黑龙江
夏天一到，很多人就开始发愁：吃什么都没胃口，身上总觉得黏糊糊、沉甸甸的，稍微动一动就满头大汗。
其实，身体这些不舒服的信号，往往是在提醒我们：该换换口味了。
菜市场里有一种很常见的蔬菜——空心菜。它价格便宜，一年四季都有，但夏天的空心菜最嫩、最香、营养也最好。
而且，空心菜是典型的碱性蔬菜，夏天多吃它对身体的好处，比你想象的还要多。
一、一通便排毒，肠道轻松了
夏天天热，很多人喜欢窝在空调房里不动，加上喝水少、吃得多，肠道蠕动自然会变慢。便秘、腹胀、口气重，这些麻烦就跟着来了。
空心菜里含有丰富的粗纤维，主要由纤维素、木质素和果胶组成。说人话就是：它能像一把小刷子，把肠道里积存的“垃圾”慢慢清理出去。
我家一位长辈有轻度便秘，我让她每周吃三四次空心菜，焯水凉拌或者清炒都行。坚持了两三周，她对我说：“现在每天早上准时上厕所，肚子也不胀了，整个人都轻快了不少。”
这就是肠道通畅带来的变化。毒素排出去，脸色自然就好看了，人也有精神了。
二、二降火开胃，夏天吃饭香了
夏天的食欲，就像被太阳晒蔫了的叶子，怎么都提不起劲。
空心菜性凉，正好能解夏天的燥热。吃下去之后，嘴里那股黏腻的、发苦的感觉慢慢就散了，取而代之的是清清爽爽的舒服劲儿。
而且空心菜自带一种淡淡的清香，不管是蒜蓉清炒，还是焯水后淋上酱油、醋、辣椒油凉拌，都特别开胃。一口下去，脆嫩爽口，感觉整个人都被唤醒了。
每次我炒空心菜，家里的孩子都能比平时多吃半碗饭。夏天没胃口的时候，不妨试试用它来“撬开”家人的食欲。
三、三增强免疫，少生病身体棒
很多人不知道，空心菜的营养价值其实很高。
它富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质。维生素C能增强免疫力，胡萝卜素对眼睛好，而空心菜里的钙含量也不低，每100克空心菜大约含钙99毫克，比很多绿叶菜都高。
夏天细菌活跃，感冒、肠胃炎这些毛病经常找上门。把空心菜端上餐桌，就是在给家人的身体加一道“防护墙”。
我隔壁的李阿姨，一到换季就容易感冒。去年夏天她开始规律吃空心菜，一周至少吃三次。后来她自己跟我说：“这大半年了，还真没怎么生过病，也不知道是不是吃空心菜吃的。”
当然，好处不只来自空心菜本身，更来自于她开始在意饮食搭配这件事。但空心菜，确实是个不错的“敲门砖”。
一周吃3次，酸碱平衡身体棒
现代人的饮食有个普遍问题：肉吃得多、主食吃得精、加工食品吃得多，这些东西在体内代谢后会产酸。长期酸性过重的体质，容易疲劳、免疫力下降、甚至引发各种慢性病。
空心菜是碱性蔬菜，多吃它可以帮助中和体内的“酸”，让身体维持在弱碱性的健康状态。
简单来说：大鱼大肉之后，来一盘空心菜，不仅是换换口味，更是在平衡身体的酸碱度。
最简单的做法，才是最好吃的
空心菜最好吃的做法，其实是最简单的做法。
蒜蓉空心菜：
空心菜洗干净，摘成段，沥干水分
大蒜拍碎切成末
热锅冷油，放一半蒜末爆香
大火快炒空心菜，变色就放盐和剩下一半蒜末
翻炒几下，出锅
全程不到5分钟，关键就两点：大火快炒，蒜分两次放。第二次放的蒜末会带来生蒜的香味，和炒熟的蒜香混在一起，特别提味。
凉拌空心菜：
水烧开，滴几滴油放一点盐，空心菜放进去烫一两分钟，捞出来过凉水，沥干后淋上生抽、醋、香油、辣椒油和蒜末拌匀就行了。夏天吃这道菜，清爽得像吹了一阵凉风。
有人说，养生哪有那么简单？吃几盘空心菜就能身体好了？
当然不是。但养生的道理，有时候恰恰藏在这些简单的小习惯里。
夏天到了，逛菜市场的时候别再只盯着肉和海鲜了，顺手抓一把空心菜吧。花不了几块钱，回家简单一做，既让家人吃得舒服，又在不知不觉中调理了身体。
生活里真正对我们好的东西，往往不是什么山珍海味。它就安安静静地待在菜市场的角落里，便宜、普通、不起眼，却实实在在。
这个夏天，一周吃三次空心菜，坚持下来，你会感受到身体悄悄发生的变化。
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