江苏
现代快报讯（通讯员 刘薇 记者 刘媛）近日，南京医科大学附属泰州人民医院，一名已经怀孕28周（7个月）的女子因感染李斯特菌导致早产。据她向医生讲述，在感染前一周，她曾吃过两次外卖。医生提醒，李斯特菌俗称“冷食杀手”，极易在冰箱等低温环境中“潜伏”，同时也能在软质奶酪、即食肉制品、预制冷拌沙拉等食品中长期潜伏，孕妇一旦感染，可能会危及母婴生命。
当天夜里，孕妇周女士（化姓）因突然出现腹痛、阴道出血、发烧等症状，被紧急送进急诊室。胎心监测仪显示——胎心偏快，反应欠佳，腹中胎儿疑似早产，需要立即进行剖宫产。当医生剖开孕妇子宫时，发现羊水浑浊发黄，胎膜像被水泡烂的旧纸。医生当即判断这不是普通的感染，于是将羊水紧急送检，早产婴儿也被转入儿科进行抢救。
一周后，周女士的检查结果出来了：感染了李斯特菌。周女士回忆，怀孕后，她的饮食较为简单，平时不吃溏心蛋，肉类都煮熟，感染前一周也没有吃过冰箱里的食物。但是在一周前，她曾点过两次外卖回来吃。
“也要谨防外卖食物中有未经加热的冷食，或是没有煮熟的肉类、蛋类、海鲜等。”南京医科大学附属泰州人民医院产科高危妊娠副主任刘霞告诉周女士，李斯特菌是一种常见的食源致病菌，在-20℃的冷冻环境中仍可存活1年，4℃冷藏环境下仍能缓慢生长繁殖，极易在冰箱等低温环境中“潜伏”，同时能在酸性、碱性不同条件下存活，因此能在软质奶酪、即食肉制品、预制冷拌沙拉等食品中长期潜伏。感染李斯特菌早期症状像感冒，比如发热、头痛、肌肉酸痛、乏力。普通人感染可能只是拉肚子，但是孕妇感染可能导致早产，甚至危及母婴生命。
如何预防李斯特菌感染？医生建议，首先要彻底加热食物：所有熟食、剩菜及从冰箱取出的即食食品（如火腿、酱肉、烟熏海鲜），食用前尽量加热，使中心温度达到70℃以上；生熟分开存放：使用两套砧板和刀具，严格分开处理生食和熟食。在冰箱内，生肉、海鲜与即食食品、果蔬必须分区域存放，防止交叉污染；规避高风险食物：孕期应主动避免食用未经巴氏消毒的牛奶及其奶制品，以及未经重新加热的火腿、预制菜，或未完全煮熟的蛋类、肉类、海鲜等；也要强化厨房与个人卫生：勤洗手，深度清洗果蔬，定期清洁冰箱，并将冷藏温度尽量调低。
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