朱立志‖中医农业如何赋能营养转型，守护健康民生

中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员，北京中农生态农业科技研究院院长 朱立志
农业强国建设离不开农产品品质的跃升，健康中国战略离不开营养供给的升级。农业农村部食物与营养发展研究所牵头启动《中国农产品营养化转型发展报告》编制工作，明确了农产品营养化转型的背景意义、核心任务、技术路径与实践方向，为推动我国农产品从“吃饱”向“吃好”“吃健康”转型提供了科学指引。中医农业作为融合传统中医智慧与现代生态农业的新型业态，以“天人合一、治未病、药食同源”为核心理念，精准契合报告提出的转型要求，在筑牢营养根基、创新技术路径、彰显转型成效、完善实践模式等方面发挥着不可替代的核心作用，为农产品营养化转型注入独特的东方智慧与坚实实践动能，助力报告落地实施与产业高质量发展。
结合《中国农产品营养化转型发展报告》撰写提纲，农产品营养化转型的核心内涵的是聚焦大宗农产品营养品质提升、特色农产品营养特征挖掘、新型食物资源开发利用三大核心任务，破解品质参差不齐、营养标准不完善、技术应用不广泛等现实挑战。中医农业并非传统农耕的复古，也不是简单的“中草药+农业”，而是以千年中医智慧为根、以现代生态科技为翼的中国原创的现代生态农业体系，其“生态赋能营养、智慧滋养健康”的发展理念与实践路径，恰好与报告明确的转型方向高度契合，成为推动转型落地的重要支撑力量，为破解行业痛点提供了可行方案。
中医农业锚定转型核心任务，精准赋能四大类农产品营养提升，彰显转型实效。对照报告提纲中农产品营养化转型成效的四大分类，中医农业实现全方位覆盖、全链条赋能，让转型成效可落地、可感知。在大宗农产品营养品质提升方面，中医农业秉持“整体观”，将农田视为有机生命体，摒弃化学农业“对抗式”生产模式，采用中草药制剂+天然矿物营养+生物菌肥等替代化学农药与化肥，既从源头阻断农残、重金属等有害物质污染，又能调理土壤生态、活化土壤肥力，为作物营养吸收提供良好基础。成都崇州“中医稻谷”由科研团队研发专属“草本处方”，用中药生物菌肥修复土壤、折耳根等食药两用植物提取物防控病虫害，不仅实现农残零检出，亩产可达1200斤，其营养成分更均衡，主打婴幼儿辅食和术后康养等细分市场，成为大宗农产品营养转型的典型范例；叙永县“中医稻谷”虽亩产略低于传统水稻，但因营养品质出众，礼盒装每斤售价达20元左右，实现了“优质优价”的转型目标，破解了大宗农产品“增产不增收”的困境。
在营养强化农产品与药食同源农产品开发方面，中医农业深度践行“药食同源”理念，精准对接报告提出的转型需求。针对隐性饥饿问题，中医农业结合“治未病”思想，通过生物营养强化技术，在种植过程中定向提升农产品营养成分含量，培育出富硒稻谷、铁锌强化小麦等营养强化产品，既符合报告中“针对性解决隐性饥饿”的要求，又依托中医调理技术保障营养成分的稳定性与吸收率。在药食同源农产品领域，中医农业聚焦枸杞、蓝莓、燕麦等纳入食药物质目录的品种，挖掘其独特营养特征，通过规范化中医农业生态种植技术，提升食材本身的营养功效，明确产品适用人群与食用建议，提升市场认可度。河南依托中医农业技术，推广豫产道地药材规范化种植面积超80万亩，选育11个药用植物新品种，推动药食同源农产品从“粗放种植”向“精准赋能”转型，其产品营养特征鲜明，市场表现突出，完美契合报告中对药食同源农产品开发的要求。
在新型食物资源开发方面，中医农业秉持“天人合一”的生态理念，探索可持续的开发路径，响应报告中“推动新型食物资源创新利用”的号召。中医农业结合现代生物科技，开发出兼具营养价值与可持续性的新型食物原料，如海南的土人参，既拓展了食物资源供给渠道，又践行了绿色低碳发展理念，与报告中新型食物资源“可持续、有营养”的开发要求高度契合。同时，中医农业推动“中医药+农业+文旅”的三产融合模式，如崇州白头镇计划扩大“中医稻谷”种植规模，打造药膳餐厅、康养民宿，延伸产业链条，让新型食物资源与传统营养产品实现价值升级。
中医农业创新转型技术路径，为农产品营养化转型提供坚实支撑。报告明确提出营养导向型种植养殖、营养品质保持等核心技术路径，而中医农业恰好将传统中医智慧与这些现代技术深度融合，形成独特的技术体系。在营养导向型种植技术方面，中医农业采用“辨证施治”思路，为不同作物定制专属“草本处方”，实现“一地一方、一物一方”，既提升作物自身抗性，又定向强化营养成分，如董顺文博士团队研发的中医种稻方法，通过中药生物菌肥促进稻根发达，增强抗病虫能力，从根源提升稻米营养品质；在营养品质保持技术方面，中医农业注重“全程生态管控”，从种植、采收、加工到储存，全程遵循生态原则，减少营养流失，确保农产品营养品质的稳定性，与报告中“营养品质保持技术”的要求高度契合。
中医农业完善标准与实践模式，助力报告落地与产业规范发展。报告强调完善农产品营养标准法规、加强科普宣传与消费引导，而中医农业在实践中，正推动建立从土壤改良到中药制剂使用的全流程标准，明确核心指标与认证规范，破解当前中医农业产品标准不统一的难题，呼应报告中“完善农产品营养标准法规”的政策建议。同时，中医农业打造的“科研+基地+农户+市场”的协同模式，为报告征集典型实践案例提供了丰富素材——无论是崇州、叙永的“中医稻谷”，还是河南的道地药材种植，均涵盖需求必要性、核心关键技术、产品信息、市场销售等核心要素，完全符合报告附件中典型实践案例的征集要求，为报告编制提供了鲜活的实践样本。
此外，中医农业还契合报告中“加强科普宣传与消费引导”“加大新产品新技术研发力度”的政策建议，通过普及“药食同源”“生态营养”理念，引导消费者树立科学的饮食观念，推动营养化农产品走进千家万户；同时，联动科研机构、种植基地、加工企业等合作伙伴，加大中医农业技术研发力度，优化种植养殖工艺，推动农产品营养化转型向纵深发展。
综上，中医农业精准对接《中国农产品营养化转型发展报告》的各项要求，从核心任务、技术路径、成效彰显到标准完善，全方位赋能农产品营养化转型，既破解了产业发展痛点，又实现了生态效益、经济效益与社会效益的统一。未来，随着中医农业技术的不断完善与推广，必将为农产品营养化转型提供更加强劲的动力，助力农业强国与健康中国建设，为《中国农产品营养化转型发展报告》的落地实施提供坚实支撑，让每一份农产品都承载着生态与营养的双重价值，守护全民健康民生。