入夏后吃菜有讲究，茄子土豆要少吃，多吃这3样家常蔬菜

立夏一过，气温就像坐了火箭一样往上窜，闷热的天气不仅让人浑身不舒服，连胃口都跟着变差了。很多人觉得夏天随便吃点就行，其实不然，立夏后的饮食直接关系到我们整个夏天的身体状态。老辈人常说 “夏吃鲜，赛神仙”，夏天吃菜特别有讲究，有些菜虽然常见，但立夏后真的要少吃，比如我们常吃的茄子和土豆。

茄子虽然营养丰富，但它有个最大的特点就是特别吸油。夏天本身就容易燥热，吃太多油腻的东西会加重身体负担，让人感觉更疲惫。而且茄子如果烹饪不当，比如油炸或者红烧，会吸收大量油脂，热量直接翻倍。土豆虽然是很多人的最爱，但它的淀粉含量非常高，夏天消化功能相对较弱，吃多了容易引起腹胀，而且如果把土豆当菜吃，再搭配米饭，很容易导致碳水摄入过多。

立夏后，我们应该多吃一些清热解暑、利水祛湿、健脾开胃的应季蔬菜。今天开心就给大家推荐 3 种特别适合立夏后吃的菜，它们不仅价格便宜，家家户户都能买得起，而且做法简单家常，随便一做就好吃，健康过夏全靠它们，别错过了！

黄瓜

黄瓜绝对是夏天的 “蔬菜之王”，没有之一。它的水分含量高达 96% 以上，是所有蔬菜中水分含量最高的之一，夏天出汗多，多吃黄瓜能快速补充身体流失的水分。黄瓜口感清脆爽口，自带一股清香，能很好地刺激食欲，解决夏天没胃口的问题。

黄瓜还含有丰富的维生素 C、维生素 E 和多种矿物质，这些营养成分对皮肤特别好。夏天紫外线强，多吃黄瓜能帮助皮肤抵抗紫外线的伤害，让皮肤保持水润有光泽。而且黄瓜的热量极低，每 100 克只有 15 大卡左右，就算多吃也不用担心长胖，是减肥人士的绝佳选择。

凉拌黄瓜是夏天最受欢迎的吃法，做法简单又好吃，几分钟就能上桌。

1、准备两根新鲜的带刺黄瓜，用清水冲洗干净，最好用刷子把表皮刷一下，因为黄瓜表皮凹凸不平，容易残留农药和灰尘。

2、把洗干净的黄瓜放在案板上，用刀背轻轻拍扁，这样黄瓜更容易入味，然后切成大小均匀的段。

3、准备几瓣大蒜，拍扁后切成蒜末；准备一根小米辣，切成圈（不吃辣的可以不放）。

4、把切好的黄瓜段放入一个大碗中，加入蒜末、小米辣圈，再加入一勺生抽、一勺香醋、少许盐、半勺白糖和几滴香油。

5、用筷子把所有食材和调料搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让黄瓜充分吸收调料的味道，一道清爽解腻的拍黄瓜就做好了。

黄瓜还可以直接生吃，或者切成丝拌凉菜，也可以用来做黄瓜鸡蛋汤，每一种做法都非常适合夏天。

冬瓜

冬瓜是夏天最适合吃的瓜类蔬菜之一，它性质寒凉，能很好地清除体内的热气，缓解夏天的燥热感。冬瓜还有非常好的利水祛湿作用，夏天雨水多，空气潮湿，很多人会感觉身体沉重、四肢乏力，多吃冬瓜能帮助身体排出多余的水分，让人感觉轻松很多。

冬瓜的营养也很丰富，它含有多种维生素和矿物质，而且不含脂肪，热量极低，每 100 克只有 12 大卡。冬瓜的口感软糯，容易消化，特别适合老人和小孩食用。冬瓜的做法也很多样，可以炒、可以炖、可以做汤，每一种做法都非常美味。

清炒冬瓜是最简单家常的做法，清淡不油腻，非常适合夏天食用。

1、准备一块新鲜的白皮冬瓜，用清水冲洗干净，削去外皮，去掉里面的瓜瓤和瓜子，然后切成大小均匀的薄片。

2、准备几瓣大蒜，拍扁后切成蒜末；准备一根小葱，切成葱花。

3、锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。

4、放入切好的冬瓜片，大火快速翻炒 2 分钟，让冬瓜片均匀受热。

5、加入少许盐和半勺生抽调味，翻炒均匀后，加入少量清水，盖上锅盖，转小火焖煮 3-5 分钟，直到冬瓜片变得透明软糯。

6、打开锅盖，转大火收汁，汤汁收浓后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

冬瓜还可以用来做冬瓜丸子汤、冬瓜海带汤，都是夏天非常不错的选择。

丝瓜

丝瓜也是夏天的应季蔬菜，它清热化痰、通经活络，对身体非常有益。丝瓜的口感鲜嫩爽滑，味道清甜，能很好地增进食欲。丝瓜还含有丰富的维生素 B 族和维生素 C，这些营养成分能促进新陈代谢，增强身体的抵抗力。

丝瓜还有一个特别好的特点，就是它的膳食纤维含量很高，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。夏天很多人喜欢吃烧烤、小龙虾等油腻的食物，吃完后吃点丝瓜，能很好地解腻，减轻肠胃负担。丝瓜的做法也很简单，清炒或者做汤都非常好吃。

丝瓜鸡蛋汤是夏天最常见的汤品之一，鲜美好喝，营养丰富。

1、准备两根新鲜的嫩丝瓜，用清水冲洗干净，削去外皮，然后切成滚刀块。切好的丝瓜容易氧化变黑，最好放在清水中浸泡备用。

2、准备几瓣大蒜，拍扁后切成蒜末；准备一个鸡蛋，打入碗中，搅散备用。

3、锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。

4、放入切好的丝瓜块，大火快速翻炒 2 分钟，直到丝瓜块变软。

5、加入适量的清水，水量没过丝瓜块即可，大火烧开。

6、水开后，把搅散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，形成漂亮的蛋花。

7、加入少许盐和几滴香油调味，搅拌均匀后，撒上葱花，一道鲜美的丝瓜鸡蛋汤就做好了。

丝瓜还可以用来做清炒丝瓜、丝瓜炒肉，都是非常美味的家常菜。

立夏后的饮食，关键在于 “清淡” 二字。我们要少吃油腻、辛辣、燥热的食物，多吃一些清热解暑、利水祛湿的应季蔬菜。今天给大家推荐的黄瓜、冬瓜和丝瓜，都是夏天最常见也最适合吃的蔬菜，它们价格便宜，做法简单，营养丰富，家家户户都能轻松做出来。

这三种蔬菜不仅适合立夏后吃，整个夏天都可以经常食用。它们能帮助我们适应夏天的气候，保持身体的舒适状态。在购买这些蔬菜的时候，尽量选择新鲜的应季蔬菜，这样营养更丰富，口感也更好。

夏天天气炎热，大家除了要注意饮食之外，还要注意多喝水，保证充足的睡眠，适当进行一些户外运动，这样才能拥有一个健康的身体，舒舒服服地度过整个夏天。