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人参的药膳（一百六十）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
人参红枣炖雪梨
中医文化
人参红枣炖雪梨是中医“补气养血、润肺生津”的家常甜品，遵循“温凉调和、以膳养身”的理念，将滋补药材与时令水果结合，兼顾滋养与口感。中医认为，人参味甘微苦、性微温，归心、肺、脾经，大补元气、生津润燥，缓解气虚所致的口干乏力；红枣味甘、性温，归脾、胃、心经，养血安神、补中益气，与人参配伍，增强补气养血之效，避免人参温补过燥；雪梨味甘微酸、性凉，归肺、胃经，润肺止咳、生津止渴，既能中和人参的微温之性，又能滋养肺胃，三者配伍精妙，温凉适宜，补而不燥，口感清甜，将中医“药食同源”的智慧融入日常甜品，适合日常滋养。
·食材
人参1支（约3g），雪梨2个，红枣5颗，冰糖20g，清水适量，枸杞3g（可选）。
·功效
补气养血，润肺生津，安神润燥，补中益气，缓解气虚乏力、口干咽燥。
·适用人群
适合气血不足、肺燥阴虚所致的口干舌燥、心烦失眠、神疲乏力、咳嗽少痰等人群食用；尤其适合秋冬季节、气候干燥时日常调理；也适用于体质虚弱、免疫力低下、产后虚弱者滋补，多数人群均可食用，适配日常加餐、甜品。
·禁忌人群
阴虚火旺、咽喉肿痛者慎用；感冒发热、有急性炎症者忌用；对人参、红枣过敏者禁用；孕妇、儿童需在专业中医师指导下食用；脾胃虚寒、大便溏稀者不宜过量食用。
·制作过程
1. 食材预处理：人参用温水浸泡15分钟，切成薄片，浸泡液留存；雪梨洗净，去核（可保留果皮），切成小块；红枣去核，枸杞洗净备用。
2. 入锅炖煮：取炖盅1只，放入雪梨块、人参片、红枣，倒入泡参水和适量清水，加入冰糖，搅拌均匀。
3. 慢炖入味：将炖盅盖好，放入蒸锅，大火蒸20分钟，转中火再蒸10分钟，至雪梨软烂、红枣入味。
4. 点缀出锅：取出炖盅，撒上枸杞（可选），放至温热即可食用，无需额外调味。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/党委宣传科
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/崔俊峰
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