立秋后多吃3样黄食材，健脾养胃，元气满满过秋天

老话常说 “立秋吃 3 黄，医生不用忙”，这句传了一辈又一辈的饮食俗语，藏着老祖宗顺时调养的生活智慧，也是很多老一辈人坚持的立秋养生准则。夏秋交替的关口，刚熬过闷热漫长的长夏，不少中老年朋友都有这样的感受：白天还是暑气蒸腾，一动就出汗，一早一晚却添了凉意，吹会儿风就觉得身上发紧；吃了一夏天的凉食冷饮、瓜果凉菜，脾胃总觉得发沉发闷，看见饭菜没胃口，嘴里发黏发腻；刚入秋没几天，嗓子开始发干，皮肤也紧巴巴的，连浑身都提不起劲，总觉得乏累，连日常遛弯都没精神。

这都是换季时节身体的正常反应，长夏攒下的湿气还没散去，秋燥已经悄悄找上门，这时候别急着大鱼大肉贴秋膘，盲目进补反而给肠胃添负担。先把脾胃调养好、把体内余湿清干净，把底子打牢了，再慢慢进补才管用。三样应季的黄色食材正当时，价钱不贵随处能买，做法简单家常，温和滋补不燥热，正适合夏秋之交吃，帮你稳稳当当入秋，浑身轻快度过多事之秋。

老南瓜 —— 温润养胃的秋日金瓜

入秋之后的老南瓜，糖分足、口感糯，一身金黄正应了 “黄色入脾” 的传统养生道理。夏秋交替时节吃老南瓜，是很多老一辈人坚持的饮食习惯。它性味甘温，专养脾胃，能补中益气，温和修补夏天被寒凉伤了的肠胃，既不会像寒物那样加重脾胃负担，也不会像燥补食材那样轻易上火，性子平和又养人，牙口不好的老人、肠胃娇弱的孩子都适合吃。健脾祛湿的家常食材里，老南瓜一直排在前列，不用搭配名贵药材，日常餐桌常出现，就能慢慢把脾胃养得更结实。

老南瓜里的果胶质地柔和，能护住肠胃黏膜，减少日常饮食的刺激；丰富的膳食纤维能帮着理顺肠道，充足的水分还能缓解秋燥带来的嗓子干、皮肤干，连眼睛干涩的不适感都能慢慢舒缓。日常吃点老南瓜，不用费心思搭配，简简单单做熟就好吃，既能当菜也能当主食，饱腹感足还不胀肚子，是立秋养生性价比极高的食材。

很多人买南瓜总挑不到面甜的，其实挑老南瓜有不少小窍门。选的时候先看外皮，颜色深黄、纹路清晰粗糙的，大多是成熟度高的老南瓜；再看瓜蒂，瓜蒂发干发硬、带着枯黄色的，是自然长熟的，甜度更高；最后掂一掂重量，同样大小的南瓜，分量越沉说明果肉越紧实，水分足口感糯。

家常吃法简单又省心，清蒸南瓜最能保留本味营养：

1、老南瓜洗净去皮去瓤，切成两厘米厚的方块

2、均匀摆入蒸锅，大火上汽后蒸 15 分钟

3、出锅即可直接食用，口感软糯香甜，不用额外加糖就够味

牙口好的还可以切成小块焖进米饭里，焖出来的米饭带着南瓜的清甜，不用配菜也能吃上一碗。也可以加水煮成南瓜汤，煮到南瓜软烂，搅成细腻的南瓜糊，早上喝一碗暖胃又舒服，一上午都不觉得饿。

黄小米 —— 补虚养脾的黄金米

小米被称作五谷之首，是养脾胃的经典食材，性平味甘，不寒不燥，最适合补夏天耗掉的元气。经历了一整夏的暑湿消耗，脾胃虚弱、吃不下饭、浑身发沉的人，多喝小米粥慢慢就能养回来。民间一直有 “小米粥赛参汤” 的说法，不是说它有多名贵，而是它的养人效果温和又持久，天天吃也不会有负担，是老百姓餐桌上的平价滋补品。很多脾胃弱的中老年朋友，秋冬季节都离不开黄小米，一碗热粥下肚，比什么都舒坦，是润燥补虚的平价好物。

熬透的小米粥表层会浮起一层细腻的米油，这是最养人的精华，能温润地补养脾胃虚损，帮着恢复肠胃的消化能力。初秋夜里睡不安稳，晚饭喝一碗温温的小米粥，也能帮着安神舒心，睡得更踏实。很多中老年人早上都爱喝一碗小米粥，喝下去胃里暖融融的，浑身都舒展，一上午干活都有劲。想要小米粥熬出米油也有技巧，掌握了方法，家家都能熬出香浓养人的好粥。

