零食很忙如何用极致低价颠覆传统零售行业

超市卖3块钱的可乐，它只卖一块九。

家乐福干垮、大润发大批关店，它却开出了2万多家，刚上市就干到了近千亿的市值。

卖的这么便宜，它到底怎么赚钱？

今天我们就来拆解一下这个由“零食很忙”和“赵一鸣”合并而成的量贩零食巨头——“鸣鸣很忙”。

时间回到2017年，一位85后创业者晏周在湖南长沙注意到超市存在一个不合理的现象，那就是超市里的“地主税”太重了。

什么叫地主税？就是品牌如果想进入超市货架，需要交昂贵的进场费、条码费、陈列费，每逢过节还要给超市做促销。

不仅如此，一包出厂价可能只要2块钱的薯片，要经过各级经销商层层加价，最终到消费者手里可能变成6块甚至更高。

传统超市凭借流量霸权，像地主收租一样盘剥着供应商。

谁给的钱多，谁的货就能摆在最显眼位置。

注意，这些渠道成本最终都加在标价里，由消费者承担了。

于是晏周脑子里冒出一个大胆的想法：能不能把传统超市里动销最快、最赚钱的休闲零食区单独抽出来，把中间水分挤掉，最终开成200㎡左右的街边小店？

这么做其实好处非常大。

只卖零食，不需要像大超市那么大面积，开店成本低，可以密集布点，离消费者更近，开在你家楼下，穿着拖鞋就能买。

用更密集的门店布局，这种“群狼战术”能在社区周边对大超市形成围剿。

我们仔细想一想，把超市某个区域单独切出来做专卖店，这逻辑早就被验证过无数次。

比如把水果区抽出来，成就了百果园；把生鲜区抽出来，跑出了钱大妈；把烘焙区切出来，火了“鲍师傅”。

既然前人能跑通，那把零食区抽出来凭什么不行？

况且和容易烂的水果、必须冷链的鲜肉相比，零食是高度标准化的工业长保品，不怕磕碰，保质期长，运输特别方便，这意味着复制门槛非常低，天生就是一台为连锁扩张量身定制的印钞机。

