北京
在最新一期《Books Confessional》轻松访谈中，新西兰名厨阿尔·布朗（Al Brown）敞开心扉，分享了他与书的不解之缘。这位以“真诚连接”为信条的厨师表示，阅读不仅塑造了他的个人世界，也深刻影响了他作为餐厅经营者与顾客相处的方式。
布朗回忆，儿时最珍视的阅读时光往往来自家人围坐共读的夜晚。他说：“书让我看见他人的故事，而服务他人，首先要真正理解他人。”这种由文字延伸出的共情力，被他带进了后厨与餐桌。他相信，一顿饭的本质不是食物本身，而是人与人之间的信任与温度。
在访谈中，布朗还透露自己的书架常备三类书：文学作品、传记和美食随笔。他认为，文学让人体验不同人生，传记提供坚韧的榜样，而美食随笔则提醒他保持对日常的敬畏。他说：“厨房里最珍贵的调料不是盐，而是好奇心。”
布朗的服务哲学可以归结为三点：倾听、在场、真诚。倾听顾客未说出的需求，全心全意地“在场”于每一次对话，并以真诚的态度回应每一个细节。他强调，这些品质并非来自烹饪培训，而是来自多年阅读中积累的观察与反思。
“许多人问我如何做出令人难忘的菜肴，”布朗笑着说，“其实秘诀很简单——先做一个真诚的人，再当一名厨师。阅读教会我的，正是如何建立那种‘真诚连接’的能力。”
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