究专业委员会办公室主任）

本次重庆学术年会的成功举办，有效凝聚了海内外药膳领域专家学者、行业企业的力量，为行业统一发展共识、明确发展方向、完善产业生态奠定了坚实基础。药膳食疗产业的高质量发展，离不开规范化的行业运营、常态化的学术交流、体系化的人才培养和常态化的科普推广，完整的产业生态，是产业持续迭代、长效发展的核心支撑。

当前药膳行业快速升温，市场主体持续增多，但行业规范化运营不足、专业人才缺口较大、大众科普薄弱、基层服务缺失等短板日益凸显。很多从业者缺乏系统的药膳专业知识，产品研发、服务推广缺乏专业标准支撑；大众对药膳认知存在偏差，混淆药膳与普通食补，盲目食用药膳的现象普遍存在；行业人才培养体系不完善，专业化、复合型药膳人才供不应求，制约产业长远发展。

完善药膳产业全生态体系，需要多措并举、系统推进。首先，健全行业常态化运营机制，持续举办年度学术年会、专题研讨会、技术培训会，搭建常态化交流平台，凝聚行业合力，规范行业发展秩序。其次，构建系统化人才培养体系，联动各大中医药院校，开设药膳相关专业课程，开展职业技能培训，培育一批懂理论、懂技术、懂市场的复合型药膳人才，补齐行业人才短板。同时，加大全民药膳科普力度，走进社区、家庭、校园，普及药食同源、辨证施膳、科学养生知识，纠正大众认知误区，培育健康药膳消费市场。此外，持续做好行业服务、资源对接、成果落地工作，打通学术、科研、产业、民生全链条，构建“学术交流规范、人才体系完善、科普全民覆盖、产业有序发展”的良性行业生态，推动药膳产业常态化、规范化、长效化高质量发展。

【即播传媒观察】

本次在渝举办的第十四届药膳食疗学术年会，是一场立足传统、拥抱科技、面向全球的行业盛会，精准锚定了药膳产业“传承创新、科技赋能、生态共建”的时代命题，为行业高质量发展注入全新动能。纵观整场会议，传统与科技交融、学术与产业联动、国内与国际互通成为最大亮点，标志着我国药膳产业正式迈入标准化、智能化、生态化的全新发展阶段。

传承为根、创新为魂，是本次大会传递的核心共识。与会专家一致认为，药膳产业的发展，离不开千年中医药文化的深厚积淀，更离不开现代科技的创新赋能。在坚守“药食同源、辨证施膳”传统核心理论的基础上，行业主动拥抱AI、大数据等前沿技术，破解了传统药膳个性化不足、普及难度大、标准化缺失的行业痛点，让古老养生智慧适配现代全民健康需求，实现了传统文化的创造性转化、创新性发展。

产业生态系统化构建成为行业发展新焦点。当前药膳产业已告别粗放式、零散化发展模式，逐步形成“标准引领、学术支撑、科技赋能、人才保障、市场落地、国际拓展”的全链条发展格局。从国家质检标准规范、学术理论深耕，到科技智能创新、人才体系搭建，再到国际交流合作、全民科普普及，行业各环节协同发力，逐步补齐产业短板、破解发展瓶颈。

依托重庆得天独厚的中医药资源与地域优势，本次大会进一步激活了西南地区药膳产业活力，为全国药膳产业区域化布局、特色化发展提供了范本。未来，随着行业标准持续完善、科技融合不断加深、人才队伍持续壮大、国际合作持续深化，药膳产业必将持续扩容提质，深度融入健康中国战略，成为守护全民健康、弘扬中华中医药文化、赋能大健康产业升级的核心力量。（王祥明杰）