河北
每次逛水产市场，面对章鱼、鱿鱼、墨鱼，是不是总觉得长得像三胞胎？明明看着差不多，下锅口感却天差地别，甚至有人把不能吃的大王乌贼当成食材。今天一张图带你看懂它们的区别，吃货必码！
先看最容易搞混的“三兄弟”：章鱼是八腕成员，八条软乎乎的腕足自带吸盘，圆滚滚的脑袋软乎乎，天生会变色伪装，白灼、爆炒都Q弹，潮汕打冷的经典食材就是它，一口下去鲜脆弹牙。
鱿鱼则是十腕里的“细高个”，身体细长像火箭，尾部带三角形的鳍，腕足比章鱼短，口感更脆嫩，烧烤摊上的烤鱿鱼、夜市的铁板鱿鱼，还有家常的爆炒鱿鱼圈，都是它的主场，油炸后外酥里嫩，自带鲜香。
墨鱼（乌贼）则是“短胖选手”，椭圆形的身体宽宽扁扁，体表带着独特的斑纹，体内还有硬骨，遇到危险能喷出墨汁隐身。它的肉质比鱿鱼更紧实，适合清蒸、炖汤，墨汁还能做成墨汁意面，自带独特的鲜香风味，是海鲜料理里的隐藏王者。
至于大王乌贼，很多人会把它和普通鱿鱼搞混，它体型巨大、肉质粗硬，生活在深海中，一般不作为食材食用，可别再把它当成普通鱿鱼买回家啦！
其实区分它们超简单：看腕足数量，章鱼8条，鱿鱼和墨鱼10条；看身体形状，章鱼圆、鱿鱼长、墨鱼扁；看做法，章鱼适合白灼，鱿鱼适合爆炒烧烤，墨鱼适合清蒸炖汤。下次买海鲜再也不被老板忽悠，轻松挑到新鲜又好吃的那一款！
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