江苏
为普及粮食安全与食品安全知识，厚植青少年爱粮惜粮、科学膳食的良好理念，这个夏天，南京财经大学食品科学与工程学院“粮安薪火”志愿服务队走进扬州城北社区爱心暑托班，为孩子们带来了四期粮食安全科普公益课。团队结合食品专业特色，设计了“识粮—辨安—懂营养—巧创作” 四维递进式课程体系，用互动体验、趣味游戏和手工创作，把粮食安全、食品安全和合理膳食的知识带进社区，也让爱粮节粮的理念在孩子们心里慢慢生根。
识粮溯源：探秘一粒米的旅程，体悟粮食来之不易
“你们知道一粒小小的大米，在变成我们碗里的米饭之前，经历了多少奇妙的旅程吗？”《一粒大米的科学奇遇记》课堂上，志愿者用图文并茂的方式，带着孩子们一步步了解大米从田间种植、收割加工到端上餐桌的全过程。看到一粒米要经过这么多道工序才能来到碗里，不少孩子都说“以后再也不随便剩饭了”。
为让科普知识具象化、可视化，志愿者精心设计了趣味科学小实验。淀粉遇碘变蓝的显色实验，让孩子们直观观察到大米中富含淀粉的特性；在志愿者的规范指导下，孩子们完成大米灼烧实验，通过气味变化感知大米中含有的蛋白质成分。孩子们看着手中变色的试管，惊叹连连。新奇的实验现象、直观的科学体验，让课堂氛围热烈高涨，让孩子们在动手探索中读懂粮食的科学奥秘。
辨安守行：化身食品安全小侦探，筑牢舌尖安全防线
第二堂科普课以“辨别食品安全”为核心，引导孩子们化身“食品安全小侦探”，解锁日常饮食安全技能。跟着志愿者学习怎么看食品标签、查保质期、读配料表，也学会了辨别什么是三无食品，什么是高糖高脂的“红灯零食”。
同时，课堂结合生活场景普及实用安全常识，比如饭前洗手、不随便买路边摊、少吃颜色过于鲜艳的散装食品等等。内容贴近生活，孩子们听得认真，参与互动也很积极，纷纷表示以后去超市要自己看包装信息，当好自己的“舌尖安全小卫士”。
图为志愿者讲述膳食宝塔结构。吕侣供图
知食善养：玩转膳食宝塔，养成科学饮食习惯
针对青少年挑食、偏食、暴饮暴食等常见饮食问题，团队开设“膳食宝塔大乐园”特色课堂，将枯燥的营养知识转化为趣味科普内容。志愿者用浅显易懂的语言介绍了中国居民膳食宝塔，一层层讲清楚谷薯、蔬果、肉蛋、奶豆和油盐的作用，还帮孩子们纠正了挑食、偏食、暴饮暴食这些小毛病。
课堂创新设置互动问答、膳食分类拼图、三餐搭配实操等趣味环节，在拼拼摆摆中慢慢理解了“主食不能少、蔬菜要多吃、肉要适量”的道理，把营养知识悄悄转化成了日常生活中的好习惯。
巧手创艺：五谷创意工坊，解锁粮食别样之美
系列课程最后，团队以《五谷创意工坊》手工实践课收尾，实现科普学习与创意实践的深度融合。小米、红豆、绿豆、黑米……志愿者将小米、红豆、绿豆、黑米等各类五谷作物逐一展示，带领孩子们辨识谷物外形、了解谷物产地与营养功效，夯实前期课堂所学的粮食知识。
图为孩子们在制作粮食画。李汪婕 供图
在手工创作环节，孩子们以五谷为素材，充分发挥想象力与创造力， 耐心拼贴、精心点缀，制作出一幅幅质朴生动的五谷创意画。在一颗颗拼贴的过程中，不仅加深了对五谷作物的认识，也感受到粮食本身朴素又自然的美感，也在潜移默化中复盘巩固了粮食安全、营养膳食等系列科普知识。
薪火赓续：以青春之力传粮安星火
四期科普课堂环环相扣、层层递进，从粮食的来历、食品安全辨别，到均衡膳食搭配和五谷创意实践，形成了一套完整又生动的粮食安全教育体系。课程以体验式、沉浸式、互动式教学为主，让孩子们在玩中学、学中悟、悟中行，真正让粮食安全理念入脑入心。
图为志愿者与学生们的合照。李汪婕供图
南京财经大学食品科学与工程学院“粮安薪火”志愿服务队始终依托学校食品学科专业优势，深耕青少年粮食安全教育领域，持续走进社区、暑托班、校园开展公益科普活动。未来，团队将持续打磨精品科普课程，创新科普形式、丰富科普内容，持续推进粮食安全科普志愿服务常态化、长效化，以青年志愿之力赓续粮安薪火，传播爱粮惜粮、知食安食、科学膳食的正能量。
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