土豆才是大生意!内蒙餐饮人的大机会
土豆在内蒙古餐饮界被严重低估了。各位做餐饮的朋友,今天看一个土豆做成大生意的教科书案例——姐弟俩土豆粉!
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它是谁?2001年在河南郑州创立,首创砂锅土豆粉这个品类。从4平米小店干到现在全国500多家店,年销7000万碗,开到美国纽约。
成功密码就三点:
1.占品类:第一个做砂锅土豆粉,抢占土豆粉第一心智,别人一提土豆粉就想到姐弟俩。
2.定义品类:搞无明矾、低GI、低嘌呤健康标准,自建中央工厂、现熬老母鸡汤 ,把小吃做成健康快餐标杆。
3.引爆品类:标准化、连锁化、场景升级,小品类干成全国大市场。
我们有武川土豆、乌兰察布土豆、锡盟土豆,都是全国顶级的土豆产区!但这么好的资源,大量的供应了薯条,在全国餐饮界几乎没声音!
为什么?因为我们#只会卖原料、卖初级加工品,不懂在餐饮端、消费端最大化土豆价值!看看姐弟俩,一碗土豆粉都能引爆全国;我们的土豆粉、土豆泥、土豆小吃,潜力巨大!
内蒙古的机会来了!
占品类:抢占“中国土豆主食”第一心智。
定义品类:用内蒙古优质土豆,创新土豆拌粉、土豆泥拌面等爆款,定义标准。
引爆品类:打造场景、做强品牌,像子固路一样,把土豆做成全国现象级大生意!
记住:好资源不等于好生意,只有占领餐饮端、定义新品类,才能把土豆变成内蒙古的超级财富!
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