河北
一位女厨子的传奇
刘豫东
提起厨师，人们首先想到的是纯爷们。
其实，历史上以烹饪为职业者，大体以男性为主。并且涌现出许多知名的厨师。像伊尹，他出身贫微，后官至商朝宰相，是杰出的军事家、美食家，发现了五味调和火候配合的秘密。而大家耳熟能详的庄子笔下《庖丁解牛》的故事，讲的就是艺高人胆大的姓丁的厨师，以纯熟刀法见长，擅长解牛。《太平广记·卢氏杂说》记载有《御厨》：“御厨进馔，凡器用有少府监进者，用九钉食。以牙盘九枚，装食味于其间，置上前，亦谓之看食。见京都人说，两军每行从进食，及其宴设，多食鸡鹅之类，就中爱食子鹅，鹅每隻价值二三千，每有设，据人数取鹅，��去毛及去五脏，酿以肉及糯米饭，五味调和。先取羊一口，亦��剥，去肠胃，置鹅于羊中，缝合炙之。羊肉若熟，便堪去却羊，取鹅浑食之，谓之浑羊殁忽。翰林学士每遇赐食，有物若毕罗，形粗大，滋味香美，呼为诸王修事。”其厨艺不是一般的高。
虽说如此，不过厨师队伍中也不乏女流之辈，毕竟，巾帼不让须眉。据了解，唐宋时代出现了较多的女厨，不论在酒肆茶楼，还是在皇宫御厨，都有主掌烹调的职业妇女的身影。比如，南宋临安的宋五嫂，原本只是西湖边摆摊卖鱼羹的普通妇女，却凭借烹饪一碗鲜美的鱼羹，意外获得了宋高宗赵构的青睐，她因有大佬的站台，最终“人竞市之，遂成富媪”。
而早在北魏时期，曾出现一个传奇女厨师王遗女。今天通过西安碑林中收藏她的墓志铭，我们可以了解到她的不寻常人生。其墓志铭记述道：
惟大魏正光二年岁次星纪月管南侣廿日乙酉。
傅姆姓王，讳遗女，勃海阳信人。其夫幽州当陌高，字雒阳，官为深泽令，与刺史竞功亢衡，互相陵压。以斯难踬，遂入宫焉。女质禀妇人，性粹贞固，虽离禁隶，执志弥纯，尤辨鼎和，是以著称。故显祖文明太皇太后擢知御膳。至高祖幽皇后，见其出处益明，转当御细。达世宗顺后，善其宰调酸甜，滋味允中，又进尝食监。至高太后，以女历奉三后，终始靡愆，蒋训紫闺，光讽唯阐，故超升傅姆焉，又赐品二。年八十三，终于洛阳宫。上追愍之，赠品一，赉东园秘器及轀輬车，奉终之具，一皆资足。
瘗于终宁陵之北阿，故镌石刊记，以诒后昆云尔也。
这个叫王遗女的，原本是一个县令夫人，日子安稳体面，上得厅堂下得厨房。谁料，丈夫因官场斗争获罪，她作为家属被连坐入宫，一夜之间从官太太沦为最底层的奴婢，人生跌入谷底。不过，她没有气馁，凭靠着自己“尤辨鼎和”出神入化的厨艺，先是被“擢知御膳”，随后“转当御细”，进而“又进尝食监”。最终，一路逆袭成为北魏后宫二品女官，侍奉三代皇后，活成了千年前女性的翘楚！
常言道，民以食为天。即使现在，如果谁家老婆会做一手好菜，也是挺幸福的事，起码一日三餐足不出户就能享受美味。可惜，这样的女人可遇不可求，需要修来的缘分。
回过头看，再审视一下王遗女的传奇故事。诚然，王遗女单凭独到的厨艺，就把自己活成人上人！当一个好厨子不仅有一定的天赋，而且要发自内心地热爱它，才可能有所成就。王遗女的不寻常经历留给我们的启示，确实值得深思。老话说，良田百亩，不如薄技在身。无论何时地，一个人只要拥有一技之长，便能生存下去，没有什么绝境而言！
2026-04-16
作者简介：
刘豫东，男，河南商丘人，笔名：流汗的公牛。文学作品曾在《中国医药报》《河南日报》《焦作日报》《焦作晚报》《文化商丘》等报刊发表。
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