脂肪肝“救星”！复旦研究：这样吃12周，八成患者肝脂下降超30%

我国超过2亿人正面临“肝脏悄悄泡油”的困境。

其实脂肪肝并非肥胖专属，熬夜加班、久坐不动、顿顿外卖……让越来越人受其困扰。《非酒精性脂肪性肝病中西医结合诊疗专家共识（2025年）》显示，我国18岁以上脂肪肝患病率达32.9%，其中代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）占比超九成，每3个成年人中就约有1人中招。

这一公共卫生挑战下，复旦大学研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表的一项临床试验给出了一个值得参考的解决方案。

一、每周“饿两天”，肝脏脂肪少了五分之一

研究团队在一项为期12周的临床试验中，共纳入60名患有MASLD和糖代谢异常的成年人。参与者被分为两组：一组采用5+2间歇性热量限制，每周有2天将摄入量控制在约500千卡，其余5天恢复正常饮食，不限制热量；另一组则每天坚持热量限制，摄入量比平时减少约25%。

结果令人惊喜：采用5+2轻断食的参与者，肝脏脂肪平均减少了20.5%；而每日热量限制组减少了15.5%。更值得注意的是，轻断食组中有83.3%的人肝脏脂肪含量减少了30%以上。除了脂肪肝，参与者的体重、甘油三酯等水平也同步好转。

图/两组参与者肝脏脂肪含量变化

而且，两组之间最直观的差异不仅体现在效果上，还来自“能坚持多久”。5+2间歇性热量限制组有96.3%的人严格执行了计划，明显高于热量限制组。换句话说：“每周饿两天”的执行难度远低于“天天饿”。

专家表示，“5+2轻断食”（一周7天中选择不连续的2天将热量摄入控制在约500千卡，其余5天正常饮食）的模式并非凭空增加饥饿感，而是通过热量限制改善身体代谢，帮助减脂。

二、从“被动饿”到“主动养”：肠道可帮助提升代谢

但一个更深层的问题也随之而来：热量限制究竟如何让代谢变得“勤快”起来？ 过去的观点集中在“消耗糖原→燃烧脂肪”这条路上，但越来越多的研究表明，有一个更上游、更持久的调控枢纽——肠道菌群。

一项2025年发表在《Human Nutrition & Metabolism》上的综述系统证实，间歇性禁食能够增加肠道微生物多样性，以及AKK菌、普拉梭菌等有益菌的丰度。简单来说，当人体进入热量限制状态，肠道菌群得到了平衡和优化。而肠道与肝脏之间，存在着一条被称为“肠-肝轴”的生理通路，肠道屏障得到修复后，进入肝脏的内毒素也会减少、炎症因子水平下降、脂肪合成下调——肝脏自然收到“减负信号”。

这正是为什么纯靠“饿”往往反弹，而配合肠道微生态调节的人，往往能长期维持代谢健康。因此，“轻断食”等热量控制仅仅是提升代谢的一种形式，养好肠道有助于从源头上调顺代谢。据京J东商智数据，这一观念推动“肠道健康”“益生菌”等搜索热度持续上升，我国科学家已加速推动相关成果赋能大众健康。

以国产菌株AKK001为例，它是肠道黏液层的关键居民。2025年国内科研机构展开的随机双盲安慰剂对照临床试验中，补充AKK001制剂（肠倍轻）12周后，受试者的甘油三酯下降了21.05%，总胆固醇减少12.24%。背后的机制恰恰是：AKK菌改善肠道健康、激活棕色脂肪产热、并通过分泌P9蛋白帮助控制食欲。

三、科学搭配，健康管理须“多管齐下”

《柳叶刀》指出，我国脂肪肝患者已将近2.5亿，患病率高于全球均值。据《美年健康2024年度健康体检大数据蓝皮书》统计，男性脂肪肝检出率以40-44岁组最高（65.3%），女性则以65-69岁组最高（53.7%），面对庞大的代谢健康缺口，单一的干预手段往往难以坚持。

复旦大学的这项研究证实，5+2轻断食不仅是一种有效的饮食干预手段，更是一种可持续的生活方式。科学饮食与AKK001等肠道健康管理方案相结合，可以为肝脏健康搭建起协同保障。不过任何外界的干预都是辅助手段，医生提醒，需配合日常适度运动与良好作息，为身体提供一致的健康信号。

健康的生活方式从不需要我们一味牺牲快乐与美味，真正的健康干预，是通过理解身体的内在运行机制，用更“智慧”的搭配让减脂变成一场轻松的长跑。

参考文献

Sun X, Li F, Yan H, et al. Intermittent compared with continuous calorie restriction for treatment of metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease: a randomized clinical trial[J]. The American journal of clinical nutrition, 2025, 121(1): 158-166.