被网友们的“邪修吃蒜苔”惊到了，这样会吃，再多都不够吃

今年的蒜苔又丰收了，河南网友晒出来家里的餐桌，一日三餐顿顿蒜苔，吃到想吐，家里的蒜苔多到卖不动，市面上的蒜苔也便宜的不能再便宜了，其实蒜苔是一种非常有营养的食材，

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通常我们的吃法是比较单一的，大部分时候都是蒜苔炒肉丝，但如果你换着花样制作蒜苔，你会发现蒜苔的吃法其实有很多种，

赶紧跟网友们学一学，被网友们的“邪修吃蒜苔”方法惊到了，这样会吃，再多蒜苔都不够吃。

01.生腌

新鲜的蒜苔，放了几天之后就会蔫巴巴的，口感会变差，但是家里的蒜苔比较多，一时间又吃不完，你不妨试试将蒜苔生腌，因为生腌制后能够存放很长时间都不会坏掉，

做好的生腌放在密封罐当中，在冰箱当中储藏，早餐配上馒头和稀饭，就是一顿简单的早餐，还可以当做开胃小菜，其实生腌蒜苔的方式很简单。

把蒜苔清洗干净之后切成段。然后准备蒜片姜片花椒，小米辣，再调一碗料汁，先把蒜苔撒上盐，腌制20分钟，把蒜苔里面的水分杀出来。然后把料汁和配料全部倒进去，

抓拌均匀之后放进密封玻璃罐当中，只需要冷藏两个小时就可以开吃了，过程当中需要注意的是，将所有容器用开水烫一下，全程不要沾油，冷藏，能放半个月。

02.烀蒜苔

除了生腌以外，家里的蒜苔太多了，你也可以将蒜苔制作成“咸菜”，不容易坏掉，而且开胃下饭很好吃，就是烀蒜苔，

首先准备好所有的食材，花生最好提前一天浸泡，泡好之后清洗干净备用，蒜苔清洗，切长段，放盘子当中控干水分。把葱，姜，洋葱切好之后放入油锅当中，将这些配料炸至金黄，

然后再加入干辣椒，花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，翻炒一下，加入花生米。炸至花生米焦黄，

把准备好的料汁倒进去，放入冰糖，翻炒均匀之后，把蒜苔放进去，开最小火，盖上盖子焖煮，每隔15~20分钟之后翻拌一下，两个小时之后，就可以出锅了

03.空气炸锅炸蒜苔

如果你家有空气炸锅，可以直接将蒜苔放入空气炸锅当中，又省时又省力，。几分钟就能出锅的美食，烤蒜苔，蒜苔清洗干净之后切成小段，然后用牙签或者是烧烤签把它穿在一起，

这样就可以将蒜苔平铺在空气炸锅里面了，准备烧烤料，蒜蓉辣酱，少量的盐，一勺勺油，用小刷子把这些调料均匀的刷在蒜苔上面，空气炸锅180度5~6分钟就可以拿出来吃了，吃的时候可以撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，熟芝麻。

想要更简单一点，不用穿，直接把切好的蒜苔放入空气炸锅纸当中，然后撒上调味料，生抽，油，盐，烧烤料，搅拌均匀之后，烤15分钟，中间翻面就可以了

04.蒜苔包子

蒜苔其实也是可以做馅料的，用蒜苔包包子，一次性消耗掉家里囤积的蒜苔，蒜苔肉酱包制作方式简单，特别好吃，馅料当中的蒜苔脆爽，正好中和了肉馅的油腻。用蒜苔做馅料的话，需要提前放入开水当中焯水，

焯一分钟就可以捞出来。想要蒜苔更加鲜绿，焯水的时候加入盐和油，炒好之后切成丁，锅中加入一半的肉末，炒至变色，加入姜末、小米辣，爆香之后加入准备好的酱料，

再放入生肉当中混合，把切好的蒜苔丁放入其中，加入花椒油，香油，搅拌均匀，这样馅料就制作好了，发好的面，擀成面皮就可以开始包包子了，蒸好之后的肉酱包很美味。

05.蒜苔饺子

能包包子，同样也能包饺子，蒜苔焯水之后捞出来切成丁，然后把肉馅当中放入调味料。搅拌均匀之后腌制5分钟，

再将切好的蒜苔丁放入肉馅当中搅拌均匀，擀好的饺子皮儿就可以直接用来包饺子了。

06.凉拌蒜苔

夏天天气太热了，做饭的时候不爱开火，可以把蒜苔炒肉丝直接换成凉菜，做一个简单的凉拌蒜苔，清爽可口，还开胃，凉拌蒜苔丝特别简单，将蒜苔洗干净之后放入水中焯熟。

开水焯一分钟就可以了，用牙签将它撕成条状，然后往中加入蒜末、小米辣、辣椒粉，淋上热油，添加生抽、陈醋，盐、白糖、鸡精，芝麻油，再淋在蒜苔丝上面，搅拌均匀即可。

07.蒜苔干

家里的蒜苔太多了，吃不完，可以将这些蒜苔全部都晾成干菜，河南当地人都是这样做的，晾成蒜苔干之后，可以在冬天的时候直接炒肉丝来吃，酿成蒜苔干之后，

能够存放很长时间都不会坏，方法特别简单，蒜苔焯水之后直接挂起来晾晒，晒成干之后密封保存，冬天取出来泡发，炖肉，炒肉都可以。

附①：蒜苔保鲜的方法

如果家里的饭菜很多，吃不完，室温下很快就会腐烂，放在冰箱当中，也不能放太长时间，想要时间更长保存蒜苔，你可以这样做，把吃不完的蒜苔处理好之后切段，加入食用油，

再把油和蒜苔充分混合在一起，放在密封袋当中，这样再放进冰箱冷冻，吃的时候不用解冻，直接取出来，加入一勺盐，搓洗两遍之后，清水冲干净，下锅炒，依旧脆嫩，一点都不软塌。

总结：

家里的蒜苔吃不完，那是因为你不会吃，跟网友学学，学修吃蒜苔方式，换着花样吃，再多蒜苔都吃不够。