江苏
时间过得真快，一转眼又到了黄瓜大量上市的季节，无论大街小巷都能看到黄瓜的身影。说起黄瓜，那绝对算得上是一种理想的养生食物了，不仅含糖量低，还含有丰富的维生素、膳食纤维等物质，哪怕是糖尿病患者也可以正常食用。但糖尿病患者吃黄瓜并非毫无讲究，一旦控制不好细节同样会导致血糖升高，医生提醒：糖尿病患者吃黄瓜时要注意这4点。
一、糖尿病患者吃黄瓜要注意这4点
1、控制摄入量
虽然黄瓜的含糖量比较低，但并不代表一点糖分都没有，若糖尿病患者长期过量摄入的话，同样会导致血糖升高的情况出现。所以糖尿病患者吃黄瓜时也要控制好量，每天食用黄瓜量不宜超过500克，与此同时还要密切关注血糖变化。
2、烹饪有讲究
黄瓜的烹饪方式有很多，如：凉拌、清蒸、煮汤等，虽然吃法不同，但并不会影响黄瓜的营养价值。而糖尿病患者适合什么样的吃法？根据症状来看最好选择清淡的烹饪方式，就比如凉拌黄瓜。而且凉拌黄瓜的制作方式也很简单，只需将黄瓜拍碎切段，加醋、生抽、蒜末等调味料，搅拌均匀就可以吃了。
3、选对品种
市面上的黄瓜种类很多，不同的黄瓜品种其含糖量和营养价值也会有所差异。对于普通人来讲或许没什么太大问题，可糖尿病患者就不一样了，本来这部分人群的血糖就比较高，所以在挑选黄瓜时更要注意。为了健康考虑，糖尿病患者在挑选黄瓜时应尽量选择含糖量低、口感较脆的品种，此外还要注意黄瓜的新鲜程度、是否有农药残留。
4、选对时间
大部分人在吃黄瓜时并没有刻意挑选时间，什么时候想吃就什么时候吃。但对于糖尿病人来讲，就不能这么随意了，这些人群在吃黄瓜时也要控制好时间，否则就会导致血糖升高的情况出现。那么什么时间吃才最合适呢？一般是建议在两餐之间食用黄瓜，这样不仅能补充水分和营养，还能缓解饥饿，更能减少下一餐的进食量。
二、馋到流口水的黄瓜做法
1、滑溜肉片
准备材料：猪肉，黄瓜，胡萝卜，盐，味精，白糖，鸡蛋，淀粉
制作步骤：
（1）猪肉切薄片，用清水多洗几遍去除血水，加盐，味精，蛋清，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，
（2）热锅凉油下入肉片，致变色后捞出控油，
（3）起锅烧油，下葱姜末煸炒出香味，下黄瓜片，红萝卜片，肉片翻炒均匀，
（4）加清水，盐，味精，白糖，在用淀粉勾芡，大火翻炒收汁即可出锅。
2、黄瓜炒鸡丁
准备材料：黄瓜，鸡胸肉，盐，生抽，黑胡椒，淀粉，蒜
制作步骤：
（1）鸡胸肉洗净后切丁，加盐，生抽，黑胡椒，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟，
（2）黄瓜洗净切丁，蒜切末，
（3）起锅烧油，放入蒜末爆香，下鸡胸肉翻炒至变色，
（4）放入黄瓜丁，加蚝油，黑胡椒，盐，翻炒均匀即可出锅。
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