订单普涨超20%，南阳这座黄酒小镇不再“等”风来

• 黄酒已融入刘集人的日常生活，几乎家家户户都有饮用黄酒的习惯，户周村更是被命名为“黄酒专业村”，年产量超1000吨；“刘集黄酒城”内的黄酒生产企业、作坊已超过80家，年产能从数千斤到上百吨不等。南阳黄酒遇到的问题并非个例。此前，绍兴黄酒也走不出“包邮区”，但如今已取得显著突破。南阳黄酒如何才能在市场上全面开花？

文｜唐洪涛

刘集是哪里？

这座地处豫南、占地120平方公里、常住人口约7万的小镇，深藏豫南乡野之间，低调小众，少为大众所熟知。

不过，在许多黄酒爱好者眼里，刘集的知名度却很高——这里是黄酒行业的重要传统产区和文化传承地之一，酿酒历史长达千年之久，大大小小的黄酒生产厂家、作坊让大街小巷都飘着酒香。

近年来，借着全国黄酒消费升温，刘集黄酒成为产业增长的亮眼样本：厂家订单普涨20%—30%，产品走出河南，远销东北、西北、华南……

刘集，已然是中原黄酒产业的缩影。在其背后，河南南阳作为中国酒业协会认证的世界美酒特色产区，正在崛起。

80余家厂家赶订单

低度花果酒成爆款

“刘集黄酒这几年不断推陈出新，广受欢迎，远销至东北、新疆等地。”在4月末举行的郑州糖酒会上，销售人员热情招待前来咨询的客商。

在酒业整体调整、动销偏缓的背景下，刘集黄酒为何走出独立上行的曲线？

带着这样的疑惑，云酒头条走进刘集。从郑州乘坐高铁，两小时抵达南阳市下辖的邓州市，再驱车一小时，便到达这座黄酒小镇。

刘集是一座千年古镇，位于豫鄂两省交界，东接新野，南连襄阳，自古就以酿酒闻名。资料显示，刘集镇现有各类黄酒企业67家，黄酒作坊800多家，其中年产50吨以上的黄酒企业30余家，从业人员2000多人，年产黄酒3万余吨，产值近1.2亿元。

刘集黄酒城位于镇中心，高大的牌坊上书一副对联：弘扬邓州千年文化，打造中原黄酒品牌。作为黄酒产业聚集区，“刘集黄酒城”内的黄酒生产企业、作坊已超过80家，年产能从数千斤到上百吨不等。

其中，刘集酒业体量最大，年产黄酒100吨，产值2000万元，拥有全流程自动化生产线。近年来，企业开发果酒、花酒等多款潮流新品，不仅畅销河南当地，更辐射京津冀、东北、西北以及南方多省。

“最近，一位辽宁客户一次性订购上千斤黄酒，我们为此使用京东专车配送。”刘集酒业生产负责人陈女士告诉云酒头条，该公司主产红小米黄酒，工艺复杂，产品具有独特焦香味，在市场上独树一帜。目前公司主要根据客户需求进行订单式生产，从近期情况来看，不仅订单数量增长30%，且订单分量十足，超过千斤的单笔订单频现。

▎刘集酒业车间

“目前来看，老年人倾向于传统黄酒，口感醇厚；年轻人更喜欢新潮黄酒，口感清新、柔顺。其中，芒果米酒已成为公司销量冠军，桂花酒则主攻女性及轻饮市场。”陈女士表示。

刘集酒业总经理朱大召的近况可用一个字形容：忙。4月23日—25日参展郑州糖酒会，5月9日—11日参展长沙糖酒会，5月14日—16日参展北京糖酒会。“黄酒风口已至，企业要趁热打铁，一边扩产，一边拓市，全力打响品牌。”朱大召表示。