思路有了，怎么去掉之前说的“地主税”是个问题。

为了破局，晏周祭出两个特别凶狠的杀手锏。

第一招，去掉中间商，直奔源头工厂。

你要知道，中国有全世界最庞大的制造业供应链，甚至很多时候产能过剩。

市面上有很多在背后给知名大牌做代工的白牌工厂，他们手里的设备和工艺能做出和大牌一模一样的品质，但苦于没有自己的品牌和销售渠道，只能在夹缝里赚一点辛苦钱。

所以晏周看准这一点，直接绕开所有省市级代理和批发商，直接找工厂做，去掉中间商。

但这还不够，紧接着他使出第二招，用现金换底价。

过去和传统大卖场做生意，不仅要支付昂贵的通道费，更要命的是有账期，动不动3~6个月货款被压里边，老板每天都担心资金链风险。

这种风险怎么防范？很简单，就把利息和坏账成本加到出厂价里。

晏周反其道而行之，他拿着真金白银去找工厂谈判，不收进场费、条码费，只要货到立马打款，绝不压账。

没有哪个工厂老板能抵抗这种诱惑。

作为交换，他们老老实实拿到了工厂的裸价。

这就是“零食很忙”能卖得便宜的底层底气。

这时候你可能会问，我缺零食很忙，可还有很多大品牌。

像可乐这种大牌，可不管你是不是现金结账，我卖太便宜会乱我的价盘，不能因为你不要通道费，我就给你低价。

这时晏周采取第二个办法，说白了就是“大牌赚吆喝，白牌赚钞票”。

可乐不赚钱，甚至贴钱，就是为了让你觉得这家店巨便宜。

真正赚钱的是你顺手拿的那些白牌零食。

2019年前后，零食很忙的单店模型彻底跑通，在湖南开始爆火。

晏周很清楚，零食是长保品，非常容易复制，你能做别人也能做。

一旦别人也拿着现金去进货，我们怎么打？

所以对他来说，唯一的护城河就是规模和效率。

于是晏周开始极其凶悍的“群狼战术”，他用加盟的方式密集开店，还疯狂建设仓储物流中心，用发达的自有仓储系统实现门店晚上下单，第二天货就能到。

这种极致效率带来惊人的扩张和周转速度。

2021年5月，零食很忙拿下2.4亿的A轮融资，当时门店数在四五百家左右。

有了资本助力，扩张进一步加速，第二年门店数量直接突破2000家。

门店越密集，需要的货越多，对上游工厂的议价权就更大，进货就更便宜，消费者更愿意购买，形成一个完美转起来的低价循环。

到了2023年10月，全国门店数量超过4000家。

至此，零食很忙已经不仅仅是一家零食店，它变成了一台精密运转的供应链机器。

如果按这个逻辑推演下去，零食很忙似乎会顺理成章一统天下。

但现实是，聪明人不止他一个。

到了2023年，零食很忙冲出湖南，准备在全国攻城略地时，迎头撞上了江西跑出来的“赵一鸣零食”。

很多时候两家门店都开在一起，两家公司的底层逻辑、单店模型，甚至门店长相都非常相似。

大家都有资本加持，都有极强供应链，怎么办？

于是开始放血式价格战。

你七八折是吧，那我就五九折。

你亏本卖水，我就倒贴钱卖薯片。

打着打着，他们发现这有问题。

以前的低价是靠提升效率、挤掉渠道水分换来的，那是健康的低价。

而眼下低价是靠燃烧资本、压缩加盟商利润换来的，这不是伤敌一千自损八百吗？

更关键的是，往北一看，当时万臣集团整合出来的“好想来”门店数量突破1万家，形成南北对峙的行业格局。

外敌当前，继续内耗只会被逐个击破。

既然谁也没有办法一口吃掉谁，继续打下去只能双输。

于是他们选择了唯一符合商业逻辑的选项，那就是坐到谈判桌前停止内耗，走向合并。

2023年11月，双方宣布战略合并，“明明很忙”正式成立。

合并之后，明明很忙简直是一路狂飙，迅速把触手伸向全国，短短两年时间，门店数量直接突破2万家，覆盖全国大半县城。

紧接着是资本市场的高光时刻。

2026年1月28日，明明很忙正式在港交所敲钟上市，成为港股量贩零食第一股，上市首日开盘大涨超过88%，盘中最高市值突破950亿港元。

腾讯、红杉这些顶级资本在背后赚得盆满钵满。

就这样，两个南方县城的小镇青年，硬是用一块九的可乐干出了几千亿的零食帝国。

故事讲到这儿，大家可能会觉得，明明很忙一路高歌猛进，简直是个完美的造富神话。

但这个市值近千亿的狂欢背后，是否暗藏着挑战？

是有的，我讲其中一个。

先问大家一个问题，明明很忙现在全国门店突破21000家了，但你在北上广深这些超一线城市市中心见过几家？

好像没怎么见到过。

翻看招股书披露的数据，在他们门店大盘里，三线及以下城市占比达65%，二线占15%，一线和新一线加起来大约19%。

接近七成门店全都驻扎在下沉市场。

你想，生意都这么大了，北上广深这种大品牌战略高地为什么反而不进？

答案非常简单，因为这门生意的单店模型非常脆弱。

还记得我们之前提到它是怎么快速扩张吗？是加盟。

加盟商的综合毛利率大约只有18%。

什么概念？就是你卖出100块钱货，只有18块钱留在店里。

就这可怜的18块钱，你要交房租、发工资、付水电。

这里我们算一笔账，哪怕在县城，一个大一点的店，房租、人工加杂费，一个月硬性成本最少也要4万块。

用4万块除以18%的毛利，意味着你每月必须做到22万以上销售额，也就是每天保证卖7000块钱，现金流才能刚刚为正，才能保本。

如果你想每月挣2万块钱辛苦钱，那你每天差不多就得卖上万块了。

投进去几十万，熬上两年多才能回本。

你想想，这么脆弱的模型，如果去了北上广深，随便一个临街大铺，月租金可能就是五六万、七八万起步，总成本超过十万，每月就得卖50多万才能不亏本。

所以这种单店模型根本承受不起一线城市核心商圈的成本，他干不了北上广深。

那你可能会问，零食很忙这种模式是不是快走到头了？

那其实还真不是，这取决于你站在哪个生态位看问题。

品牌方和加盟商玩的根本不是一个段位的游戏。

首先，品牌方的本质是风险隔离的超级批发商，盈利逻辑极其稳健，只要货发下去了，钱就赚到手了。

至于门店是赚是亏、库存能不能消化，风险已经通过特许经营模式下放给了全国加盟商。

其次，量贩零食生意缺少绝对的产品护城河，可乐、薯片、矿泉水这些通货产品在任何品牌店里几乎没有差异，产品极度同质化。

唯一壁垒就是供应链供应能力和议价权，而这种霸权在谁手里？

在品牌方手里。

门店只是品牌方庞大分发网络中的一个末梢。

所以品牌方的规模诉求和加盟商的盈利诉求很难完全统一。

品牌方为了向上游工厂压价，在资本市场上拿到更高估值，必须追求门店数量扩张。

但对于只有18%毛利的门店来说，盈利模型其实非常脆弱。

早期时只有一条街一家门店，销售额高能赚钱。

但现在随着品牌下沉，市场过度饱和，500米甚至更短距离内就有多家门店，客流被蚕食。

只要营业额出现波动，在极低毛利空间下，门店盈利周期就会被无限拉长。

所以各位，今天我要郑重提醒大家，这种零食量贩赛道已经不可避免进入残酷的绞肉机时代。

下沉市场已经是一片红海。

任何生意都有生命周期，早期进入市场的人确实吃到了红利，但当行业进入下沉、进入饱和下行期，很多盲目跟风进场的新店，极有可能沦为品牌方规模扩张下的牺牲品。

2025年，明明很忙全年GMV突破935.69亿，一举超过盒马、大润发、永辉、名创优品这些老牌超市巨头，在他们前面只有一个1400亿左右的山姆了。

它一跃成为中国第二大线下实体零售商。

曾经的零食很忙，是那个手握利刃、为消费者砍掉“超市税”的孤勇少年。

他打破了旧秩序，让利给普通人，那一刻他确实是光。

可当他坐拥2万家门店，成为新的渠道霸主时，商业的宿命闭环了。

当他的一条新规就能决定万家工厂生死，当他的流量意志成了加盟商必须执行的铁律，你就会发现，所谓的颠覆本质上是一次话语权的盛大交接。

曾经他在山脚下为众人抱薪，如今他在山巅处制定风向。

这个世界可能没有永久的颠覆者，只有不断流转的王座。

我们感念他曾经带来的低价，却也不得不警惕，那个曾经推山的人，是否已经在不知不觉中变成了山本身。