江西
已经立夏，天气转暖，
又到了小龙虾霸占夜宵摊的季节，
麻辣、蒜蓉、清蒸等各种做法
让人垂涎欲滴。
但近年来，
因食用小龙虾导致
“横纹肌溶解症”的报道屡见不鲜。
为此，南昌疾控中心（市卫健执法局）温馨提示，夜宵局里小龙虾是快乐源泉，但安全食用才能让这份快乐不打折扣，选得对、洗得净、煮得透、吃得适量，才能降低风险，如出现肌痛、肌无力、茶色尿等症状，立即前往医院就诊，避免延误病情。
横纹肌溶解综合征是指因运动、肌肉挤压、缺血代谢紊乱、自身免疫病、感染、药物中毒等因素，导致横纹肌细胞受损，细胞内物质释放到细胞外液和血液循环中，进而引发的临床综合征。
目前医学界对小龙虾引发横纹肌溶解症的具体机制尚未完全明确，但主要怀疑与多种因素有关，“哈夫病”是一种与水产品相关的横纹肌溶解症，最早在波罗的海沿岸发现，可能由某种未知毒素引起，高温烹饪也无法完全破坏。部分小龙虾可能生长在受重金属、农药或蓝藻毒素污染的水域，食用后可能中毒。有些人可能对某些成分过敏，同时饮酒、剧烈运动可能增加发病风险。
食用小龙虾需注意选购环节，要选活虾，死虾超过2小时千万别吃，要在正规市场购买，避免不明渠道的“野生虾”，还要看外观，虾壳光亮、腹部干净的才合适，发黑发臭的不要购买。处理环节同样重要，要用清水养让虾吐净泥沙和脏东西，还要彻底刷洗，重点刷腹部和虾钳缝隙，同时要去头去虾线，因为头部易积累重金属，虾线是消化道，最好去掉。食用时要适量，每次不超过10~15只约500克，一定要吃熟食，确保彻底熟透，不要吃半生不熟的，孕妇、儿童、肝肾不好的人尽量减少食用。
来源：洪观新闻记者 万清云
编辑：万明 二审：胡志文 终审：凌云
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