同样辗转郑州、长沙参展的，还有虎洲黄酒。公司总经理余雷介绍，2024年以来，产品销售持续增长，增幅超过30%，动力来自内外两方面：内生动力来自产品创新，玫瑰、桑葚、红枣、枸杞、菊花、桂花等花果米酒系列上市即热销；外部动力则来自消费迭代、健康意识提升，低度微醺黄酒精准契合年轻人需求，8—10度酒款尤其受欢迎。

千年底蕴与产业升级

中原黄酒有根基

刘集黄酒能异军突起，核心是深厚历史与产业破圈双轮驱动。

在一些人的固有印象里，提起黄酒，最先想到的往往是绍兴。刘集黄酒的声量很小。

事实上，刘集黄酒酿酒历史源远流长，具有深厚文化积淀，酿造技艺始于秦汉，盛于三国，传承至今。北宋名臣范仲淹任邓州知州期间，对刘集黄酒情有独钟。他曾写诗赞誉刘集黄酒为“千日醇”，并详细描述其酿造工艺。据史料记载，范仲淹正是在刘集黄酒的助兴下，挥毫而就千古名篇《岳阳楼记》。

今天，黄酒已融入刘集人的日常生活，几乎家家户户都有饮用习惯，户周村更是被命名为“黄酒专业村”，年产量超1000吨。

▎2019年10月，南阳在第十四届中国国际酒业博览会上被中国酒业协会授予“世界美酒特色产区”称号

刘集镇老户周黄酒有限公司负责人周太林表示，当地是黄酒发源地之一，酿酒历史悠久，黄酒已成为该村的支柱产业。不过，当地黄酒产业仍以小作坊为主，在规模、技术方面还有待提升。

据悉，刘集镇正构建“1+N”产业体系，将黄酒作为主导产业，全力打造“刘集黄酒”品牌。其中，“1”主要是培育壮大光照黄酒、老户周黄酒、大召黄酒、虎洲黄酒等龙头企业，凸显示范引领作用；“N”主要指众多手工作坊，通过协会+企业+作坊（农户）的模式，让龙头企业与小作坊建立分工配合、共赢共享的利益联结机制，实现协同发展，扩大产业集群规模。

渠道方面也有突破。邓州、南阳各县市约有刘集黄酒专卖店200余家，光照黄酒、户周黄酒等企业的产品不但进入南阳、郑州等地的商超，更远销武汉、西安、成都、北京、广东、上海、重庆等20余城。

刘集酒业切身感受到“黄酒热”的浓厚氛围以及市、镇两级政府的政策支持力度，因此主动破局。

今年，该公司投资800万元升级改造企业基础设施，并且入驻京东、淘宝、拼多多等电商平台。直播带货让黄酒直达全国消费者，彻底打破产品只能在本地销售的短板。目前，其线上/线下销售占比已从最初的1:9提升到3:7。

刘集酒业的下个目标，是加快成为邓州市又一个响亮的名片，最终成为黄酒界的长青树。

南阳黄酒崛起

成为“豫酒振兴”新力量

刘集黄酒，也是南阳黄酒产业发展的缩影。

作为中国酒业协会认证的世界美酒特色产区，南阳黄酒以本地红小米为核心原料，在原料、酒曲、工艺、风味上独树一帜，是中原黄酒代表。医圣张仲景在《伤寒杂病论》中多次以黄酒为药引，科圣张衡则在《南都赋》中记载“九酝法”酿酒技艺，文化底蕴相当厚重。

▎孙光照

南阳市黄酒协会会长、邓州市国韵光照酒业集团董事长孙光照便来自刘集镇的一个黄酒世家，为刘集黄酒酿造技艺省级代表性传承人，其名“光照”，即取自范仲淹的诗句“清光能照人”。

据孙光照介绍，南阳是中国六大黄酒产区之一，南阳十三个县市基本都生产黄酒，主要集中于邓州、新野、西峡、内乡。南阳市黄酒协会现有会员企业36家，其中有12家骨干企业，另有黄酒作坊600多家，从业人员2000多人，年产值10亿元左右。

