北京
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一项发表于《JAMA Network Open》的随机临床试验显示，超重成年人在采用低脂纯素饮食后，即使不计算热量、不缩小餐盘，也能在16周内每天少摄入约357大卡，而食物总量几乎没有变化。该研究由责任医学医师委员会临床研究主任Hana Kahleova等人完成。 研究将参与者随机分为两组：一组采取以水果、蔬菜、全谷物和豆类为主的低脂纯素饮食，并可随意进食；另一组继续原有饮食习惯。两组均未接受任何热量限制或节食指令。 结果显示，低脂纯素饮食使参与者所吃食物的能量密度降低约30%。能量密度下降越多，每日热量摄入减少越明显，体重下降也越大。研究人员指出，植物性食物富含水分和膳食纤维，让人能够装满餐盘、获得饱腹感，却自然摄入更少热量。 “这回答了人们常问的问题：不计算热量、不挨饿，如何通过植物性饮食减重？答案就是能量密度。”Kahleova表示。该研究支持将低脂纯素饮食作为体重管理的可行策略之一，但研究团队也提示，长期执行效果及不同人群的适用性仍需进一步验证。
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