四川
傍晚七点
崇州望蜀里烟火正盛
竹海听涛火锅早已人气满满
店内宾客围坐、笑语盈盈
红油锅底缓缓沸腾
烟火气息扑面而来
说起竹海听涛，崇州人应该都不陌生。作为2015年开业的本土老牌火锅，凭借稳定的味道和实在的口碑，稳稳收获了食客的喜爱，更是外地游客来崇州必打卡的特色火锅。
诗意店名背后，是纯粹的热爱
竹海听涛崇州首店
竹海听涛的名字，藏着满满的意境。门店最初选址白头镇大雨村，坐拥大片竹林，清幽成片便是“竹海”；“听涛”寓意锅底翻滚沸腾的模样，把自然诗意与火锅烟火巧妙结合。
竹海听涛创始人吕飞（右）
好味道的背后，源于创始人吕飞长久的热爱。今年四十岁的他，原本从事商贸工作，只因打心底喜欢火锅，便萌生了自己开店的念头。
为了吃透正宗川渝风味，他往返重庆取经寻味。2015年开店之初，专程从重庆聘请资深炒料师傅常驻门店，十余年来从未更换，味道与品质始终如一。
重庆锅底改良，适配崇州人口味
锅底，是竹海听涛出圈的底气。门店坚持零科技添加，只用天然食材提香。精选数十种中药材、天然香料，搭配上等辣椒、花椒手工炒制。
每锅标配四斤半纯正牛油、一斤二两秘制底料，用料扎实。考虑到传统重庆火锅偏燥热厚重，吕飞反复调试改良，在保留川渝牛油底香的同时，弱化燥辣感，口味更温润醇香，贴合崇州人的饮食习惯。
改良后的锅底优势十足：久煮不浑汤、不发苦、不齁咸，从头到尾味道稳定，越煮越香浓。
全鲜货出品，招牌菜品款款经典
踏实味道离不开新鲜食材。店里始终坚守只做鲜货、不用冻货，所有菜品每日新鲜采购、现做现上，品质看得见。
多款招牌菜品圈粉无数
经典麻辣牛肉
特色王牌、常年热销，鲜牛肉切片裹满厚实辣椒面，涮煮后香辣入味，不用蘸碟也足够过瘾
招牌糖蒜牛肉
店里的特色，腌制糖蒜自带酸甜，刚好中和牛油的醇厚。鲜嫩牛肉吸满锅底香辣，搭配蒜香入口，鲜、辣、酸甜层层交织，一口下去滋味饱满，吃起来清爽不闷。
竹海特供鲜毛肚
店里的鲜毛肚品质出众，下锅遵循七上八下的涮煮法子，入口脆嫩弹牙。
现切吊龙
新鲜吊龙薄切，肉质肥瘦分布均匀，在红汤里稍涮几秒便裹满牛油香气，肉质软嫩顺滑。
井水豆花
从开店起就广受食客喜爱，店里每日现做，质地绵软细嫩，充分吸饱锅底汤汁后，豆香混着辣香，回味清甜。
特色卤味
卤水慢煨出来的肥肠软糯油润，却不腻口；卤鸡脚皮肉松软，轻轻一抿就能脱骨，卤香渗透肌理。还有卤猪蹄等多款卤味，都是每日现卤出锅。
除此之外，精品千层肚、极品鲜黄喉、鲜鹅肠、大耗儿鱼、鲜牛舌、腰片......款款新鲜地道。
值得一提的是，门店主打非遗特色，每晚都有川剧变脸、功夫茶艺表演，吃火锅赏非遗，氛围感十足。
稳步深耕，守住崇州人熟悉的味道
十余年来，竹海听涛从崇州稳步出圈，分店也开到了大邑、邛崃。
对于未来，吕飞想法简单实在，没有浮躁的扩张节奏，只想稳步前行。持续打磨锅底口味、严控食材品质，一步一个脚印将竹海听涛品牌铺向成都周边区县，用心守住这口专属崇州的烟火好味，让地道崇州味道被更多人熟知与喜爱。
对很多崇州人来说，朋友小聚、日常解馋，第一时间都会想到竹海听涛。这一口温润顺口的牛油香气，是崇州人百吃不厌、藏在日常里的熟悉家乡味。
门店：
地址：崇州市白头镇大雨村6组6号
☎️电话：028-82233927
门店：
地址：崇州市江源南路558号
☎️电话：028-82205677
门店：
地址：邛崃市文君街道滨江路下段817号1层
☎️电话：028-82281727
门店：
地址：大邑县晋原街道内蒙古大道888号10栋
☎️电话：028-82285050
由竹海听涛社区火锅(崇州望蜀里店)提供
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