河北
5月最该吃的不是大鱼大肉，而是它——四季豆！这菜正当季，鲜嫩便宜，关键钙含量惊人：每100克四季豆的钙含量是黄豆的2倍、鸡肉的6倍，还富含钾、膳食纤维和植物蛋白。低脂清爽、养胃健脾、补钙强骨，老人孩子都适合。遇到别犹豫，这4种家常做法，简单又下饭，天天吃都不腻！
一、蒜香四季豆｜5分钟搞定，蒜香浓郁
做法：
1. 四季豆400克，掐头去筋，掰段洗净，彻底沥干水分。
2. 大蒜多切末，小米辣切圈。
3. 热锅倒油，下大部分蒜末、小米辣小火炒香。
4. 放入四季豆，大火快炒至表皮微皱、完全熟透。
5. 加盐、少许生抽、鸡精和剩余蒜末，炒匀出锅。
亮点： 蒜香扑鼻，脆嫩入味，清淡少油，补钙不伤胃。
二、四季豆炖土豆｜软糯入味，全家爱
做法：
1. 四季豆300克处理干净掰段，土豆2个切滚刀块。
2. 热锅爆香葱姜，先炒四季豆至断生，再加土豆炒2分钟。
3. 加清水没过食材一半，大火烧开转小火炖15分钟。
4. 加盐、生抽调味，大火收汁即可。
亮点： 软烂不塞牙，高钙高钾又饱腹，老人孩子吃特别好。
三、干煸四季豆｜香辣干香，下饭一绝
做法：
1. 四季豆400克洗净，彻底沥干水分（关键！）。
2. 锅中稍多油，六成热下四季豆，中小火慢煸至表皮起皱、微焦，捞出。
3. 留底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒。加入肉末炒散。
4. 倒回四季豆，加盐、生抽、少许白糖，大火炒匀出锅。
亮点： 干香入味，香辣开胃，低脂健康，专治春夏食欲差。
四、五花肉炒四季豆｜荤素搭配，香而不腻
做法：
1. 四季豆350克掰段，五花肉150克切薄片。
2. 热锅不放油，下五花肉小火煸炒出油，至微黄焦香。
3. 放葱姜蒜爆香，加少许料酒，下四季豆大火快炒。
4. 炒至四季豆熟透，加盐、生抽调味即可。
亮点： 肉香混着菜香，蛋白+钙双补，下饭解馋不油腻。
小贴士： 四季豆一定要彻底做熟，生吃会引起不适。这4种做法都能保证熟透又好吃。5月遇到四季豆别手软，随手一做，比肉还香，补钙养身正当时！
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