北京
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百年老字号 首办“烤肉节”
今天要说的这家店，起源于清末时期的北京。1900年至今，有着足足126年的历史，是一家妥妥的“北京老字号”。他家不仅在北京家喻户晓，连锁店也早已“走出京门”，开到了深圳、上海。猜到了吗~？就是咱们有着“一纸腌肉方，非遗传四代”之说的【烤肉刘】！
作为北京人认可度颇高的Top级炙子烤肉品牌，烤肉刘扛起行业大旗，举办了2026年北京首届“烤肉节”！爱吃炙子烤肉的朋友们有福了：整个7月！在全北京烤肉刘的连锁门店！都可享受“吃烤肉就送羊肉”的活动 ↓
「 2026首届北京烤肉节 」
2026.7.1- 7.31
北京烤肉刘全门店参与
活动内容
活动期间到店用餐消费后
可领取“羊肉券”一张
该券仅可用于下次到店消费
羊肉券可免费兑换店内
价值58元的大份【炙烤鲜羊肉】一盘！
*更多活动详情可咨询店内工作人员
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7月，陷入“烤肉循环”
咱们去店里消费一次，就能换一张“羊肉券”，下次再去吃，兑换完上次这张，还能再兑一张新的！整个7月，吃几次就能兑几张，不限次数（送完为止）~
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一纸腌肉方 非遗传四代
*图为烤肉刘传承人刘老爷子出席烤肉节~
由于烤肉刘在这126年内不间断经营，如今已经传承至第四代了~ 他家的烤肉腌制配方和炙子烤肉技艺都已入选非物质文化遗产，也被北京老字号协会授予了第七批“北京老字号”荣誉称号。
这次烤肉节可以免费兑换的【炙烤鲜羊肉 58元】就是他家的招牌必点！传统粗纹铸铁炙子+竹木炭火+鲜肉现切+秘制酱料腌制，这样烤出的羊肉是又香又嫩，味道鲜鲜的，毫无膻气~
←左滑查看更多烤肉节开幕当天实况~
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炙子烤肉界的“权威指南”
更有意思的是，烤肉刘琢磨了一套【老北京炙子烤肉五部曲】，供炙子烤肉爱好者们参考~ 这次小分队也是按照这个顺序完整地体验了一次，感受总结为五个字：吃饱又吃好。
第①步是等待竹木炭火把老北京炙子烤热，第②步讲究“头盘吃牛”，先下一盘【沙葱鲜牛肉 68元】烤烤，香香的牛油和清爽沙葱真的是很绝妙的一对儿搭子，推荐的灵魂蘸料是老北京麻酱，这一口下去直接“香晕”~
第③步，真正的王牌选手——【酸菜羊肉 68元】登场了！来自锡林郭勒的鲜切羊上脑搭配古法酸菜，吃的是羊肉的鲜嫩多汁，也是酸菜的清爽解腻。这盘在烤的时候，那股子酸酸的味道就已经激发了很多口水... 推荐蘸着原味干料吃，一口入魂。
第④步咱们回归本真的原切肉，品一品没有经过腌渍的【香煎牛五花 52元】（店员会更换炙子，不会串味儿）。蒜蒜最喜欢的一点就是店员会在烤制过程中就把黑胡椒海盐撒进去，烤好直接就开吃，烟火气浓浓的~
对于如此纯粹的原汁原味的牛五花，谁不想急头白脸地吃上这一大夹子呢...！
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拼想法的时候到了
大概8分饱的时候，第⑤步就可以开始自由混搭了！比如做一个【薄荷羊肉 68元】为中心的荤素食材荟萃大拼盘；或者把烤好的【泡椒牛肋条 78元】夹进热乎乎的现烤烧饼里；又或者自制一个炙子烤肉小卷饼......
这步也可以叫“清桌行动”，欢迎大家把自己的烤肉创意发到评论区~
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历久弥新 源远流长
十分欣慰的是，咱们百年北京老字号，也在勤勤恳恳地琢磨着怎么出新呢！
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服务更细致
他家一直是店员全程帮烤的，这次来感觉 服务上确实比原来细致了不少。 如今多了沙葱、酸菜等配菜，以及多种多样的食材，对于下肉下菜的时间，店员们也都有着精准的把控，喜欢吃嫩一点还是焦一点都可以随时沟通~
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环境也更好了
还记得小时候家里聚餐，经常去虎坊桥那家烤肉刘老店。如今店里的环境比起过去，干净通透了不少，排风系统也更给力了。吃完炙子烤肉再来个中街糯米糍（店内免费提供）溜缝儿，这一顿，简直是“地地道道”~
作者丨 蒜仙女
摄影丨钟panpan 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
联系合作请加：xfdznb
烤肉刘·清真老北京炙子烤肉
预估人均：85元左右
2026.7.1- 7.31
烤肉节“送羊肉”活动
烤肉刘北京全市门店均参与
大家自行搜索距离最近的一家即可~！
活动内容
活动期间到店用餐消费后
可领取“羊肉券”一张
该券仅可用于下次到店消费
该羊肉券可免费兑换店内
价值58元的大份【炙烤鲜羊肉】一盘！
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