近年来，南阳黄酒已崛起，产业势能持续释放：2019年获评世界美酒特色产区；2023年入选国家十一部门联合发布的重点地方特色食品产业集群。目前，南阳黄酒已走出河南，热销全国，成为“豫酒振兴”的重要板块。

▎光照黄酒展厅一角

在孙光照看来，南阳黄酒崛起有三大逻辑。

其一，健康消费崛起。疫情之后，人们的健康意识普遍提升，大健康产业随之兴起，低度、养生、微醺的黄酒契合新的消费需求。

其二，中医文化赋能。南阳作为中医之乡，中医药文化、产业相对发达，与黄酒产业形成很好互补，强化黄酒的养生属性。

其三，产品创新适配。南阳黄酒在产品开发方面注重顺应消费趋势，传统款守经典，年轻化款做创新，结合药食同源配方，得到市场与消费者的认可。

据相关调研结果显示，南阳黄酒产业当前仍面临“小散弱”的瓶颈——企业数量众多但单体规模偏小，龙头引领不足；传统管理模式与现代企业制度存在差距；市场拓展受地域限制，新消费群体培育困难；年产量超过5000千升的企业仅十余家，万吨级龙头至今缺位。

但从另一角度看，这也意味着南阳黄酒正处于规模扩容的早期红利期。

▎光照酒业非遗技艺酿造车间

孙光照认为，南阳黄酒未来仍要坚持走创新之路。

一是风味创新，迎合年轻市场。例如在黄酒中融入果味物质，比如桑葚、猕猴桃、菠萝等，与黄酒同步发酵，在保持黄酒主体风味的同时融入果香，贴合年轻口味。

二是工艺创新，既要传承古法，又要鼓励创新，凸显南阳黄酒的地域特色，从而形成自身差异化优势。比如在产品中融入地方中医文化，提升功能性。

三是经营创新，黄酒要从传统营销转入抖音、快手、小红书等全域电商，同时开展黄酒文化沙龙等活动，推广黄酒文化，提升消费者认知。

他进一步举例分析道，不论是风味、档次还是文化厚度，南阳黄酒都独具特色。2025年，光照黄酒开始布局省城市场，实现品牌与销量双突破，也有力推动南阳黄酒市场认知度的提升。

南阳黄酒遇到的问题并非个例。此前，绍兴黄酒也走不出“包邮区”，但如今已取得显著突破。南阳黄酒如何才能在市场上全面开花？

孙光照认为，一方面，中原文化博大精深，黄酒文化源远流长，而随着消费群体的迭代、消费习惯的变化，以及相关政策对于酿酒产业“历史经典产业”的定位，黄酒已迎来春天，未来将是一片蓝海。

另一方面，中原黄酒市场潜力巨大，南阳黄酒的当务之急是做好根据地市场。此外，南阳黄酒的发展需要政策引领、文化引领和消费引领，为此，南阳黄酒计划举行中原黄酒文化节、黄酒论坛等活动，政府搭台、企业唱戏，以形成产区、品类、产业的合力。

这种合力正在形成。

2025年，河南省工信厅组织黄酒企业座谈会，就豫酒振兴、产业链建设以及产业发展方向等进行了深入的研讨；南阳市市级层面明确提出实施 “强基固本、品牌文化、创新融合”三大工程，推动产业集群发展，深化文化赋能，延伸产业链条。

与此同时，南阳市黄酒协会也在积极谋划更科学的产区品质体系建设，提出将着力强化行业自律与引导，推动产业整合提升，协助企业拓展市场，合力提升“南阳黄酒”公共品牌形象。

南阳黄酒产业的崛起并非偶然，而是产区底蕴、产品创新与渠道变革共同作用的结果。随着“豫酒振兴”战略深入推进，南阳黄酒有望迎来更广阔的发展空间。