浙江
外表圆润可爱、头顶灰中带褐
横截面自带“笑脸”
吃起来 Q 弹 脆 嫩~
近日
北仑草菇抢“鲜”上市
为夏日餐桌
增添一抹别样风味
草菇切开后，横截面自带“笑脸”
走进白峰双石蘑菇基地的智能温控大棚，整齐的菇床上，一颗颗黑珍珠般的草菇“镶嵌”在培养料中，工作人员拿着篮子正在采摘头茬鲜菇。
菇床上成熟的草菇
“刚上市两天，就已经订出了100多斤。”双石蘑菇基地负责人何军科介绍，“我们基地是宁波市农作物秸秆产业化利用试点项目基地，近年来开展了农作物秸秆基料化循环利用，这批草菇的主要原料正是我们本地的小麦秸秆，这是第一次尝试，非常成功。既实现了秸秆离田后的资源化利用，又降低了草菇生产的原料成本，可谓是一举两得。”
成熟的草菇
据了解，草菇因多生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。它喜欢在高温高湿的环境中生长发育，30℃~35℃温度、80%~95%湿度的“桑拿房”里长势最佳，也被菇农亲切唤作“暖菇”。
“我们常吃的食用菌多数为中低温型食用菌，比如双孢蘑菇、香菇等，夏季温度较高，不适合这些食用菌的种植。市场鲜菇供应偏少，草菇正好填补了本地夏季食用菌供应的‘空窗期’，既丰富了市民的菜篮子，也为基地开辟了错季增收的新路子。”何军科说。
工作人员正在打包草菇
草菇肉质脆嫩、口感Q弹，富含多种氨基酸和维生素。不过，这口鲜却十分“娇贵”——它对低温和水分极为敏感，冰箱冷藏反而会诱发“自溶”，导致菇体软化、出水、发黑，甚至产生酸腐异味。何军科提醒市民：“最好当天购买当天食用，若有剩余，可在阴凉通风处放置1-2天，尽快食用；如果想延长保存期，也可将新鲜草菇焯水后冷藏、冷冻保存，切忌直接塞进冰箱。”
打包好的草菇
据介绍，今年何军科种植的草菇产量预计有10吨，目前售价30元一斤。
来源丨记者 杨亚妮 才馥 通讯员 葛芙蓉 杨杰
编辑、一审丨王哲艺 二审丨王昱啸 三审丨谢挺
责编丨沈焰焰
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