夏补钾，身不乏！天热出汗多，钾易流失，常吃8道菜，精神满满

俗话说：“夏补钾，身不乏”。夏天天气炎热，人体出汗多，钾元素很容易随着汗液流失，从而导致身体乏力、疲倦等不适症状。今天就为大家带来8道富含钾元素的菜肴详细做法，让你精神满满过夏天！

一、素炒红菜苔

准备食材：红菜苔、干辣椒、蒜、盐、生抽、食用油。

做法步骤：

1、准备一把新鲜的红菜苔，先去掉根部的老茎部分，将红菜苔的梗和叶分开，梗切成小段，叶子用手撕成段，分别清洗干净沥干水分。准备几瓣大蒜，去皮切成蒜片，干辣椒切成小段备用。

2、起锅烧水，水开后放入少许盐和几滴食用油，下入红菜苔梗，焯水30秒，再放入叶子，继续焯水10秒，快速捞出过一遍凉水，沥干备用。

3、锅中烧油，油热后放入蒜片和干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、放入焯过水的红菜苔，转大火快速翻炒，加入1勺生抽、少许盐调味，保持大火翻炒1分钟，让调料充分入味。

5、等红菜苔梗叶颜色翠绿、香味扑鼻时即可关火，盛出装盘。

二、油焖茭白

所需食材：茭白3 - 4根、生姜1块、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量、清水适量。

步骤：

1. 茭白洗净，切成滚刀块。生姜切丝备用。

2. 锅中倒入比平时炒菜稍多的食用油，油热后放入姜丝炒出香味。

3. 加入茭白块，小火慢慢煎至表面微黄。这一步可以让茭白吸收油脂，增加香味。

4. 加入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖，翻炒均匀，使茭白上色。

5. 加入适量清水，没过茭白的一半左右，盖上锅盖，小火焖煮5 - 8分钟，让茭白充分吸收汤汁的味道。

6. 打开锅盖，大火收汁，不断翻炒，使汤汁变得浓稠，均匀地包裹在茭白上。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、紫菜蛋花汤

所需食材： 紫菜1小张、鸡蛋2个、虾皮1小把、葱花适量、香菜少许、盐1小勺、白胡椒粉少许、香油几滴、香醋半勺（可选）、清水800毫升、水淀粉小半碗。

做法步骤：

1. 紫菜撕成小块，放入碗中，用清水快速冲洗一下去除杂质，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，搅到蛋液表面起细密的小泡泡，这样蛋花更蓬松。

3. 锅中加入清水，大火烧开后放入紫菜和虾皮，煮1分钟让紫菜的鲜味充分释放到汤里。

4. 淋入小半碗水淀粉，用勺子轻轻搅动，让汤汁微微浓稠，这样蛋花才能悬浮不沉底。

5. 保持汤水微微沸腾的状态，将蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子或勺子快速搅散，形成漂亮的蛋花。

6. 加入1小勺盐、少许白胡椒粉调味，滴入几滴香油增香，喜欢酸味的可以加半勺香醋。

7. 撒上葱花和香菜末，搅拌均匀后关火，盛入汤碗中趁热享用。

四、香辣炒面筋

食材：面筋、青辣椒、小米椒、大蒜

做法：

1、青辣椒和小米椒斜刀切片，大蒜切片，面筋改刀后切小片。

2、锅中水开下入面筋，烫一分钟捞出沥干水分。

3、锅中倒入适量油，油热下入蒜片，青椒和小米椒炒香，放入面筋翻炒几下，加1勺生抽，半勺老抽，一点点盐翻炒均匀，再倒入烧烤料，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀即可。

五、香芋蒸排骨

准备食材

排骨500g、香芋1个、生姜1块、大蒜3瓣、葱花少许、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量

详细制作步骤

1. 排骨剁成小段，用清水反复冲洗3-4遍，洗掉表面的血水和杂质，放入碗中，加清水浸泡10分钟，泡出多余血水，捞出沥干水分。

2. 生姜切丝、大蒜切末，放入排骨碗中，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分入味。

3. 香芋去皮，切成大小均匀的厚块，厚度大概2cm，切好后用清水冲洗掉表面淀粉，放入盘中备用。

4. 腌制好的排骨中，加入1勺淀粉，再次抓拌均匀，淀粉能让排骨口感更嫩，还能锁住汁水。

5. 准备一个蒸盘，先把香芋块均匀铺在盘底，再把腌制好的排骨一块块摆在香芋上面，摆放整齐。

6. 锅中加足量清水，大火烧开后，把蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸40分钟，直到排骨软烂、香芋熟透。

7. 蒸好后取出，撒上少许葱花点缀，鲜香软糯、不油不腻的香芋蒸排骨就做好了，香芋吸满肉香，超下饭。

六、拍黄瓜拌木耳腐竹

准备食材：黄瓜、木耳、腐竹、蒜、香菜、干辣椒、芝麻、花生米。

做法步骤：

1、准备两根黄瓜，清洗干净后拍碎，切成段，放入大碗中。准备适量干木耳，用温水泡发至柔软，清洗干净，去除根部，撕成小朵备用。准备一把腐竹，同样用温水泡发，泡到完全变软后切成段备用。

2、锅中烧水，水开放入木耳，焯烫1分钟捞出，用凉水冲凉，沥干水分；腐竹放入开水中焯烫2分钟，同样过凉水，沥干备用。

3、准备蒜末适量，干辣椒切段，香菜切段备用。锅中倒入少许油烧热，放入干辣椒段、小把芝麻，小火炸香，倒入盛有蒜末的碗中，激发香味。

4、将黄瓜段、木耳、腐竹放入大碗中，加入炸香的油料、香菜段、花生米，调入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺生抽、1勺陈醋、少许香油，用筷子翻拌均匀，让调料充分裹在食材上。

5、装盘即可享用，清爽脆嫩，酸辣鲜香。

七、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉。

步骤：

1. 茄子、土豆去皮切块，青椒切块，葱姜蒜切末。

2. 将茄子、土豆块用油炸至金黄捞出。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入青椒块翻炒几下。

5. 倒入炸好的茄子、土豆块。

6. 加入生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 用淀粉加水勾芡，汤汁浓稠即可。

八、可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐、姜片、料酒、生抽、盐。

步骤：

1. 鸡翅划几刀，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。

2. 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入姜片炒香。

4. 倒入可乐，没过鸡翅。

5. 加入生抽和适量盐调味。

6. 大火烧开后转小火慢炖 15 - 20 分钟，直至汤汁浓稠。

这8道菜做法简单，营养丰富，富含钾元素，非常适合夏天食用。赶紧动手做起来，让自己在炎炎夏日也能保持充沛的精力！