内蒙古
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游牧民族素来缺乏碳水化合物的稳定供给，世人常会疑惑，为何这类族群总能给人高大壮硕的印象。
其实这种固有认知多被影视剧误导。
古代蒙古人吃饭
古代蒙古人的平均身高仅在一米六左右，人均寿命比中原汉人还要短十五年，多数民众身形干瘪、面色发黄，常年处在食不果腹的境地。
虽说牛羊肉与奶制品是蒙古人的主要饮食，可物资存量根本无法满足日常需求。
蒙古大军西征抵达欧洲时期，意大利使者柏朗嘉宾曾出使蒙古，在见闻中如实记录了当地人饥饱不定的生活状态。
清晨时分，族人仅能饮用秫米熬制的清汤，整日不再进食，傍晚才会分到少量的羊脊与肋排。
一头绵羊的肉食，便要供给五十至百人分食，唯有肉汤可以随意饮用。
流食是古代蒙古人饮食结构里的主体，各类肉汤与牲畜奶品贯穿日常生活族群内部没有自酿的果酒、谷酒与蜜酒，这类饮品只能依靠外族馈赠补给。
寒冬时节，马奶稀缺，粮食储备也十分有限，水煮小米粥只有贵族富人能够享用，且粥品熬制得极为稀薄。
普通民众接连一两日无粮可食是常态，饥饿难耐时，族人便以歌唱排解，仿佛悠扬的歌声能够消解腹中饥饿，这般习俗的形成，也尽显底层牧民生活的窘迫。
古代蒙古人肉食供给不足，谷物多依赖与中原贸易换取，不仅售价高昂，数量也极为有限，不少贫苦牧民终生都难以尝到谷物的滋味。
每日醒来，寻觅食物便是牧民生活的常态。
《蒙古秘史》中记载，当地人会采摘山野野果，挖掘植物根茎，找寻野生蒜类、葱类野菜，下河捕捞冷水鱼类，以简易箭矢捕猎飞鸟，捕捉草原啮齿小动物。
饮食品类繁杂，食物来源极不稳定，如同野外野兽觅食一般，运气不济便要忍受饥饿。
草原本就物产贫瘠，还要时常遭遇中原王朝的军事清剿。
打仗
汉、唐、明三朝常在春季出兵，趁着游牧族群熬过寒冬、实力最为孱弱时发起攻势，焚毁草场干草，劫掠牲畜牛羊。
草原部落幸存的民众，待到秋冬时节便会南下侵扰边境。
中原王朝抵御游牧部族的战事，但凡遭遇失利，便会被史书着重记载，长久被后人铭记。
草原地区天灾频发，当地人将寒潮与沙尘暴称作两大灾害。
蒙古地处西伯利亚冷空气南下要道，寒潮来袭毫无征兆，气温骤然骤降至零下二三十度，人畜冻伤冻死已是寻常，强风雪还易损毁棚圈，时常造成牲畜大批死亡，最终牧民只能承受饥荒之苦。
1913年乌兰巴托留存的士兵影像中，人物身形大多单薄瘦弱，体态精气神全无。
直至近代之后，蒙古民众的生活才得以安稳，牲畜统一划归集体统筹，拥有了稳定的碳水补给，还有各类蔬菜日常供应，即便遭遇天灾，也不会再出现大规模饥荒。
结语
生活安稳后，肉食供给逐渐充裕，草原农历八月便会降雪，每户牧民冬季平均食用一头牛，冻死的牲畜制成风干肉可留存至次年五月。
夏季草场丰茂，正值牲畜育肥期，十几人的族群每日宰杀一头羊，搭配奶酪、奶豆腐同食。
只是这类高脂多肉的饮食模式并不健康，也使得如今草原居民三高患病率偏高，突发健康意外的情况十分常见。
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