北京
宋虽为中原王朝，但边疆并不太平。北有辽，东北有金，西北有西夏，与宋长期对峙，时战时和。
辽，金，西夏人民多为游牧民族，食肉饮酪，缺乏菜蔬。可解腻消食，清热解毒的茶，是他们的生活必需品。然而，产茶区大部分在宋朝版图内。而且，宋朝之富庶令他们垂涎。柳永词中"三秋桂子，十里荷花"之盛景，勾起了金主完颜亮投鞭渡江之志。于是，茶往往是宋与辽，金，西夏间重要的战略资源。
和则茶马互市，战则称臣纳贡，成为宋与这些对峙政权之间茶叶往来的主要方式。宋败之时，饮茶方式及茶文化也随之输入边疆。辽，元墓的壁画，就有清晰的呈现。
辽墓壁画《煮汤图》《点茶图》《将进茶图》《茶道图》等，以及元墓壁画《点茶图》《道童奉茶图》等，皆有鲜活的茶事场景。画面上，除人物装束，服饰有较鲜明的民族特点外，茶器，饮茶方式等与宋朝大同小异。
辽墓茶画，是辽朝茶风之盛的投射。辽由契丹人建立，常以"学唐比宋"自勉。对宋茶，"非团茶不纳也，非小团不贵也"。饮茶风尚传入辽后，经吸收借鉴，形成自身特色。比如，朝仪有"行茶"，待客"先汤后茶"；契丹人有朝日古俗，将茶奉给太阳。
金朝由女真族建立，举国上下皆喜饮茶："比岁上下竞啜，农民尤甚，市井茶肆相属。"(《金史》)因饮茶盛行，耗资巨大，金章宗，金宣宗都曾颁禁茶令，只有七品以上官员才能喝。茶俗亦多彩，比如婚礼酒宴后"富者瀹建茗，留上客数人啜之，或以粗者煎乳酪"(《松漠纪闻》)。此外，金朝非常喜欢宋朝文化，以儒家为基本思想，灭宋后，不但抢奇珍异宝，还掠走大量儒生，典籍。金章宗还是宋徽宗的"超级粉丝"，爱赵佶之所爱，吃透瘦金体精髓，模仿得几乎可乱真。
西夏"惟茶最为所欲之物"，民间更是流传着"食无茶，衣帛贵"的歌谣。
宋与辽，金，西夏，在一盏茶里实现了融合与统一。
本文来源：节选自《中国茶道之美100问》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。
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