入夏养生先“养心”！建议：吃2肉，食2菜，喝2汤，滋补健康过夏

入夏养生先“养心”！建议：吃2肉，食2菜，喝2汤，滋养心脏，气色强健，身体更长寿

入夏之后，天气逐渐炎热，人体的新陈代谢也随之加快，心脏的负担相对加重。中医认为“心与夏气相通应”，夏季更要注重养心。

食补比药补哎哟对身体更加的好，吃好吃对，温和食补远比盲目进补更养人。日常不用吃复杂的滋补品，顺应时节吃对食材，清暑祛湿、安神护心，老少都适合。

下面就为大家详细介绍入夏养心的饮食秘诀，建议大家吃2肉，食2菜，喝2汤，让我们滋补健康过夏。

吃2肉：补而不腻

第一肉： 鸭肉（清补首选）

鸭肉性凉，夏天吃能清热去火、滋阴养胃，特别适合容易口干舌燥、手心发热的人。

推荐吃法：家常姜母鸭。夏天平时怕冷、手脚冰凉，或者夏天吹空调多、体内有寒气，这道菜地道入味、暖身祛湿。老姜的温热能中和鸭肉的凉性，达到“温而不燥”的效果。

食材：鸭肉半只、老生姜一大块、枸杞少许、红枣 3–5 颗、米酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油

做法：1处理鸭肉，鸭肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开撇去浮沫，捞出温水洗净沥干。

2炒老姜。老姜切厚片或拍扁，热锅少放油，小火把姜片慢慢煸干煸出香味，煸到表面微焦黄。

3煸炒鸭肉，放入鸭块，中火不停翻炒，把鸭皮油脂炒出来，炒至鸭肉表面微微焦黄、水分收干。

4调味焖煮，加 1 勺生抽、半勺老抽、几颗冰糖，翻炒上色；

5倒入多一点米酒（没过鸭肉一半），放红枣；大火烧开转小火，盖盖慢焖 40–50 分钟。

6收汁出锅，鸭肉软烂后，放少许枸杞、适量盐调味，开大火收一下汤汁，留少许汤汁浸肉更香。

第二肉：鱼肉

鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏健康非常有益。夏天吃能安神益气、缓解心慌乏力，老人小孩都好消化。

