北京
近日，食品安全事件引发了人们的关注，如被网友热搜的肉干里竟查出禁止添加的“氯霉素”？就连蜂蜜中也有“抗生素”？这到底是不是真的？
先来看肉干，肉干中的“氯霉素”到底是什么？
事实上，氯雷素是一种广谱抗生素，主要用于治疗细菌性脑膜炎、伤寒等疾病，但由于它有严重的毒副作用，目前已经被临床严格限制使用，也不允许添加到日常食品当中。
并且，在《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中，已经明确指出氯雷素是禁用的物质，还有GB 31650等食品安全国家标准规定，氯霉素在动物性食品中不得检出（检测限通常为0.1~0.3 μg/kg）。
这不仅是在国内，还有国外，包括美国、日本，也都严禁氯雷素添加到食品动物中使用！
如果人们进食含有氯雷素的食物，即使是日常高温烹饪，也很难完全破坏掉它。更需要当心的是，哪怕是极其微量的残留，也可能对身体造成不可逆的伤害，包括与氯雷素息息相关的再生障碍性贫血、灰婴综合征等等。
可为什么氯雷素会出现在肉干当中呢？这很有可能是在养殖环节出现了违规用药的情况，特别是不良养殖户为了利益最大化，或者是用最低的成本快速防治动物疾病，所以会违规违法使用这种物质。
而在真正生产肉干的过程中，通常来讲，是不会添加氯雷素的，所以大家要想杜绝这种现象 ，就一定要选择正规的厂家，并且是通过检疫合格的产品，切勿购买价格相对低廉又是三无的产品，这种产品出问题的可能性是非常大大。
再来看蜂蜜中真的会有抗生素吗？
实际上，蜂蜜中如果真的有抗生素残留，也是主要来源于养蜂的环节，如蜜蜂生病后，感染了细菌性疾病，这种疾病的传染性极强，所以养殖户为了帮助蜜蜂治病，可能会用兽用的抗生素。
于是在用药不规范后，或者在蜜蜂本身就没有停药期便开始采蜜，或者是由于养殖户因为不知晓的蜂农法律意识，违规使用了某些禁用药物等等，最终导致蜂蜜可能会有抗生素残留。
为此，据《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中明确规定兽药残留量应符合国家有关规定，无论是氯雷素，还是抗生素都不得检出，大家要注意选择正确渠道购买相关产品。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