选黄小米也有讲究，好的小米颜色均匀呈淡黄色，闻着有淡淡的米香，没有碎米和杂质。颜色过于鲜亮发白的，可能是加工过度，营养流失多；颜色发暗结块的，大多是存放时间久了，不建议购买。

熬煮小米粥也有小窍门：

1、小米轻轻淘洗 1-2 次即可，避免流失表层营养

2、冷水下锅，大火煮开后转最小火慢熬 20 分钟

3、熬到米粒开花、汤汁浓稠，表层浮起米油时最佳，可加几颗红枣同煮增香补养

熬粥的时候水可以适当多放一点，中途尽量不要加水，熬出来的粥才会香浓黏糯。喜欢口感丰富的，还可以搭配少量山药块、南瓜块一起熬，健脾养胃的效果更好，味道也更有层次。小米粥不要放糖太多，淡淡的本味最养人，吃甜太多反而容易生湿，反而给脾胃添负担。

鲜玉米 —— 清湿理气的黄金粗粮

立秋正是鲜玉米大量上市的时节，清甜多汁，是平价又好用的清湿好物。它性味平和，入脾胃经，能帮着化开夏天积在体内的暑湿，理顺肠胃气机，吃完整个人都清爽不少。现在的人精米白面吃得多，适当吃点鲜玉米这种粗粮，能给肠胃换个节奏，减轻消化负担，对身体好处多多。立秋后想要清暑湿、通肠胃，鲜玉米是再好不过的选择，属于立秋家常食谱里的懒人食材，煮一煮就能上桌。

鲜玉米的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，把夏天堆积的代谢废物慢慢排出去，缓解换季时的腹胀、积食问题。而且它饱腹感强，代替部分精米白面当主食，身体没负担，还能补充多种维生素和矿物质。立秋后的鲜玉米甜度最高、汁水最足，不管是水煮还是蒸着吃，都满口清甜，是很多人入秋必吃的应季美味。

买鲜玉米要挑带皮的，外层苞叶翠绿、没有干枯发黄的，说明新鲜度高。剥开外皮看玉米粒，颗粒饱满紧实、用手掐一下能流出汁水的，是鲜嫩的好玉米。老一点的玉米口感更糯，嫩一点的更清甜，可以根据自己的口味挑选。煮玉米的时候不要把皮全剥光，留两层嫩皮和玉米须，煮出来的玉米香味更浓，还带着淡淡的清甜味。

保留原汁原味的水煮做法：

1、鲜玉米剥掉外层老皮，留两层嫩皮和玉米须

2、冷水下锅，水没过玉米，大火煮开后转中火煮 15 分钟

3、关火后不要立刻开盖，焖 5 分钟再捞出，口感更清甜香浓

煮过玉米的水也别倒掉，放温了喝一口，带着玉米的清香，喝下去浑身舒服。鲜玉米除了直接煮着吃，还可以搓下玉米粒，炒进青菜里，或者熬粥的时候撒一把，增加口感的同时，也能补充粗粮营养。牙口不好的老人，可以把玉米粒剥下来打成玉米汁，香浓顺滑，喝下去好消化还养人。

这三样黄色食材都是立秋前后的应季好物，便宜易得，菜市场、超市随处都能买到，做法也简单，不用复杂的厨艺，家家户户都能做。立秋后常端上餐桌，先养好脾胃底子，清掉残留暑湿，再慢慢应对秋燥，不用吃什么名贵补品，日常饮食多上点心，也能浑身有劲、元气满满地度过整个秋天。

顺时吃饭从来都不是什么复杂的学问，就是跟着季节走，吃当下成熟的食材。老祖宗传下来的饮食经验，经过一辈辈人的验证，藏着最朴素也最管用的养生智慧。入秋之后，天气一天天转凉，饮食上慢慢从清热解暑转向温润滋养，多吃点应季的黄色食材，把脾胃养得壮壮的，把体内的湿气滞气理顺，换季的时候就少闹别扭，舒舒服服从夏天过渡到秋天。

日常饮食多留心，胜过事后多费心。立秋时节的这三样黄食材，平平无奇却养人十足，趁着正是上市的好时候，不妨多买些回家，换着花样做给家人吃。一口应季的家常饭，藏着最踏实的烟火气，也藏着养好身体的小秘诀，吃对了时节的食物，不用花大价钱进补，也能养出好状态，精神头十足地迎接秋天。