推荐吃法，清蒸鲈鱼。入夏养心这道菜，低脂清淡，适合入夏养心来吃。

食材：鲈鱼 1 条、生姜、大葱、红椒（点缀）、蒸鱼豉油、食用油、盐、料酒

做法：1处理鱼，鲈鱼去鳞去内脏，洗净；鱼身两面各划 2 刀，抹少许盐、淋一点料酒，里外放姜片葱段，腌制 10 分钟去腥。

2备盘摆盘，盘底铺姜片、葱段，把鲈鱼放上去，鱼肚子里也塞姜片葱段。

3上锅蒸，水烧开后再放鱼上锅，大火蒸 8–10 分钟（一斤左右的鱼刚好），蒸好关火焖 2 分钟。

4倒掉腥水，把盘子里蒸出来的腥水全部倒掉，拣掉旧葱姜。

5淋调料泼热油，鱼身铺上新的葱丝、红椒丝，淋一圈蒸鱼豉油；

6另起锅烧热油，烧至冒烟，趁热泼在葱丝上，激出香味即可。

食2菜：清爽开胃

第一：苦瓜（清心火）

“夏吃苦，胜进补”。苦瓜能清热泻火，对心火旺导致的口舌生疮、烦躁很有帮助。

推荐吃法：苦瓜炒鸡蛋。入夏吃苦瓜清热降火、清心解暑，搭配鸡蛋清淡又养生。做好的美食，苦味减半，清爽下饭。

食材：苦瓜 1 根、鸡蛋 3–4 个、盐、食用油、少许葱花

做法：1处理苦瓜去苦味，苦瓜洗净对半剖开，挖干净里面白瓤和籽，白瓤去得越干净越不苦；

2切薄片，加少许盐抓匀腌 5 分钟，杀出苦水，再用清水冲洗干净、挤干水分。

3炒鸡蛋，鸡蛋加一点点盐打散，热锅倒油，油热倒入蛋液，定型后划成大块盛出备用。

4炒苦瓜，不用再加油，锅底余油下苦瓜，中火快速翻炒 2–3 分钟，炒至断生、颜色翠绿。

5合炒调味，倒入炒好的鸡蛋，一起翻匀，加适量盐调味，撒葱花，翻炒十几秒即可出锅。

第二； 芹菜（平肝降压）

芹菜富含膳食纤维，能平肝清热、祛风利湿，对夏天血压容易波动的人很友好。

推荐吃法：芹菜炒香干。入夏吃清爽解腻、降压清肝火，清淡养生又下饭。做好的美食，少油少盐，清脆爽口。

食材；本地芹菜一把、香干 4–5 块、蒜 3 瓣、盐、生抽、少许鸡精、食用油

做法：1处理食材，芹菜摘掉老叶，去根，斜切成段；香干切细条；蒜切片。

2芹菜焯水，锅里烧水，水开放少许盐和油，下芹菜焯30 秒捞出过凉水，保持翠绿、去涩味。

3爆香配料，热锅倒油，下蒜片小火炒出香味。

4炒香干，放入香干条，中火翻炒 1 分钟，把香干炒至微微微黄更入味。

5合炒调味，倒入芹菜大火快炒，加少许盐、一勺生抽，翻炒均匀；喜欢鲜一点加少许鸡精，翻匀即可出锅。

喝2汤：养心安神

第一：酸枣仁莲子汤（助眠安神）

酸枣仁莲子汤是夏季养心安神的经典汤品，尤其适合心火旺、容易烦躁失眠的人

食材：炒酸枣仁 15克（药店有售，一定要买炒过的，生酸枣仁安神效果相反），莲子 20克（去芯，避免苦味），百合 10克（可选，增强润肺安神效果），红枣 3-4颗（掰开，增加甜味和补气效果），冰糖 适量（血糖高的人可不加）

做法：1浸泡：酸枣仁用清水冲洗一下，莲子提前浸泡1小时，百合泡发10分钟。

2煮制：将所有食材（除冰糖外）放入砂锅或养生壶中，加入800毫升清水。

3火候：大火烧开后，转小火慢煮30-40分钟，直到莲子软糯、汤色变深。

4调味：关火前5分钟加入冰糖，搅拌至融化即可。

饮用建议：

时间：睡前1-2小时温服，效果最好。不要早上喝，容易犯困。

频率：每周喝2-3次即可，不需要天天喝。

注意：酸枣仁有收敛作用，如果正在感冒发烧、或者有腹泻，暂时不要喝。

2. 绿豆百合汤（清热解暑）

绿豆清热解暑、清心降火、祛体内燥热湿气。百合宁心安神、润肺静心，缓解夏季心烦多梦、焦躁易怒。两者搭配，一清心火、一安心神，还叫解暑热，刚好契合夏季先养心、再祛湿的养生原则。

食材：绿豆 100 克、干百合 20 克、冰糖适量、清水适量

做法：1提前浸泡，绿豆淘洗干净，提前泡 1 小时；干百合清水泡软洗净。

2下锅熬煮，锅中加足量清水，放入绿豆，大火烧开。

3慢炖煮烂，转小火慢煮 30 分钟，煮到绿豆开花起沙。

4放百合冰糖，加入泡好的百合，继续煮 10 分钟；

5放入冰糖，搅至融化即可关火。

入夏养生先养心，通过合理的饮食，吃2肉，食2菜，喝2汤，让我们在这个夏天滋补健康，拥有一个好身体。大家不妨在日常生活中尝试这些饮食方法，为自己和家人的健康增添一份保障。

祝你和家人这个夏天心平气和，健康舒坦！